Filloas de pataca con calabacín

As filloas de pataca con calabacín son incriblemente tenras, moi saborosas e, o que é máis importante, este é o xeito máis barato de alimentar á súa familia un almorzo ou cea abundantes. No outono, cando colleitaches a túa propia colleita de patacas e calabacíns, o custo de facer as filloas é mínimo: só necesitas ovos e aceite vexetal.

Para cociñar rapidamente as filloas de pataca con calabacín para o almorzo segundo esta receita, ferva as patacas nas peles o día anterior. Pola mañá quedará para mesturalo, mesturar os ingredientes e fritir as filloas.

Para as filloas de pataca con calabacín, aconséllovos que prepares unha salsa lixeira de iogur grego, sal e eneldo. Para iso, picar finamente o eneldo, esfregar con sal nun morteiro ata que apareza o zume verde e logo mesturar con iogur ou crema agria.

Tempo de cocción: 50 minutos
Porcións por envase: 3

Ingredientes para as filloas de pataca con calabacín:

350 g de patacas;
250 g de calabacín;
80 g de cebola;
50 g de pementa;
20 g de perexil;
2 ovos de polo;
30 g de fariña de trigo;
sal, aceite de cociña para fritir.

Un método de preparar as filloas de pataca con calabacín.

Ferva as patacas nas pel. Os tubérculos pequenos estarán listos entre 15 e 20 minutos despois da auga fervendo.

Limpamos as patacas, convertémolas nun batido de calquera forma conveniente; limpamos unha peneira, tres nun ralador fino ou pasamos por unha prensa de pataca.

Ferva as patacas e convérteas en puré de patacas

Cáscara de calabacín. Saque a bolsa de sementes coa culler xunto coas sementes. Fregar a carne nun ralador groso, engadir ao bol de pataca.

Calabacín novo con pel delicada e sementes non desenvolvidas pódese fregar enteiro.

Limpamos e fregamos o calabacín

Picamos ben un pequeno anaco de perexil fresco, para a proba son suficientes 1-2 culleres de sopa de verduras picadas. Ademais do perexil, podes engadir eneldo e apio.

Picar perexil

Picar ben a cabeza de cebola. O meu pemento, corta o tallo, corta as sementes e as particións. Cortar o pemento en cubos pequenos. Quenta 2 culleres de sopa de aceite para cociñar, saltear a cebola e a pementa durante 5 minutos, engadir ao resto das verduras.

Se che gusta a comida de grans de pementa, podes tomar unha pequena vaina de chile verde en vez de pementón doce.

Engadir as cebolas salteadas e os pementos.

Despeje unha cucharadita de sal fino nunha cunca, rompe os ovos crus de polo, mestura os ingredientes.

Engadir sal, ovo de polo e mesturar

Cando o sal mestúrase con calabacín cru, a masa converterase en líquida, polo que necesitas engrosala - engade fariña de trigo. Normalmente son suficientes 2 culleres de sopa cun pote pequeno, pero pode ser necesario un pouco máis.

Ademais da fariña premium refinada, podes usar fariña de avea, fariña de avea ou millo.

Engadir fariña e amasar a masa. Comezando a fritir os fritos

Tome unha tixola de ferro fundido ou con revestimento antiadherente. Quentamos, lubricamos cunha fina capa de aceite vexetal refinado. Despeje unha cucharada de masa nunha panqueca. Fritir ata que estea dourado durante 2-3 minutos por cada lado. Enche as filloas de pataca acabadas con calabacín nunha pila, cubra cunha tapa para non arrefriar.

As filloas de pataca con calabacín desta masa son moi tenras, cómpre transformalas con coidado para non desfacerse.