O peixe afumado saboroso e perfumado non deixará indiferente a ninguén, complementará perfectamente calquera deleite, dará un zesto e provocará un maior apetito. Pero non é en absoluto necesario mercar na tenda, pode cociñala facilmente e para iso necesitarás unha fume para o peixe. Este dispositivo pódese facer de forma independente, o principal é estudar as características do deseño.
Fumar para peixes afumados en frío
O tabaquismo en frío pode estender significativamente o almacenamento de peixe. Recoméndase levala a cabo en presenza de grandes volumes de produto perecedoiro. Un pequeno fogar caseiro para peixes fumados en frío elimina a necesidade de facer un gran armario para fumar.
Para facer o dispositivo necesitarás un mínimo conxunto de materiais:
- manga ancha feita de denso material de polietileno;
- postes cunha altura de aproximadamente un metro e medio por cantidade de 4 pezas;
- fío metálico, actuará como un travesaño para colgar os peixes.
Entón, como facer un tabaco para o peixe coas túas propias mans? O dispositivo está fabricado en varias etapas:
- Primeiro debes atopar unha parcela adecuada cunha superficie plana. Terreo suficiente cunha superficie de 1 cadrado. metro
- O perímetro debe ser conducido polos, que deben estar situados nas esquinas. Ao final, deberían crear un cadrado.
- No espazo entre as barras hai que tirar do fío, suspenderase o peixe. Ao colgar a carcasa, recoméndase colocalos a unha distancia suficiente para que non os toquen.
- Colócase un recipiente no que hai brasas, e no seu lado hai herba fresca. Isto proporcionará fume espeso.
- Toda a estrutura está tensada dende arriba cunha manga de polietileno. Debe estar preconstruído na parte superior e os bordos inferiores presionados firmemente para o chan.
O fumador de peixe o primeiro día pode estar 3 horas, no proceso, necesitarás poñer herba fresca. Despois disto, recoméndase quitar a manga e ventilar ben o dispositivo. Ao día seguinte, pódese repetir o tabaquismo.
Smokehouse Bucket
Fumar para peixe afumado quente permite cociñar un delicioso delicioso por un curto período de tempo. Pódese facer na casa a partir dun sinxelo balde metálico, non leva moito esforzo e tempo.
Para iso, só tes que seguir estes pasos:
- recoméndase colocar un cubo ao lume;
- logo bótanse patacas fritas ou serrado de madeira para fumar;
- paga a pena preparar unha reixa metálica con antelación; colócanse carcasas de peixe;
- despois da aparición de fume das patacas fritas na superficie do balde é instalar unha reixa con peixe;
- despois duns 30-40 minutos, o peixe afumado e con sabor estará listo e pode ser retirado da parrilla.
Desde a neveira
Moitas persoas nalgún lugar do hórreo ou na casa do campo hai un vello frigorífico da época soviética. Pódese usar para facer unha fumeira, ao mesmo tempo que resulta bastante cómodo e espazoso.
É fácil de facer unha casa de fumar do frigorífico de peixe, para facelo é preciso realizar varios pasos:
- só precisa un corpo feito de base metálica, pero todo o recheo debería ser completamente eliminado;
- na sección superior do cadro frigorífico é necesario facer un pequeno burato, empregarase para a cheminea;
- na zona interior de cada parte únense tres esquinas lonxitudinais;
- a distancia entre as dúas superiores debe corresponder á lonxitude das carcasas de peixe que se fumarán;
- para colgar peixe nas esquinas superiores colócanse celosías con ganchos;
- nas esquinas inferiores instálase un palet no que se acumulará a graxa acumulada das carcasas.
O funcionamento do fume dende o frigorífico pódese realizar mediante unha cociña eléctrica. O dispositivo está instalado na parte inferior da caixa, está cuberto cun palet con serradura ou virutas de madeira. Na porta, é desexable a presenza dunha cinta magnética sólida, proporcionará un peche axustado da estrutura.
Fume de barril
Considérase bo e cómodo un fogar para peixe, que está feito a partir dun barril de metal común. Ela poderá servir durante un tempo o suficientemente longo, e as carcasas nel sempre resultarán fragantes e suculentas.
De feito, o fume industrial de peixes e equipos procedentes dun barril metálico practicamente non é diferente. Para a fabricación caseira, pode empregar un deseño non adecuado para o seu uso, por exemplo, cun fondo podre. Pódese eliminar coidadosamente coas mans.
O proceso de fabricación do fume semella:
- A zona interior do barril debe estar equipada con barras e barras. Estes elementos están instalados en dous niveis. Todo isto é necesario para colgar as carcasas de peixe.
- Primeiro cómpre construír un fogar de ladrillos ou pedras.
- O deseño está montado na lareira.
- O lume acéndese e o proceso de fumar en quente realízase.
- Se pensas crear equipos para fumar en frío, entón hai que crear unha pequena estufa e cheminea separadas nun barril.
O fume para cociñar peixe saboroso e perfumado na casa pódese facer absolutamente a partir de calquera elemento da man. Tamén se pode construír a partir dun cilindro de gas, follas inoxidables, un barril vello e churrasco, ladrillos. A pesar da sinxeleza do deseño, o resultado xustifica os medios, e fumar practicamente non é diferente do industrial.
