Marmelada de baya variada - o sabor do xardín de verán

Marmelada de froita variada de grosellas negras e vermellas, amorodos silvestres, framboesas, grosellas - a colleita máis deliciosa para o inverno. Nun pequeno tarro recóllense todos os aromas do xardín do verán, é só unha explosión de gustos! As grosellas vermellas ricas en pectinas e unha pequena cantidade de azucre gelificante permiten conseguir unha consistencia moi grosa sen que se ferva unha ebulición prolongada. Recollemos bagas frescas inmediatamente antes de cociñar. Das bagas recollidas en vésperas da cociña, é mellor cociñar marmelada, aínda que isto só se aplica ás framboesas e amorodos. A grosella negra, a grosella grosella e a grosella pódense conservar na neveira durante 2-3 días sen danos.

Marmelada de grosa variada - o sabor dun xardín de verán

Todas as bagas do xardín son axeitadas para unha variedade de bagas, é desexable que domine unha variedade. Nesta receita, a grosella negra toca o primeiro violín, o resto de ingredientes acentúan o seu sabor.

Tempo de cociñar: 60 minutos
Cantidade: varias latas de 0,5 l cada unha

Ingredientes de marmelada variada

1 kg de grosella negra;
500 g de groselha vermella;
250 g de framboesas;
250 g de amorodos;
150 g de grosellas;
2 kg de azucre granulado;
500 g de azucre gelificante (1: 1).

O método de preparación de marmelada variada

Bayas variadas para esta receita.

Bayas variadas para xardín

Ordenamos as framboesas, eliminamos os talos, as follas, o lixo. Disolver un pouco de sal na auga, poñer as bagas, deixar un tempo para que as larvas floten cara á superficie. Eliminamos o lixo da superficie da auga cunha culler rachada, lavamos as framboesas.

Ordenamos, limpamos e lavamos as framboesas

As fresas de xardín danlle a unha marmelada ou marmelada un aroma sofisticado. Mesmo medio vaso de bagas pode facer fronte a esta tarefa. Entón, cortamos os sépalos das fresas e mandamos as bagas á cunca.

Limpamos amorodos

Picamos grosellas vermellas das ramas, botámolas nun bol.

Engade grosellas vermellas

En grosellas cortamos os narices e as colas. Cortamos as grosellas negras das pólas. Hai persoas pacientes cuxa perseveranza é suficiente para librar as bagas de brotes secas. Non entro nesta categoría, polo que sempre cociño bagas sen pelar. Por certo, isto non afecta o sabor, os brotes só fan invisibles.

Engade grosellas e groselhas ao resto das bagas. Poñemos todo nun colador, aclaramos con auga corrente fría baixo a billa.

Despeje as bagas na pota. Para estes propósitos, é máis axeitada unha cunca de cobre ou un ancho de estufa.

Engade grosellas e groselhas ao resto das bagas.

Lavamos as bagas con auga corrente

Despeje as bagas na pota

Despeje azucre granulado sobre froitos húmidos, agite, deixe 30 minutos para destacar o zume e logo coloque os pratos na cociña. Quenta lentamente, ás veces axítase e axítase, de xeito que a escuma se acumule no centro. Retire a escuma cunha culler, cociña durante 25-30 minutos.

Despeje as bagas con azucre e prende lume

Despois de media hora, engade o azucre picante en porcións pequenas, mestúrase suavemente e deixe ferver.

Engadir azucre geleante

Cociña marmelada de froita variada espesa 5 minutos despois de ferver, a última vez que eliminamos a escuma e eliminamos a pelvis do lume, arrefriamos a temperatura ambiente.