Filloas de Kefir con froitas e nata batida

¿Sabes por que as crepes se cocen en Shrovetide? Porque unha panceta quente e dourada é un símbolo do Sol de primavera, quentando o mundo cos seus suaves raios e espertando a natureza para unha nova vida. Cando cocemos as filloas, achegamos a chegada dunha primavera soleada e cálida. Entón, cocémonos un pouco máis - de xeito que sería suficiente tanto para casa coma para hóspedes e amigos; E na cociña, na casa, en todo o mundo volveuse máis cómodo e alegre!

Durante Shrovetide probamos as filloas cunha variedade de recheos, sobremesas e lanches. Os recheos doces máis populares para as filloas son o requeixo con pasas, mazás guisadas con azucre e canela; mermelada; mel e crema azedo. ¿Intentaches unha opción tan exótica como a variedade de froitas e froitos vermellos con crema?

Se enrolles froitas e froitas de cores nunha filloas, entón parece que chegou o verán! Pancake "cornos" con froitas e crema variados - fácil de preparar, pero moi eficaz e deliciosa sobremesa. Esta delicadeza colorida agradará a todos os teus fogares, mozos e mozos!

Panquecas de froitas con crema batida

As crepes con froitas, bagas e nata son unha excelente opción para un lanche ou sobremesa para toda a familia que se reuniu para celebrar Shrovetide sábado - "reunións de Zolovkin", o día no que, por tradición, todos os familiares se reúnen nunha mesa xenerosa!

Porcións: 8
Tempo de cociñar: 1 hora

Ingredientes para panquecas de kefir con froitas e nata batida

Para a proba:

Ovos - 2pcs .;
Kefir - 1 cda. (200 ml);
Auga fervendo - 1 cda.;
Fariña - 1 colher de sopa. (130 g);
Bicarbonato de sodio - 0,5 culleres de sopa;
Azucre - 2 culleres de sopa. l .;
Sal - 1/4 cullerada;
Aceite vexetal refinado - 2 culleres de sopa. l

Para o recheo:

200 ml. nata grosa (non inferior ao 30% de graxa);
2-3 culleres de sopa azucre en po ou azucre;
2 plátanos;
2-3 kiwi;
Bayas estacionais ou conxeladas.

Para decoración:

Bayas e froitas.

Ingredientes para elaborar panquecas de kefir con froitas e nata batida

Como cociñar filloas con prato de froita:

As filloas de cociña tenra do kefir, que cociñaremos agora, combínanse perfectamente co recheo de froitas e crema. Aconséllolle tomar un recipiente máis grande, xa que a masa en auga fervendo aumenta notablemente en volume durante a cocción. Se se cociña nun pequeno recipiente, a exuberante masa pode escapar.

Bata os ovos ata escuma esponjosa

Bater os ovos cunha batedora durante un minuto ata que se forme unha escuma esponjosa; neste momento fervemos auga na cociña.

Despeje auga fervendo mentres segue batendo

Nun ovo batido, nun regato moi fino, sen deixar de bater, bote auga fervendo. Non te preocupes: os ovos non se enrolan, o principal é verter lentamente e seguir batendo. A masa converterase en exuberante e comezará a crecer cun espuma.

Engadir o kefir á masa batida e mesturar

Despeje toda a auga fervendo, despois verte o kefir. Agora podes mesturar cunha culler.

Engadir azucre e remexer.

A continuación, verter azucre e sal na masa, remexer.

Engadir a fariña e mesturar.

Tamiza a fariña nun bol, mestúraa cunha culler e, a continuación, bote un pouco máis cun batedeiro para que desaparezan os grumos.

Despeje no aceite de xirasol, mestura de novo

Finalmente, verter o aceite de xirasol, mesturar de novo e a masa de crepe choux está lista. Non precisa insistir nesta receita, pode comezar inmediatamente as panquecas.

Masa de pastelería Choux

Lubrica unha tixola limpa e seca cunha fina capa de aceite vexetal e quenta a lume. A masa débese verter sobre unha superficie moi ben quentada, entón a panqueca estará furada e virá facilmente. Se a masa non asubia, converténdose en calado e "flota" na tixola - significa que non se quenta o suficiente.

Despeje unha fina capa de masa nunha tixola seca e quentada.

Despois de esperar a que se coce a panqueca (isto pódese ver cambiando a cor da masa) e dourada pola parte inferior, prítaa suavemente por todos os lados cunha espátula e dálle a volta. Dado que as filloas de kefir de natilla son moi tenras, é mellor usar unha espátula fina e ancha e cocer nunha tixola de filloas cun revestimento especial.

Frite as filloas polos dous lados ata que estean douradas

Prepare as filloas, póñase nun prato e agarde ata que estea fresco. O recheo só se pode envolver en filloas arrefriadas, xa que ao lume a nata comezará a derretirse.

Mentres as filloas acabadas se arrefrían, corta a froita

Para o recheo, lave os plátanos, o kiwi e pele a froita. Corte bananas en metades de círculos, kiwi en cuartos. Podes engadir pexegos, ananás, bagas estacionais ao longo da variedade. Tanto frescos como conxelados son adecuados: por exemplo, cereixas en forma de pan, arándanos, framboesas. Só se deben descongelar as bagas conxeladas para que o recheo non quede acuoso.

As pezas de froitas e as bagas combínanse coa metade da crema

As pezas de froitas e as bagas combínanse coa metade da nata, engádelle azucre xeado ao gusto e mestúrase. Para que a sobremesa non sexa moi rica en calorías e graxa, pero o máis útil posible, tomamos máis froitas e a crema, pola contra, menos.

Estendemos o recheo de froitas e nata na panqueca

Como envolver unha mestura de froitas nunha panqueca para que resulte fermoso e sexa cómodo para comer? Se fai un tubo regular - o recheo caerá; se está envolto cun "sobre" - non resultará tan espectacular. Pensando, fixeron cornos das filloas, como esas "libras" nas que se venden sementes.

Apaga o corno de filloas

Poña a panqueca 2-3 culleres de sopa. recheos, afastándose lixeiramente do bordo, e comezan a enrollarse cun con para que un lado sexa estreito e o outro ancho. Agora podes tomar e comer o "corno" coma o xeado: as pezas de froita non caen dende o fondo, e toda a beleza do "cóctel" da froita é visible.

Poña filloas envoltas con froitas nun prato con froitas

Estender os cornos de froitas nun prato e decorar con rodajas de kiwi e bagas.

Podes poñer a segunda metade da nata nunha corneta ou bolsa de alimentos, refrixerar na neveira durante 5-10 minutos, para que a crema se endureza e se espese un pouco, despois corta a esquina e coloca un fermoso sombreiro cremoso en cada "corno". E por riba decora con patróns brancos contrastantes.

Engade a crema batida dentro da panceta con franxas de froita

Tamén pode usar crema batida dunha lata de pulverización. Pero prefiro a crema caseira, só elixo o suficientemente groso. Non deben ser batidas durante moito tempo, se non, converteranse en aceite. E é mellor mesturarse con azucre en po: a crema pesada en si mantén a súa forma ben.