Entre as verduras - berinjela nun lugar destacado. Esta planta é da familia de sombreiros, atopada en estado salvaxe nos países tropicais do sueste asiático. No noso país, as berenxenas cultívanse principalmente nas rexións do sur.
Curiosamente, hai 300 anos, os europeos tiveron medo a comer froitas de berenxena, considerando velenosas. Non obstante, máis tarde convenceron de que se trata dun produto e medicamento valioso: contrarresta a aterosclerose e axuda a reducir o colesterol no sangue. As froitas conteñen sales de calcio, ferro, moito potasio, o que normaliza o metabolismo da auga e tamén mellora o funcionamento do músculo cardíaco. A berenxena é tamén un almacén de vitaminas C, grupo B, PP, caroteno (provitamina A).
Berenjena (Solánum melongéna)Segundo estimacións aproximadas, a necesidade humana de berinjela pode satisfacerse cunha colleita de 4-5 m2 (40-50 plantas).
As berenxenas úsanse para preparar o caviar, recóllense, fanse adobos e encurtidos. Por contido calórico, os froitos están preto da repolo branca. Berenjena en conserva decora perfectamente a mesa. Son salgados coma os tomates.
Aspecto biolóxico
O tallo de berinjela é redondo, potente, verde, ás veces púrpura na parte superior. Hai variedades cun talo completamente púrpura. A altura do arbusto varía de 25 a 150 cm. As follas son grandes, dispostas ao lado da hasta, enteiras e marxes.
Berenjenas Follas e Flores (Follas e flores da berenxena)As flores son grandes, caídas, soas ou recollidas nun pincel. A corola é a maioría das veces azul-violeta. Froita: unha baga ovalada, en forma de pera ou cilíndrica. A coloración pode ser branca, verde ou púrpura con diferentes intensidades de ton. A lonxitude do froito é de 5 a 15 cm. Á hora de maduración biolóxica, os froitos aclaran, adquiren unha cor de amarelo a marrón a verde-gris. A masa oscila entre os 50 e os 1400 g. Se cortas a froita, a carne será branca ou crema cunha tinta verde nos bordos. É denso e frouxo.
As sementes son de cor amarela clara, teñen forma de lentellas, a súa cuncha é lisa. O sistema raíz das berenxenas é poderoso, moi ramificado, situado principalmente no horizonte cultivable do chan a unha profundidade de 30-40 cm, e ás veces aínda máis profundo.
A planta é moi esixente polo calor e higrófila. As sementes xerminan a unha temperatura non inferior a 15 °. Se a temperatura está por encima dos 25-30 °, as mudas aparecen xa no día 8-9. A mellor temperatura para o crecemento e o desenvolvemento é de 22-30 °. A temperatura demasiado alta e con humidade insuficiente de aire e solo, as plantas caen flores. Se a temperatura do aire cae a 12 °, a berenxena deixa de desenvolverse. En xeral, desenvolven máis lentamente que os tomates.
Berenjena (berenxena de froita)
Regalos abundante. A falta de humidade do chan reduce a produtividade, aumenta a amargura e a fealdade do froito. Pero malo e regado; en condicións de inclemencia prolongada, por exemplo, a berinjela pode padecer enfermidade.
Os mellores solos desta planta vexetal son lixeiros, estruturais, ben fertilizados. Nótase: cunha falta de nitróxeno no chan, o crecemento dos tops diminúe e isto promete unha diminución do rendemento (poucas froitas plantaranse). Os fertilizantes de fósforo afectan favorablemente o crecemento das raíces, a formación de brotes, ovarios, aceleran a maduración dos froitos. O potasio contribúe á acumulación activa de hidratos de carbono. A falta de potasio no chan, o crecemento das berenxenas detense e aparecen manchas marróns nos bordos das follas e froitos. Para que a planta estea sa, tamén son necesarios oligoelementos: sales de manganeso, boro, ferro, que se deben aplicar a 10 m2 0,05-0,25 g cada unha.
Variedades
O solo e as condicións climáticas de Crimea son moi favorables para o cultivo de berenxenas.
Aquí divídense tres marabillosas variedades: colleita de Donetsk, Simferopol 105, Universal 6.
Variedade Simferopol 105 criado na estación experimental de melón vexetal de Simferopol. O arbusto é erecto, a altura da planta é de media 31-71 cm.A cor dos talos e nodos é verde e a parte superior é de cor púrpura pálido. As follas son de cor gris gris, lixeiramente emanantes. Unha flor cun halo rosa-púrpura. O froito ten unha forma oval, de 14-16 cm de longo, 6-8 cm de ancho, o peso da froita é de 300 a 1400 g. A cor da berenxena madura é de cor púrpura escura, cunha brillantez notable. A pulpa é cremosa, cunha lixeira tinte verdosa, tenra, sen amargura. A variedade é mediados da tempada. Desde as mudas ata a primeira colleita de froitos, pasan 120-125 días, ata que as sementes maduran - 172 días. Resistente á marchitación. A variedade non é resistente ao frío.
Donetsk fructífero criado na estación experimental de melón vexetal de Donetsk. Esta variedade é madura cedo, desde a xerminación ata a colleita leva 110-115 días. A frutificación esténdese a dous meses. Na primeira metade da frutificación, o regreso é amigable. Fámanse ata 15 froitos nunha planta. A masa media do froito é de 140-160 g. Os froitos son cilíndricos, tocan o chan ou están sobre el. A lonxitude da froita é de 15 cm, diámetro de 4 cm, a cor é vermello escuro. A polpa é branca.
Carro 6 criado na estación experimental de Volgograd. A variedade é mediados da tempada. O arbusto non é alto. As froitas teñen forma ovalada e cilíndrica, ao coller unha cor púrpura escura, de 12-17 cm de longo, 5-7 cm de diámetro, a súa masa é de 120 g. A carne é branca, cunha tonalidade verdosa. Os froitos fórmanse xuntos.
Tecnoloxía agrícola
Colocamos as berenxenas despois dos mellores predecesores, son calabazas, repolo, cebola, cultivos de raíz. Volvemos as berenxenas ao seu lugar orixinal non antes dos 2-3 anos. Se as gardas no mesmo lugar para sempre, as plantas padecen enfermidades fúngicas e virais. Plantamos nun lugar aberto e ben iluminado.
Despois de coller o cultivo anterior, limpamos inmediatamente o chan de residuos vexetais, enchemos de humus a razón de 80-100 kg, superfosfato - 400-450 g, sal potásica - 100-150 g por 10 m.2.
Cavamos o sitio a unha profundidade de 25-28 cm a partir do outono. A principios da primavera, axiña que o chan se seca, levamos a cabo o abrigo. Xa en abril introducimos fertilizantes nitróxenos (urea) a unha dose de 300 g por 10 m2 con incrustación a unha profundidade de 6-8 cm.
Berenjena (Solánum melongéna)A práctica demostra que a sementeira con grandes sementes clasificadas aumenta a produtividade. Como clasificar as sementes? Para iso, verter 5 litros de auga nunha cubeta, poñer alí 50 g de cloruro sódico. Cando o sal se disolve, quedamos durmidos as sementes, despois axitámolas durante 1-2 minutos, despois de que permanecemos durante 3-5 minutos. A continuación, despregue as sementes coa solución e descarte as restantes con auga limpa de cinco a seis veces. Despois do lavado, as sementes grandes e pesadas póñense sobre un lenzo e secas.
Antes de sementar, é desexable determinar a xerminación das sementes. Para este propósito, nunha pequena placa cuberta con filtro
Flor de berenxena
papel, estender 50 ou 100 pezas de sementes, humedecer lixeiramente o papel e poñer no alpendre da ventá nun cuarto quentado. Cando se morden as sementes (despois de 5-7 días), calculamos a porcentaxe de xerminación. Isto axuda a evitar as mudas escasas.
Os xardineiros de Crimea-berenxenas afeccionados cultívanse principalmente a través de mudas. Recibe en invernadoiros cunha capa de estrume de 50-60 cm. A sementeira en invernadoiros realízase a principios de marzo, é dicir, 55-60 días antes de transplantar mudas a un lugar permanente. Antes da sementeira, as partes de madeira do invernadoiro son tratadas cunha solución ao 10% de lixivia ou cunha solución grosa de cal recentemente labrada. Composición do solo: céspede mesturado con humus nunha proporción de 2: 1. O chan de invernadoiro verte sobre o estrume cunha capa de 15-16 cm. Antes de sementar, o chan é aromatizado con superfosfato a razón de 250 g por un marco de invernadoiro (1,5 m2) Sementanse 8-10 g de sementes baixo o cadro cunha sementeira ata unha profundidade de 1-2 cm. Para unha parcela de 10 m2 só crecer 100 mudas. O réxime de temperatura durante o período de xerminación das sementes mantense dentro de 25-30 °. Coa chegada das mudas, a temperatura durante os primeiros 6 días redúcese a 14-16 °. Despois regúlase a temperatura: durante o día soportan 16-26 °, pola noite 10-14 °.
BerenjenaOs xardineiros saben que o sistema raíz das berenxenas é difícil de recuperar e, rasgado durante o transplante, queda atrasado no crecemento. Polo tanto, é mellor cultivar mudas en macetas. Para os vasos, prepárase unha mestura de nutrientes a partir de 8 partes de humus, 2 partes de sodio, 1 parte de mulleina coa adición de aproximadamente 10 g de urea, 40-50 g de superfosfato e 4-5 g de sal potásico por balde. O tamaño das macetas é de 6x6 cm. 3-4 días antes da sementeira, as macetas están ben instaladas nun invernadoiro morno cun grosor do solo de 5-6 cm. Se as macetas están secas, humedécense e colócanse 3-4 sementes en cada unha. Desde arriba, as sementes están salpicadas de terra cunha capa de 1 - 2 cm.
Regar as mudas en invernadoiros segundo sexa necesario, normalmente faise pola mañá e ao mesmo tempo airear o invernadoiro. En tempo frío nublado non podes regar.
As mudas necesitan nutrición adicional. Para iso, introdúcense 50 g de superfosfato, 20 sulfato de amonio e 16 g de sal potásico nunha cubeta de auga. A partir de apósitos orgánicos utilízanse mulles, excrementos de aves ou puros. Os excrementos de aves e a mulleina fermentan primeiro nunha tina (3-5 días). O líquido fermentado dilúese con auga: unha solución de excrementos de aves 15-20 veces (para plantas novas na fase da primeira folla verdadeira) ou 10-15 veces (para mudas con 4-5 follas). A solución de tulina dilúese con auga 3-5 veces, e a suspensión é de 2-3 veces. Os apósitos orgánicos e minerais alternan. O primeiro aderezo superior (con fertilizantes orgánicos) realízase 10-15 días despois da emerxencia, o segundo - 10 días despois do primeiro aderezo superior con fertilizantes minerais. Despois do aderezo, as mudas regan lixeiramente con auga limpa para lavar as pingas da solución.
Berenjena (Solánum melongéna)10-15 días antes do cultivo, as mudas endurecen: o rego redúcese, o marco é eliminado (primeiro só por un día, e despois en
Berenjena (Solánum melongéna)
dependendo da temperatura do aire durante un día enteiro). 5-10 días antes de plantar nun lugar permanente, as plantas son pulverizadas cunha solución ao 0,5% de sulfato de cobre (50 g por 10 l de auga) para protexer as plantas contra os fungos.
enfermidades.
As mudas de berenxenas no momento da plantación nun lugar permanente deberían ter 5-6 follas verdadeiras, un talo groso e un sistema raíz ben desenvolvido.
En vésperas de plantación, as mudas nun invernadoiro son abundantes. Comezan a plantar mudas cando desaparece a probabilidade de xeadas, é dicir, a finais do primeiro ou a comezos da segunda década de maio (para Crimea). O atraso na plantación de mudas incluso durante 7-10 días leva a unha diminución do rendemento.
Seléctanse plantas cultivadas sen macetas, mantendo un terreno de terra. Plantado a unha profundidade de 7-8 cm, 1,5 cm máis profunda que o pescozo da raíz. As pasarelas deixan entre 60 e 70 cm, as lagoas entre as plantas nunha liña de 20-25 cm. Se o termo das terras nas raíces é fráxil, entón cando se mostran as mudas, as raíces mergúllanse nunha mulleina de mulleina con arxila. Teña en conta de novo: as mudas en maceta se enrazan máis rápido, dan un rendemento maior e tómanse 20-25 días antes.
Coidados de desembarco
Plantamos mudas de berenxenas en chan húmido en tempo nublado ou pola tarde. Así as plantas se enraizan mellor. Esprememos a terra preto das raíces e inmediatamente regamos. Despois de 3-4 días, no lugar das mudas que caeron, plantamos un novo e realizamos un segundo rego (200 l, as taxas de rego e alimentación a 10 m2).
O número total de regos para o verán é de 9-10, en 7-9 días. Despois de cada rego, afrouxamos o chan a unha profundidade de 8-10 cm, ao mesmo tempo que se eliminan as herbas daniñas. A primeira alimentación realízase 15-20 días despois do transplante de mudas (urea 100-150 g). Damos o segundo aderezo superior tres semanas despois da primeira (solución de superfosfato 150 g e urea 100 g). Enche o fertilizante cunha picadora ata unha profundidade de 8-10 cm e rega inmediatamente. Ao comezo da frutificación, a alimentación con mulleina fresca (6-8 kg) xunto con auga de rego é efectiva. Despois de 15-20 días, pódese repetir o aderezo con mulleina fresca.
Berenjena (Solánum melongéna)As plantas de berenxenas poden ser atacadas por un escaravello de pataca de Colorado. Fronte a esta praga maliciosa, aplicamos unha solución de clorofos de concentración do 0,3% (30 g da droga por cada 10 litros de auga). Sinal de aplicación: eclosión de larvas de escaravellos.
Loitamos coa enfermidade de secarse regando plantas durante o tempo non quente do día, despois de cada rego afrouxamos o chan, cubrimos a superficie do chan con palla, especialmente ao redor das plantas, para evitar o superenriquecido da capa superior do solo.
En Crimea, existe un posible método de plántulas para o cultivo de berinjela. Aquí a condición decisiva é a preservación da humidade no chan durante o período de sementeira. E, por suposto, cómpre preparar coidadosamente o chan, nivelalo e compactar a capa superior antes e despois da sementeira. A sementeira está programada ata a segunda década de abril, as sementes son sementadas a unha profundidade de 2-3 cm a razón de 2-2,5 g de sementes por 10 m.2. Deixamos un espazo entre 70 e 41 cm. Dispoñemos as plantas seguidas despois de 20 cm. Coidados máis para a sementeira é o mesmo que en mudas. As berenxenas sen plántula son máis resistentes á marchitación que as mudas. Non obstante, a súa colleita regresa máis tarde.
Normalmente, eliminamos os primeiros froitos 20-35 días despois da floración. Recollemos regularmente despois de 5-6 días. Cortar os froitos cun coitelo ou secantes cunha parte do talo, para non danar as plantas, poñelas nun balde ou cesta e gardalas nun cuarto fresco ata o uso. Non podes quitar os froitos coas mans, por iso os arbustos morren cedo. Rematamos a colleita de froitas antes da xeada, xa que os froitos conxelados perden o sabor.
Berenjena (Solánum melongéna)Para as sementes, seleccionamos os mellores froitos de plantas saudables, rasgando a maduración biolóxica cando a berinjela cambia a súa cor violeta a marrón ou amarela. Recollemos os froitos recollidos nun montón onde estean durante unha semana ata que se suavizan e logo cortamos para separar a pulpa. As sementes extraídas son fermentadas nun frasco de vidro durante 3-5 días, despois lavadas, despois das cales estendemos unha fina capa sobre o pano e secamos á sombra.
Con fins alimenticios, a berinjela elimínase na chamada maduración técnica, cando as froitas aínda están sólidas.
Todo o descrito aquí sobre o cultivo de berenxenas en Crimea tamén é adecuado para outras rexións do sur do país.
