Borsso vexetariano con coliflor e calabacín

O borsch con coliflor e calabacín é ideal para un menú vexetariano. Un prato preparado segundo esta receita non contén produtos animais, polo que tamén se pode incluír no menú magro.

Os pratos vexetarianos consisten principalmente en verduras, polo tanto, conteñen moitos oligoelementos e vitaminas útiles. Se te importa a saúde, segue a figura e leva o estilo de vida adecuado, entón debes engadir esta sopa de verduras á túa dieta diaria.

Borsso vexetariano con coliflor e calabacín

Se non tes un apósito preparado de remolacha, é moi sinxelo cociñalo mentres se cocen os principais produtos. Picar ben unha cebola pequena, tres cenorias e remolacha nun ralador, dándolle o tomate e o pemento doce. Coamos todas as verduras en aceite vexetal refinado durante 20-25 minutos e ao final engadimos un dente de allo, pasado por unha prensa. Engadimos parte da verdura á tixola, e parte - sal, metemos nun tarro limpo e metemos no frigorífico. O abastecemento de combustible pódese almacenar durante varios días.

• Tempo de cocción: 45 minutos
• Porcións por envase: 4

Ingredientes para o Borsch vexetariano con coliflor e calabacín:

• 300 g de patacas;
• 300 g de coliflor;
• 150 g de repolo de Pequín;
• 200 g de cabaza de calabacín;
• 150 g de remolacha para o borsch;
• 50 g de perexil e apio;
• 1 vaina de pementón;
• 7 g de pimentón moído;
• 20 g de caldo vexetal en po;
• 5 g de sal;
• 5 g de azucre granulado.

Un método de preparar un borsch vexetariano con coliflor e calabacín.

Bota as patacas cortadas en cubos pequenos nun pote de sopa. É mellor escoller unha pataca dunha variedade non digerible, conservará a súa estrutura durante a cocción.

Patacas picadas

Limpamos a coliflor: eliminamos as follas, as inflorescencias escurecidas. Desmontamos unha cabeza de coliflor en pequenas tomas. Cortar o toco en cubos pequenos, do mesmo tamaño que as patacas, e enviar todo á tixola.

Limpamos e analizamos a coliflor

Separar as follas de repolo de Pequín, envolvelas nun rolo axustado e triturar tiras finas. Este método de cortar é conveniente, xa que permite manter unha cabeza grande de todo.

Repolo de Peking

As follas de perejil e apio córtanse dos talos, picamos os grelos finamente, engádense ás patacas con repolo.

Picar o perexil e o apio

Pelamos a cáscara do calabacín, cortamos a verdura pola metade. Elimina unha bolsa de sementes con sementes cunha culler de sopa. Cortar a polpa en cubos de 1 centímetro de tamaño, engadir aos restantes vexetais.

Limpamos e cortamos os calabacíns

Condimenta a sopa: despeje pimentón moído, caldo de verduras en po, vaina de pementón verde picada finamente (sen sementes e particións).

Engade especias, enche con auga e prepárase para cociñar

Verter 2 litros de auga fría na tixola, poñer na cociña. En canto ferve, reducimos o lume, pechamos a tixola, cociñamos a lume lento durante 30 minutos.

Engadir o aderezo borsch

Como preparar un apósito para o borso pódese atopar na receita: Aparecer o borso para o inverno

Despois de media hora, engade o apósito remolacha rematado, mestura, leve a ebulición, elimine inmediatamente do lume.

Despeje sal e azucre granulado ao gusto, pero se o aderezo foi moi salado, é posible que non necesite sal extra.

Deixar a tixola durante 20 minutos para que se bote o borso.

Dálle a sopa borsch e verte nos pratos

Despeje o borsch vexetal con coliflor e calabacín en pratos quentes, espolvoree con herbas frescas e siga inmediatamente.

Aconsello aos veganos que condimenten o prato con crema azedo a base de verduras ou iogur de soia sen azucrar. Bo apetito!