Sopa de coliflor

A sopa de verán lixeira, delicada e saborosa con coliflor é un primeiro prato ideal para un día caloroso. Esta sopa dietética, pero nutritiva, será útil incluso para os amantes dos caldos ricos, especialmente no verán, cando o corpo precisa comida lixeira.

Sopa de coliflor

A nosa receita de hoxe é moi similar a outra sopa de verduras - con repolo branco e chícharos verdes. Pero nas súas propiedades, a sopa de coliflor é superior a todas as outras sopas de repolo, Hodgepodge e sopa de repolo. É moito máis doado para o corpo absorber coliflor que outros tipos, porque as inflorescencias delicadas conteñen moita menos fibra que, por exemplo, o branco.

Ao mesmo tempo, a coliflor contén un gran número de minerais (magnesio, fósforo, potasio, pectinas, proteínas e vitaminas facilmente digeribles - por exemplo, ácido ascórbico (vitamina C) - tres veces máis que a repolo branca. E a coliflor é campioa entre os vexetais en contido de vitaminas H (Biotina), útil para pel e cabelo saudable.

Ofrézote unha versión "lixeira" de sopa con caldo de verduras, que poden comer os nenos, os vexetarianos e os que teñan dieta. Prepárase completamente sen graxa - fritir e manteiga - e, imaxina, resulta delicioso. Se o desexa, nunha sopa case lista, antes de apagar o lume, pode engadir unha cullerada de verdura ou unha porción de manteiga.

E se prefires pratos máis minuciosos, podes cociñar sopa en caldo de carne ou de polo, engade un anaco de carne fervida ou albóndegas de carne picada con arroz.

Ingredientes para a sopa de coliflor

por 2-2,5 litros de auga

3 patacas medias;
1-2 zanahorias;
1 cebola pequena;
1 cabeza de coliflor;
3-4 culleres de sopa arroz;
Verde perexil, eneldo, albahaca;
Sal ao gusto, aproximadamente 0,5 culleradas.

Ingredientes para a sopa de coliflor

Cociña de Coliflor:

Poñemos na tixola unha tixola con auga liquidada ou filtrada. Lavar, pelar e lavar as patacas e as cenorias. Elimina a pela do bulbo, aclara a coliflor e clasifícaa con coidado en inflorescencias. Poña os verdes durante cinco minutos en auga fría e despois enxágüe.

Corte as cenorias en círculos finos e corta as patacas en metades ou cuartos, segundo o tamaño. Podes cortalo en cubos, como é habitual para a sopa. Pero, se ferve as patacas en anacos grandes e logo o teito e volve á tixola - a pataca está mellor dixerida e a sopa resulta máis grosa, nin sequera pode enchela de cereais.

Prepare patacas e cenorias

Mergullo as patacas e cenorias en auga fervendo, bote o arroz e cociña durante 5-7 minutos a lume medio, deslizando lixeiramente a tapa para que a sopa non tente escapar. O arroz pódese substituír por outros cereais. Por exemplo, a sêmola está ben adaptada á sopa de verduras.

Poña patacas e cenorias en auga fervendo

Engadir o arroz

Unha vez salgada a sopa, engadimos os ingredientes da seguinte etapa, que se cocen máis rápido que as patacas con cenoria e cereais: coliflor e cebolas moi finas. Non te preocupes, nin sequera se sente na sopa, o principal é molelo ben.

Picar repolo, cebola e herbas

Mash patacas fervidas

Repartimos as verduras preparadas nunha tixola e cociñamos durante outros 4-5 minutos

Mestura e cociña durante 4-5 minutos máis. Mentres tanto, picamos o perejil; O eneldo fresco ou seco tamén vai ben con esta sopa. Unha pequena colada de albahaca dará ao prato un sabor e aroma especiais, agradables e agradables!

Probamos coa punta dun coitelo: a pataca da sopa xa é suave? Pégase cunha culler ou unha culler rancha e esmácaa cun garfo ou unha trituradora de patacas e volva colocar na sopa.