En xeral, aínda que a cabaza, como a cabaza, pertence á familia das cabazas, as súas condicións de almacenamento teñen moitos puntos clave comúns, así como moitas diferenzas.
Por certo, o calabacín e a cabaza pódense almacenar xuntos se as verduras están enteiras, sen danos, sen signos de descomposición e recollidas a tempo: non interferirán entre si durante o almacenamento e non haberá risco de que a enfermidade se estenda de cabaza a calabacín e viceversa. Non obstante, observouse que as cabazas adoitan mentir moito máis tempo que as calabacíns, o que é importante ter en conta á hora de almacenar os froitos destes cultivos vexetais xuntos e comprobar os seus lugares de almacenamento polo menos unha vez cada dúas semanas, porque se o calabacín comeza a podrecer, a podremia pode estenderse facilmente ás cabazas.
Almacenamento de calabacín na casa.
Ademais, sábese de forma fiable que as cabazas pódense almacenar a unha temperatura significativamente maior que a calabacín.
Por suposto, pode asegurarse un longo período de conservación tanto de cabazas como de calabacín se se observa correctamente a tecnoloxía de colleita, a súa preparación para o almacenamento e as propias condicións de almacenamento, específicas para os froitos de cada un destes cultivos.
É importante! Non "sobreexpoña" as froitas no almacenamento, intente usalas rapidamente nos alimentos. Canto máis tempo se almacenen as cabazas e os calabacíns, máis pesados se fan, algúns dos nutrientes pérdense e poden comezar a deteriorarse en calquera momento, entón o teu traballo literalmente irá a smarka, non o esquezades.
Entón, imos comezar como almacenar adecuadamente os calabacíns na casa e logo falamos de cabaza.
Almacenamento de calabacín na casa
Como xa sinalamos, a clave para un longo e completo almacenamento de calabacín é a colleita oportuna e adecuada. Así, en canto aos calabacíns, deben eliminarse antes do inicio das xeadas (incluso pequenas).
Se a colleita de calabacín se conxela, entón o lote enteiro pode estragarse e xa non serán axeitados para o seu almacenamento. Nos primeiros días despois de depositalo, o calabacín capturado ao frío pode comezar a podrecer e será imposible parar este proceso.
Teña en conta que os calabacíns cuxa pel é bastante espesa quedarán mellor almacenados e, se golpeas, escoitarás un son escuro. As sementes non deben estar completamente desenvolvidas (maduración técnica), o tamaño do calabacín debe ser medio. Na superficie do calabacín non se deben producir ningún dano, tamén se deben excluír da festa froitos con defectos no desenvolvemento destinados a depositar na casa. Preste atención ao "debuxo" na pel: dada a descrición da variedade, entenderás se esta instancia está preparada para a colleita.
Non esquezas que durante o almacenamento, os calabacíns poden madurar e en canto isto suceda, a súa estrutura soltarase. Non se estrañe que cortando un calabacín (sacándoo dun almacenamento improvisado), as sementes nel resultarán brotadas - isto sucede e non é raro.
Ao depositar, as vexetais deben cortarse de xeito que unha parte bastante grande quede (seis ou sete centímetros de lonxitude) do talo. Ao mesmo tempo, o corte debe ser claro, é dicir, o corte, é imposible escoller a froita torcendo literalmente o talo: é probable que estas froitas non se almacenen durante moito tempo.
Un corte suave no tallo da medula vexetal e a súa lonxitude bastante grande proporcionará unha protección fiable contra a penetración de microorganismos na medula vexetal, o que pode provocar a aparición de putrefacción interna. Ademais, pódese xulgar polo tallo a condición do feto no seu conxunto: se é saudable despois dun determinado período de almacenamento, é moi probable que o feto tamén sa. Os cambios negativos co pedúnculo suxiren que o feto tamén está cambiando en peor. No caso de que incluso o bordo do talo xa comezou a decaer, é mellor obter este froito e usalo para o propósito previsto, deixando que se almacene aínda máis é un gran risco.
Para evitar tales incidentes, sempre recoller os froitos do calabacín en tempo seco e soleado, facéndoo suavemente, en ningún caso danando a superficie (pel) da froita.
É importante! Os calabacíns destinados ao almacenamento non se poden lavar, logo comezarán a podrecer. Para gardalos de po e sucidade, limpialos cun pano seco e suave.
As verduras húmidas tampouco deben almacenarse, primeiro deben secalas colocándoas nunha zona ventilada. Suficiente para iso son só un par de horas, precisan estar dispostas nunha liña e nunca estar amoreadas unha sobre a outra.
Almacenamento de calabacín en caixas.
Normas básicas para gardar calabacín
A primeira regra, ademais das sutilezas descritas anteriormente, é a elección correcta da variedade de calabacín. Por exemplo, consérvanse mellor as variedades de calabacín de maduración media e tardía (a partir de 50 días ou máis). Entón, as seguintes variedades amosan moi bos resultados de almacenamento: Festival, Copa de Ouro, Gribovsky, Arlik (madura en 50-60 días, ten froitas cilíndricas, de cor verde claro, con polpa suculenta, que pesa ata 700 g e bo sabor, ben almacenado), Asset, Aeronaut (madura en 50 días, a froita pesa algo máis que un quilogramo, o patrón é pequenos puntos, a cor da froita é de cor verde claro, a carne é tenra, ben almacenada) e de froitos amarelos (o disco para a vida útil, madura en 50-60 días, ten froito de dimensións cilíndricas, masas primeiro un e medio kg cunha superficie lisa e unha grella de laranxa sobre un fondo amarelo, a pulpa é cremosa, agradable ao padal).
Non obstante, a pesar da variedade, é mellor non gardar froitas aínda coa vida útil máxima superior a principios de marzo, senón comer antes dese tempo.
Importante! Ao procesar o calabacín despois do almacenamento, asegúrese de eliminar as sementes e unha pequena parte da polpa ao redor delas, porque as sementes se amargas durante o almacenamento e poden dar á pulpa na que descansan, tamén un sabor amargo.
Opcións para gardar os calabacíns na casa
O calabacín consérvase mellor cunha humidade do 80 ao 85% e a temperaturas de ata cinco graos centígrados e non inferior a cero. Se a temperatura é alta, a vida útil reducirase ao mínimo (o calabacín só podrece). Non é necesario gardar os calabacíns en cuartos completamente escuros, deben situarse onde non hai borradores. Non obstante, o aire frío tampouco beneficia para eles, o cuarto debe ser dirixido periódicamente, polo menos unha vez cada dous días.
Unha condición importante para o almacenamento a longo prazo da cabaza é o factor que non se deben tocar entre si. Non garde o calabacín xunto a outras froitas e verduras, excluíndo a cabaza.
Normalmente, na casa, o calabacín gárdase no subterráneo, e se é un apartamento, entón no balcón, que é ventilado periódicamente, se se quenta, ou, pola contra, o calabacín está illado, se o balcón non se quenta, cóbrese con mantas quentes e colócanse en caixas de madeira cubertas de escuma. .
Podes intentar manter os calabacíns na despensa, poñelos en estantes pre-deseñados alí ou colgalo como repolo, pero só colocando cada unha nunha grella separada (por exemplo, debaixo da cebola, incluso cos restos de cáscaras de cebola, pode desempeñar o papel dun antiséptico).
O calabacín pódese gardar nun caixón no balcón en serrado seco ou area de río, pero para iso non se deben colocar, senón colocar en posición vertical para colocar os talos para que “miren” cara arriba. É desexable colocar palla ou aserrín na parte inferior da caixa, unha capa nun par de centímetros.
Se o balcón está moi frío, entón, ademais das mantas, que se poden usar para ocultar caixas con calabacín de arriba, pódense envolver con papel, xornal ordinario ou calquera outro tecido antes de poñelas nun caixón.
No caso de que teña a oportunidade de manter unha baixa temperatura positiva no balcón ou no soto, hai caixas e pode colocar o calabacín de pé (para que non se toquen entre eles), entón coloque papel kraft ou cartón corrugado ordinario entre eles.
Está permitido gardar os calabacíns como produtos semi-acabados, isto é se non hai absolutamente ningún lugar para o seu almacenamento e é imposible proporcionar condicións adecuadas. Para iso, pódense cortar en aneis ou cubos e secar, marchite ou, aínda mellor, banal para conxelar.
É importante! Non intente almacenar calabacín enteiro no frigorífico, alí non estarán máis de 12-15 días e comezarán a podrirse rapidamente.
Almacenamento de cabaza na casa
Quere destacar o feito de que a cabaza é un vexetal marabilloso e único que moitos menosprezamos. Contén, de feito, todo o que o corpo humano precisa. Ademais, séntese ben cando se cultiva en diferentes tipos de solos, ás veces ata lixeiramente asoballados, en rexións climáticas completamente diferentes. As cabazas pódense facer de diferentes tamaños e formas: desde enormes que non poden ser levantadas por unha persoa ata as máis pequenas.
Almacenamento do cultivo de cabaza.
Pasemos ao almacenamento, como no caso do calabacín, a clave para o correcto almacenamento da cabaza é a colleita en tempo e as condicións adecuadas para un mantemento adicional. Como entender que é hora de recoller a cabaza?
É moi sinxelo: polo tallo: se empezou a secar, cambiou a súa cor de verde a gris, entón é hora de eliminar a cabaza da trama e poñela en almacenaxe.
É importante! En ningún caso non permita que o tallo se separe do froito da cabaza. Así, reducirás drasticamente a vida útil deste valioso froito.
Para eliminar a cabaza da trama correctamente, cómpre levantala lixeiramente sobre o chan, soltando así as tapas dos topes e (como no caso do calabacín), cortar a froita cunha parte do talo de cinco ou seis centímetros de longo, e non desgarrala.
A cabaza ten que secar: en todos os lados a súa superficie debe estar sen incluso un chisco de humidade. As pequenas partículas de humidade que pasou por alto, poden converterse posteriormente en focos de putrefacción e molde, que se desenvolven bastante activamente durante o almacenamento.
Cando a cabaza está seca, sen danos, colleitada a tempo e con todo o talo, pode quedar facilmente antes da nova colleita.
Almacenamento de cabaza na casa.
Condicións de almacenamento das cabazas na casa
É bo que a cabaza se poida almacenar nunhas condicións que nos resulten cómodas tamén: é dicir, cunha humidade do 80-85% e unha temperatura de ata 22 graos centígrados. O principal é que na sala onde se almacena a cabaza a temperatura non caia por baixo dun par de graos de calor e non pasa de cero cara ás xeadas.
A segunda condición importante é intentar que a cabaza teña unha temperatura constante sen fortes fluctuacións. Por exemplo, na casa, colócaa nunha despensa ou nun balcón climatizado, se é un apartamento.
A cabaza pódese almacenar simplemente en forma aberta, tendo, digamos, nunha arpilleira (contrachapado, calquera taboleiro, calquera pano groso ou un feixe de xornais), e nunha cuberta (toda a mesma arpillera); tanto a granel (dobrado perfectamente nunha pirámide) como en caixas ou caixas de papel, cuxo tamaño se adapta ao tamaño da froita de cabaza.
É marabilloso se a cabaza está protexida de forma fiable da luz solar e non só directa, senón xeralmente calquera, é dicir, gardada na escuridade.
Durante o período de almacenamento, aproximadamente unha vez por semana, verifique a seguridade da cabaza. Se unha determinada froita comeza a podrecer, entón debe retirarse inmediatamente e porse en procesamento, cortar coidadosamente un tecido san e eliminar o centro da putrefacción.
Moitas veces vexa a humidade na habitación onde se almacenan as cabazas, non debe estar demasiado seco. Isto pode facer que se sequen. Se a humidade baixa por baixo do 80%, pode pulverizar o aire da pistola ou poñer as cabazas nunha habitación máis húmida, pero preferentemente coa mesma temperatura ou a súa mínima desviación da temperatura do lugar de almacenamento anterior.
Como no caso dos calabacíns, se non hai lugar onde gardar a cabaza, entón podes cociñar un produto semi-acabado. Para iso, primeiro debes lavar ben a cabaza, despois pelar toda a cáscara, despois cortalas en dúas, tres ou catro partes, asegúrate de eliminar as sementes xunto coa polpa que foi sementada e embalar ben, envolvéndoa con película de pegamento. Despois, a cabaza debe colocarse no frigorífico dun frigorífico doméstico común. En tales condicións, a cabaza estará durante un tempo bastante longo e será axeitada para moitos tipos de procesamento (coa excepción do procesado para o zume).
Por certo, as sementes de cabaza, cando asadas, son moi útiles para o estómago e os intestinos e conteñen unha gran cantidade de vitaminas. Se non queres fritir, simplemente podes poñelos nun recipiente metálico e poñelos na batería de calefacción durante un par de días, alí secarán durante este tempo e tamén se poden comer coma os fritos.
É importante! Non podes recalentar as sementes de cabaza, polo que matarás a maioría das boas calidades das sementes. Basta con fritilos só 1-2 minutos nunha tixola quente, sen máis.
Isto é todo o que queriamos contar sobre o almacenamento de calabacín e cabazas. Se tes os teus segredos persoais para gardar estes vexetais, compárteos nos comentarios, pensamos que será moi útil para todos!
