Albóndigas de polo con calabacín - tenro, suculento en salsa salgada e amarga - pódese cociñar aproximadamente media hora. Para cociñar delicioso peito de polo, tes que "conxuralo" un pouco. A carne de aves brancas é bastante seca, debe mesturarse nas proporcións correctas con verduras e pan branco para que as albóndegas sexan tenras. Se as metas en salsa, o prato funcionará; só che lamberás os dedos.
Para a salsa, aconsello que empregues salsa de tomate caseira de tomates frescos ou adjika de pementa doce e tomates. Canto máis rica é a salsa na composición de verduras, máis saborosa será a salsa.
- Tempo de cocción: 45 minutos
- Porcións por envase: 6
Albóndigas de polo delicadas con calabacín en salsa salgada e amargaIngredientes para a preparación de albóndegas de polo con calabacín en salsa salgada
Para albóndegas:
- 700 g de peito de polo;
- 200 g de cabaza;
- 130 g de pan branco sen codia;
- 130 ml de crema pesada;
- 35 g de eneldo;
- 30 g de sêmola;
- sal, pementa vermella, especias para covas, aceite de cociña.
Para a salsa:
- 150 g de salsa de tomate;
- 150 g de crema agria;
- 25 g de fariña de trigo;
- 15 ml de aceite de oliva;
- sal, azucre granulado.
O método de preparación das albóndegas de polo tendras con calabacín en salsa salgada e salgada
Cortar a cortiza de pan branco, empapar a miga na crema fría ou no leite. Cortamos a carne do peito de polo. Para a carne picada, só precisa o filete, deixar a pel e os ósos para cociñar caldo de polo.
Pasa o filete de polo picado e o pan empapado por un picador de carne, engade eneldo picado, pementa vermella moída, especias para albóndegas ou curry de polo. Para esta cantidade de ingredientes, ten que tomar aproximadamente 1 cucharadita de temperado.
Os ingredientes de recheo tamén se poden picar nun procesador de alimentos.
Pase o filete de polo e o pan empapado por un picador de carne. Engade especiasEsfregue o calabacín nun rapaz groso con sementes e pel, se só isto é un vexetal temperán.
A casca e as sementes de calabacín maduradas son duras, polo que terán que pelar as verduras maduras.
Fregar o calabacínDespeje o sal de mesa ao gusto, amasase ben a carne picada, poña na neveira un tempo, para que se arrefríe.
Engadir sal e mesturar.Ás covas resultaron unha codia marrón dourada e quedaron suculentas no seu interior, deben ser remexidas en sêmola. Entón, mollamos as mans en auga fría, esculpimos as albóndegas, rolo en sêmola por todos os lados.
Albóndigas de polo óseos en sêmolaNunha tixola, quenta 1-2 culleres de sopa de aceite refinado para fritir. Fritir polos dous lados ata cociñar, uns 2-3 minutos por cada lado.
Frite as albóndegas de polo polos dous ladosFacendo a salsa. Despeje a fariña de trigo nun aceite de oliva quentado e engade salsa de tomate ou ketchup. Podes picar varios tomates directamente coa pel nun liquidificador e engadir puré de tomate á salsa.
Frite a pasta de tomate e a fariña nunha tixolaA continuación, engade a crema agria, o sal e o azucre granulado para equilibrar os gustos. Mesturamos os ingredientes cun batedor xusto na tixola, deixamos ferver a lume lento. Cociñar 2-3 minutos.
Engadir a crema agria, mesturar e levar a salsa a ebuliciónEn salsa engrosada doce e azedo trasladamos as albóndegas de polo con calabacín, tapamos a tixola cunha tapa e deixamos ferver durante 15 minutos a lume lento.
Na salsa estendemos albóndegas de polo con calabacínÁ mesa, sirva albóndegas de polo tendres con calabacín con puré de patacas, bote toda a salsa espesa doce e azedo, espolvoree con herbas frescas. Bo apetito!
Albóndigas de polo delicadas con calabacín en salsa salgada e amargaNon só os calabacíns frescos darán sucios ás albóndegas de filete de polo. Podes engadir cebolas verdes picadas finamente á carne picada ou as patacas crúas, tamén resultará suculenta e saborosa.
