A stevia é unha herba perenne da familia Asteraceae, as follas das cales conteñen glicósido (esteviósido), que é 300 veces máis doce que a sacarosa. Este substituto do azucre é útil para todos, especialmente para aqueles con diabetes e obesidade. Non é casual que a planta que nos chegou de Sudamérica (Paraguai) busque cultivar moitos xardineiros. Só aquí a idea da tecnoloxía agrícola de stevia non é correcta para todos.
Mel de Stevia, ou herba de mel (Stevia rebaudiana) - unha especie de plantas do xénero Stevia (Stevia) Astrovic, ou familia Asteraceae.
Mel de Stevia (Stevia rebaudiana). © TammyCrecemento de Stevia a partir de sementes
A temperatura óptima do solo e do aire para o crecemento e desenvolvemento da stevia do mel é de 15 ... 30 ° C.
No noso país, a stevia é preferible crecer como planta anual. Primeiro prepáranse mudas (as sementes son sementadas ata mediados de maio) e logo plantan plantas de dous meses no invernadoiro. Non obstante, prefiro sementar estevia inmediatamente nun lugar permanente - en macetas. Debe haber un buraco no fondo do pote, ademais, deito o recipiente cunha capa de grava de 3 cm, logo area. Compoño o chan para a stevia do chan de xardín e humus ou turba baixa (3: 1), pH 5,6-6,9 (neutro).
Mel de Stevia © JRRAs sementes de Stevia son moi pequenas, de 4 mm de longo, 0,5 mm de ancho. Polo tanto, non os cerra, senón que os limpo na superficie do chan humedecido e logo regalos. Cubro as macetas cunha sementeira cun frasco de vidro transparente, unha botella de plástico ou unha película e ponse a lume (20 ... 25 ° C). En tales condicións, a stevia emerxe despois de 5 días. Eu manteño as mudas á luz, pero baixo unha lata. Despois de 1,5 meses despois da xerminación, elimino gradualmente o bote durante algún tempo, durante a semana ensino ás plantas a vivir sen refuxios. Fortalecendo as mudas sen abrigos transfírome ao alpendre iluminado polo sol.
Despois de eliminar o refuxio das plantas, asegúrome de que o chan non se seque (sempre debe estar moi húmido). Para manter o aire húmido, pulverizo plantas con auga a temperatura ambiente de dúas a tres veces ao día. Cando as plantas medran, transfiro as macetas ao invernadoiro. A partir do segundo mes despois da aparición de mudas de stevia, aliméntalas cada dúas semanas, alternando fertilizantes minerais e orgánicos. Consumo por 10 l: 10 g de 34% de nitrato de amonio e 40% de sal de potasio, 20 g de dobre superfosfato. Mulleín cría nunha proporción de 1:10. Ata o outono, as plantas alcanzan os 60-80 cm.
Propagación de estevia por cortes
Se non podes mercar sementes frescas, entón deixo para o inverno varias macetas con stevia, que gardo na casa e uso como uterino para cortar cortes verdes.
Enraizando cortes de estevia. © chrisUn tallo verde forma parte dun tiro novo con brotes e follas. Recóllelos a partir de plantas ben desenvolvidas e saudables, cuxa idade é polo menos de dous meses. O mellor momento para cortar cortes é desde mediados de maio ata principios de xuño.
Cortei os brotes para que quede un toco con dúas ou catro follas sobre a planta uterina de estevia. A partir dos brotes situados nas axilas das follas, no outono 2-4 tallos medran ata 60-80 cm de lonxitude, as follas das cales pódense usar para a comida.
Para o enraizamento, un tallo verde de Stevia debería ter de tres a cinco internodos, dos cales a parte superior con follas, e a inferior sen elas. Eu arraigo os cortes de stevia nun recipiente de vidro ou esmalte con auga ou unha solución de azucre ao 1% (unha cucharadita por 1 litro de auga). Peche o frasco con material negro para que os raios do sol non caian nel: na escuridade, os recortes se enraizan mellor. Puxen o cartón encima da lata con buracos nos que coloque os recortes para que o internodo inferior sen follas quedase inmerso en auga e as súas follas non se tocaron e quedaron no aire. Cubro os recortes cun tarro transparente dun tamaño maior ou parte dunha botella de plástico.
Cambio a auga despois de 3 días e para un mellor enraizamento tres veces ao día rocio as follas de stevia con auga ou unha solución de azucre ao 1%. A unha temperatura de 18 ... 25 ° C, as raíces medran nunha semana. E cando alcanzan os 5-8 cm (en dúas semanas), planté Stevia nunha cama nun invernadoiro ou en macetas e durante unha semana mantén as mudas baixo a película. O chan debe estar húmido antes de enraizar os cortes.
Mel de Stevia © Irwin GoldmanAs plantas adultas acumulan glicósido ao sol. Non obstante, mozos de estevia e cortes non raiados morren baixo os seus raios. Polo tanto, sombreo a cama con gasa ou outro material. Eu uso o chan e coido a estevia enraizada do mesmo xeito que cultivada a partir de sementes. Regar o necesario, pero polo menos unha vez por semana. 3 meses despois do enraizamento dos cortes verdes, os brotes de Stevia alcanzan unha lonxitude de 60-80 cm.
Verter auga fervendo sobre fresco e seco á sombra das follas de stevia e insistir durante 2-3 horas. Eu uso a infusión para facer froitas guisadas, café, cereais, repostería.
Sobre os beneficios da stevia
As follas de stevia son 300 veces máis doces que o azucre e conteñen máis de 50 substancias útiles para o corpo humano: sales minerais (calcio, magnesio, potasio, fósforo, cinc, ferro, cobalto, manganeso); vitaminas P, A, E, C; betacaroteno, aminoácidos, aceites esenciais, pectinas.
A singularidade da stevia reside na combinación de vitaminas e minerais con alta dozura e baixo contido calórico. Por iso, as bebidas e produtos con stevia úsanse para controlar o peso corporal en caso de diabetes.
Como edulcorante, é moi utilizado en Xapón e nos EUA e Canadá úsase como complemento alimentario. Os estudos médicos amosan bos resultados co uso de estevia para o tratamento da obesidade e hipertensión.
O mito dos perigos da stevia
A miúdo, un estudo de 1985 cita en Internet que afirma que esteviósidos e rebaudiosidas (contidos na stevia) supostamente causan mutacións e, como resultado, son un canceríxeno.
Non obstante, non se realizaron moitos estudos detallados e completos que confirman esta afirmación. En concreto, no 2006, a Organización Mundial da Saúde (OMS) realizou unha avaliación completa dos estudos experimentais realizados en animais e humanos e fixo a seguinte conclusión: "os steviósidos e os rebaudiosidos non son tóxicos, a xenotoxicidade do steviol e algúns dos seus derivados oxidativos non se atoparon in vivo" . O informe tampouco atopou evidencias de carcinoxenicidade do produto. O informe tamén dixo propiedades útiles: "o steviósido mostrou un certo efecto farmacolóxico en pacientes con hipertensión e en pacientes con diabetes tipo 2".
Material usado para o cultivo da stevia: G. Vorobyova
