As marmeladas de amorodos ocupan con acerto un dos primeiros lugares en popularidade entre a marmelada das bagas do xardín. As fresas adoitan denominarse incorrectamente amorodos, pero creo que o nome da baga non ten especial importancia neste caso, xa que a mermelada resulta, en primeiro lugar, vermello brillante, en segundo lugar, incriblemente perfumada, en terceiro lugar, grosa e moi saborosa.
Os amorodos de xardín conteñen pectina, polo que case sempre a mermelada resulta grosa, especialmente se non aforras o azucre. Na miña opinión, cando prepares doces, non debes aforrar neste produto.
É importante non dixerir; con ebulición prolongada, a cor primeiro será marrón avermellado e despois marrón. Son suficientes 20-30 minutos para ferver as bagas en xarope a lume medio para mantelas enteiras e brillantes. A marmelada preparada deste xeito conservarase ben nun lugar escuro e fresco.
Marmelada de fresasPrimeiro, asegúrese de encher as bagas con azucre e, despois, ata que o zume resalte, prepare frascos, ferve as bagas e dispónas en frascos.
- Tempo de cociñar: 2 horas
- Cantidade: 2 latas cunha capacidade de 600 g
Ingredientes para facer marmelada de fresas:
- 1,5 kg de desbroce de xardín;
- 1,2 kg de azucre.
Un método para elaborar mermelada a partir de amorodos.
Bayas maduras e fortes, sen danos, estragos, recollidas varias horas antes de cociñar, lavo a fondo baixo un grifo para limpar de lixo e area. Desgarramos o talo e os sépalos. Se as bagas están limpas, non hai area nelas e se cultivan no seu xardín, non é necesario lavar o lavado no xarope de azucre, todas as bacterias morrerán.
Amorodos meus e limposÉ conveniente cociñar marmelada nunha tixola ou tella profunda con lados altos - a superficie de evaporación é grande, é conveniente eliminar a escuma e o tempo de cocción redúcese.
Despeje amorodos pelados nunha tixola grande ou profunda.
Estendemos amorodos no xardín 
Despeje amorodos con azucre 
Fixemos cociñar periódicamente eliminando a escumaDespeje o azucre, mestúrao cos amorodos. Deixar as bagas durante 1 hora, tempo durante o que se disolverá o azucre e destacará moito zume. Ás veces pode axitar suavemente os pratos para acelerar a liberación de zume.
Despois dunha hora aproximadamente, o futuro atasco semella que a foto mostra. Se desexa reducir o tempo de cocción, pode mesturar amorodos con azucre, verter medio vaso de auga fría, cubrir a tixola cunha tapa e axitar ben - o proceso irá máis rápido.
Poñemos os pratos na cociña. Primeiro, deixe ferver a lume alto. Despois de ferver, redución, cociña durante 30 minutos. Retire as espumas e mestura suavemente periódicamente, de xeito que a masa ferve uniformemente.
Prepare as latas para a conserva mentres prepara a marmelada de fresasNo inicio da cocción, aconséllovos que prepares latas para envasar. Débense lavar ben, enxágüelas con auga limpa e logo esterilizalas a vapor ou secar nun forno a unha temperatura de 120 graos. As tapas lavadas deben poñerse en auga fervendo durante 2-3 minutos.
Verter a marmelada de amorodos de xardín nos bancosEmbalamos a masa quente en latas quentes, deixamos uns 2 centímetros libres de arriba. Pechar ben inmediatamente, arrefriar a temperatura ambiente.
Marmelada de fresasAlmacenar nun lugar fresco e seco. Os billetes non perden cor e sabor durante varios meses, suxeitos a limpeza e esterilidade durante a cociña e envasado.
