O porro é unha cebola inusual, non ten bulbo, as follas son longas e estreitas, parecen follas de allo, forman unha perna branca (falso talo) na parte inferior, nalgunhas variedades hai un engrosamento da perna, semellante a un bulbo, moitas variedades de porro non irritan. os ollos. O porro ten a característica única de almacenar vitaminas durante o almacenamento, mentres que outros legumes perden as vitaminas.
Porroou cebola de perla (Alrum porrum) - herba bienal; especie do xénero Onion (Allium) subfamilias Cebola (Alliaceas).
A terra natal do porro é Asia Menor, de onde se incorporou o porro ao Mediterráneo, no territorio do que aínda se atopa a súa forma inicial de crecemento salvaxe - cebola de uva.Allium ampeloprasum).
Como especie cultural, o porro apareceu hai moito tempo, incluso no antigo Exipto, xa era unha das plantas vexetais máis importantes. O porro tamén era coñecido na Grecia antiga e na Idade Media cultivábase en toda Europa.
Plantas de porro e planta adulta. © rowchesterPorros que medran
A tecnoloxía agrícola do porro é sinxela, pero en moitos aspectos difire do cultivo doutro tipo de cebola. O porro cultívase en mudas, as sementes sementanse a finais de febreiro, en terreos de xardín ordinario. Plantanse en terra aberta en maio, en camas preparadas dende o outono, altas ao longo das beiras, baixas no medio.
Plántulas de porros. © Dale CalderO porro fotófilo, require chan fértil rico en materia orgánica e rego abundante. Na primeira metade do verán, o porro aliméntase de 2-3 veces con fertilizantes minerais, como "mestura vexetal", "Kemira universal", etc. Na segunda metade do verán, as plantas necesitan ser manchadas varias veces para formar unha perna branca.
É posible comer comida cando 5-6 follas medran en porro, a colleita principal colleitase no outono o máis tarde posible, pódese deixar ao inverno e colleita na primavera.
O porro, ou a cebola perla. © DavidO uso de porro e as súas propiedades beneficiosas
Ata os antigos exipcios, gregos e romanos comían porros para comer. Entre os romanos, era considerado o alimento dos ricos. Na Idade Media, o porro tamén era moi popular. Hoxe, en termos de popularidade, o porro é segundo só para o allo e a cebola. Cómese a base engrosada das follas, formando un groso falso tallo.
Na cociña, o porro úsase como unha cebola regular, pero de sabor menos picante. Curiosamente, ao almacenar, conxelar e conservar o porro conserva a maior parte das súas propiedades beneficiosas.
O efecto terapéutico do porro era coñecido no pasado distante. Recomendouse para o seu uso por pacientes con gota, reumatismo, escorbuto, con urolitíase e obesidade, exceso de traballo mental e físico.
Debido á gran cantidade de sales de potasio, o porro mostra un pronunciado efecto diurético, é útil en obesidade, reumatismo, gota. Nos estudos clínicos demostrouse que o porro mellora a función secretora das glándulas do tracto dixestivo, mellora a actividade hepática, aumenta o apetito e ten propiedades antiescleróticas.
Contraindicacións: O porro cru está contraindicado en enfermidades inflamatorias do estómago e duodeno.
