Guiso de feixón con cogomelos

O guiso de feixón con cogomelos é un abundante prato vexetariano rico en proteínas vexetais. Esta receita é axeitada para un menú fraco, xa que só contén ingredientes a base de plantas e non contén ningún produto animal. Se non hai tempo para preparar pratos de faba seca, entón hai unha boa alternativa: as fabas enlatadas. O tempo de cocción das verduras en conserva reducirase a media hora.

O cocido vexetal con cogomelos, preparado segundo esta receita, é tan satisfactorio que no xantar non se pode cociñar o primeiro prato, só un prato con fabas guisadas.

Tempo de cociñar: 1 hora 30 minutos
Porcións por envase: 4

Ingredientes para Frijoles con Cogumelos

200 g de fabas secas;
300 g de champignons;
120 g de cebola;
150 g zanahorias;
60 g de ketchup;
15 g de salsa de soia;
5 g de pimentón doce;
sal, aceite vexetal, herbas para servir.

Un método de preparar fabas guisadas con cogomelos

Para reducir o tempo de cocción, as fabas secas empapadas en auga fría con antelación durante varias horas. Cambiamos a auga varias veces. Preparar os legumes axuda a desfacerse de problemas como a flatulencia.

A continuación, botar as fabas nunha tixola profunda, botar 2,5 litros de auga fría, poñer na estufa. Cociña 50 minutos despois de ferver, ao final da cocción, sal ao gusto. Descartar as fabas acabadas nunha peneira.

Por certo, no caldo de faba pódese cociñar unha deliciosa sopa vexetariana. Pero agora interésanos a receita de fabas guisadas con cogomelos.

Poña os remudos en auga e cociña ata quedar tendra.

Mentres os grans están fervendo, prepare os restos de verduras e cogomelos. Picar a cebola finamente. Deixamos unha cebola pequena para fritir os cogomelos.

Cortar as cenorias en tiras ou frotalas nun ralador vexetal grande.

Lavamos ben os champignons frescos baixo a billa con auga fría, colocámolos sobre unha toalla de papel para que os cogomelos se secan.

Se os champignons están sen impurezas visibles, pode simplemente limpalos cun pano húmido.

Picar a cebola finamente

Picar cenorias

Lavamos e secamos os cogomelos

Nunha tixola, quenta dúas culleres de sopa de aceite vexetal. Primeiro, poñemos a cebola picada en aneis, no aceite quentado, fritímolo durante varios minutos. Despois botamos os champignons enteiros á tixola. Cociña a lume lento durante 5-6 minutos, ao final bote a salsa de soia e espolvoree con pimentón doce.

Fritir os cogomelos

Quenta nunha tixola de paredes grosas ou nunha tixola 30 g de aceite vexetal. Despeje as cebolas e as cenorias picadas na tixola, frite durante 10 minutos, ata que as verduras estean suaves.

Ás verduras fritas engádense fabas fervidas, mestúrase.

Fritir as verduras, engadirlle as fabas

A continuación, engade ketchup. No canto de ketchup preparado, podes picar varios tomates maduros nunha batidora ou tomar salsa de tomate caseira.

Engade ketchup ou puré de tomate

A continuación, poñemos os cogomelos fritos con cebola nunha tixola, sal e pementa xunto ao gusto, pechamos a tixola cunha tapa, apagamos o gas ao mínimo e deixamos ferver o cocido ata que estea listo uns 20 minutos. Durante este tempo, todos os gustos combinaranse, os ingredientes están saturados de tomate e zumes uns dos outros.