Pementos recheos en salsa de tomate para o inverno

Aconséllovos cociñar pementos recheos en salsa de tomate para o inverno no outono, cando as verduras non son económicas e o seu sabor e madurez acadaron valores máximos. As pementas poden ser de calquera cor: verde, vermello ou amarelo, isto non é importante, xa que baixo unha capa de salsa de tomate grosa case non se notan nos bancos.

Para esta receita, normalmente uso frascos pequenos, é máis conveniente esterilizalos. Normalmente pódense acomodar nun recipiente de 4-5 pementos de tamaño medio.

Para saborear, estes brancos aseméllanse ao clásico lecho búlgaro, creo que os lectores da xeración máis antiga non esqueceron o seu sabor.

Tempo de cociñar: 1 hora
Cantidade: 2 latas cunha capacidade de 0,7 l.

Ingredientes para pementos recheos en salsa de tomate para o inverno:

1 kg de pementa;
1 kg de tomate vermello;
0,5 kg de cebola;
1,5 kg de zanahorias;
100 ml de aceite de oliva;
azucre, sal.

Un método de preparar pementos recheos en salsa de tomate para o inverno.

Poñemos un tomate maduro, incluso moi maduro, nun recipiente profundo, despois botamos auga fervendo, deixamos durante 2-4 minutos. A continuación colocamos outro recipiente de auga fría, colocamos nel tomates escaldados.

Escampe tomates para pelalos

Cun coitelo afiado facemos unha incisión no costado, quitamos a pel. Cortar os talos e o selo preto deles, cortar os tomates finamente.

Tomates pelados picados

Despeje aceite de oliva nunha tixola ou nunha tixola cun lado alto, engade tomates picados, sal e azucre ao gusto. Cocer durante 15 minutos, ata que a masa se converta en puré de patacas.

Tomates guisados

Facemos verduras picadas: cebolas picadas moi finas. Poñelo frito en aceite de oliva quentado a un estado translúcido. As cebolas deben caramelizarse, converterse en doce.

Cebollas salteadas

Fregar as cenorias limpadas cun ralador groso, tamén botar un aceite ben quentado e ferver ata que o volume diminúa aproximadamente 1 3.

A continuación, mestura as cebolas e as cenorias, o sal.

Zanahorias guisadas

Tomamos pementón - denso e carnoso, de pequeno tamaño. Cortar as tapas xunto cos talos, cortar as sementes.

Elaborar pementón doce

Quentar a ebulición uns 2 litros de auga, poñer os pementos para que estean completamente inmersos na auga. Blanque durante 3-4 minutos, arrefríe nunha cazola con auga fría.

Blanque o pemento

Enche os pementos con verduras picadas non moi axustadas, de xeito que resulten gutta-percha e tomen facilmente a forma desexada (ao encher as latas).

Enche os pementos con carne picada

Preparamos envases para a súa conservación. Bancos cunha capacidade de 0,7 litros. lave nunha solución débil de bicarbonato, despois verter auga fervendo e esterilizar ao vapor. Poñemos os pementos recheos en frascos.

Enche os frascos con pementos recheos

Encha con salsa de tomate, sostén un coitelo cunha lámina fina e longa ao longo das paredes (dentro das latas) para eliminar os petos do aire. Chamo a atención sobre o feito de que o sal e o azucre granulado están presentes tanto na salsa de tomate como no recheo, para min, como se indicou na receita anterior, é bastante, pero sempre segues o teu gusto.

Despeje frascos con pementos recheos con salsa de tomate

Enroscar as latas con tapóns fervidos. Nunha cazola grande quentamos a auga a 40 graos centígrados, poñemos a conserva para levar a ebullición gradualmente. Esterilizamos durante 15-20 minutos, retirámolo, fixamos, baixando o pescozo.

Esterilizamos os frascos con pementos recheos en salsa de tomate

Cando a comida enlatada se arrefríe, elimine os pementos recheos en salsa de tomate para o inverno nunha bodega fresca, onde se conservará perfectamente ata a primavera ata unha temperatura de +2 a +7 graos.