O calabacín en zume de piña para o inverno é unha delicia deliciosa. Ademais, é pouco probable que polo menos alguén poida entender que é a pulpa dun vexetal o que substitúe anacos de piña doce por unha obra mestra culinaria. Para cociñar, é importante escoller ingredientes de calidade, ter paciencia e tempo.
Poucas persoas saben que para facer marmelada de piña pode usar zume de froitas exóticas e ... calabacín! Si, si, son moi comúns, pero que a miúdo se atopan en xardíns e tendas. Por suposto, pode empregar as ananás, pero esta froita amarela ten un prezo maior no mercado que o calabacín, e nalgunhas épocas do ano é difícil atopar nos estantes da tenda, mentres que sempre se atopan verduras grandes. Ademais, o calabacín cultivado no xardín do seu propio xardín é sempre máis fiable do que a piña traída de países quentes.
Como escoller os ingredientes de calidade adecuados?
Para un prato como a marmelada de calabacín con zume de piña, necesitamos algúns ingredientes, pero o máis básico, por suposto, son o zume de piña e o calabacín. Aprende a escoller produtos de calidade.
Zume de piña
Dado que o prato gourmet gardarase na despensa durante polo menos a metade do outono, debes escoller o zume de froita exótico de alta calidade.
Sería estupendo tirar o zume da piña, pero se isto non é posible, volvemos aos produtos acabados. Para escoller un bo zume, primeiro de nada, fíxate no envase. O líquido consérvase máis tempo en frascos de vidro enteiros cunha tapa intacta ou nunha caixa de cartón con folla no interior do paquete. Preste atención á composición. Debería haber o maior número de alimentos naturais posible. En canto á vida útil, un produto máis natural almacénase menos do zume con moitos aditivos.
Squash
É esta interesante verdura que substituirá a polpa de piña na nosa obra mestra culinaria, o que significa que debes prestar especial atención á calidade do calabacín. De novo, unha verdura cultivada no seu propio xardín é máis fiable que a mercadoría dos estantes das tendas. Non obstante, o calabacín é diferente no seu xardín. Entón, cal elixir?
O calabacín é un dos poucos vexetais que se deben consumir antes de que a froita madureza completamente.
Non debes escoller as copias máis grandes. O peso da cabaza máis axeitada é de 120 a 230 g, e a súa lonxitude non debe ser inferior a 11 cm e non superior a 20 cm. Se hai moitas sementes no froito, entón podemos dicir con seguridade que a verdura está a máis.
Preste atención á pela. Debe ser delgado (!) E liso. Os arañazos, as patacas fritas, os chorros e outros danos provocarán un rápido estragamento da verdura.
É necesario inspeccionar os bens e tal factor como a cor do feto. Verde amarelento, verde-marrón, a transición do verde claro ao escuro ou a cor clara de calquera matiz de verde suxire que o calabacín é bo. As transicións agudas, así como as manchas amarelas ou marróns na pel indican que a verdura comeza a podrecerse.
O pedúnculo debe ser verde, fresco. Se un xa se secou, ten unha cor escura ou simplemente falta, entón o calabacín cortouse hai moito tempo.
Colleita de calabacín en zume de piña para o inverno
Cando se selecciona o calabacín e o zume de piña xa está esperando a súa quenda, é hora de cociñar calabacíns en zume de piña para o inverno. A receita deste prato doce e gourmet é bastante sinxela e podes obter os ingredientes en calquera supermercado.
Para a piña de calabacín no zume de piña, necesitamos:
- calabacín - 2-2,5 kg;
- zume de piña - 0,5-0,7 litros (segundo o groso que prefires a marmelada);
- azucre granulado - 1.2-2 cuncas;
- ácido cítrico - metade unha cucharadita ou metade unha porción de limón.
Para un sabor máis interesante, pode engadir unha pizca de azucre vainilla, pero este elemento é opcional.
Todos os produtos están diante da azafata e están esperando nas ás. E non en balde, porque teñen que converterse nunha deliciosa obra culinaria - mermelada de calabacín con zume de piña. É hora de comezar!
Lave todos os produtos ben. Cun coitelo (especial ou común) cortamos a pel do calabacín. O seguinte é un paso bastante interesante: cortar unha verdura. Podes facelo con aneis, cubos, alguén incluso corta figuras interesantes coa axuda de manchas especiais. Desata a túa imaxinación, pero non esquezas que non debería haber sementes!
Coloque a peza nunha tixola, espolvoree con azucre granulado e bote sobre o zume de piña. Deixar que estea elaborado un par de minutos e logo engade media porción de limón ou ácido cítrico (dependendo do que elixiches na túa receita).
Poñemos a peza a lume medio. Despois de ferver a mestura, reduza a potencia, configúrase para cociñar durante 15-20 minutos, pechando o recipiente cunha tapa. Lembre que as rodajas deben ser suaves e suculentas, non duras, polo que cociñar menos non paga a pena, pero máis, por favor, non o esaxere. Se non, os calabacíns ferverán e serán máis como porridge que anacos de piña. A mellor opción de proba é degustar a obra mestra culinaria. Do mesmo xeito, calquera ama de casa pode entender facilmente se de súpeto cociñou o prato.
Un par de minutos antes de retiralo do lume, engade unha pizca ou dous de azucre vanillado se de súpeto decidiu usar este ingrediente para dar un aroma máis doce e un sabor interesante.
Para ver que a mestura está lista, o seu aspecto tamén nos axudará. As pezas de "piña" adquiren unha cor dourada e a marmelada faise máis viscosa e grosa. Ademais, durante o proceso de preparación, non só a cociña, senón todo o piso está cheo dun marabilloso aroma de froita exótica.
Unha vez que a deliciosa creación estea lista, retire do lume e deixe arrefriar un par de minutos.
En frascos previamente esterilizados, coloque unha rebanada de limón cortada en cuartos, bote unha pizca de azucre simple ou vanilina. Despeje a marmelada de calabacín en zume de piña sobre os recipientes de vidro, torce a tapa e déixaa de cabeza para a noite.
O mellor é deixar que a obra mestra culinaria estea elaborada durante un par de días, de xeito que o calabacín absorba aínda máis o aroma e o zume de piña, e a mestura quedará en infusión.
Aquí, cunha creación tan inusual e sabrosamente saborosa, podes tratar e sorprender a familiares, coñecidos ata a próxima tempada de creación de espazos en branco.
A nosa obra mestra culinaria está lista, pero como e con que servila? Dado que o prato é unha sobremesa doce, a mermelada de calabacín con zume de piña serve só para té. Non obstante, esta delicia é axeitada como recheo para filloas, filloas e todo tipo de bollos. Con esta mermelada podes asar un bolo. Por certo, a cabaza no zume de piña é un prato vexetariano, polo que podes comelo sen todo.
Calabacín guisado e zume de piña
¿Sabías que ademais de deliciosa marmelada, algunhas amas de casa fan unha compota de calabacín en zume de piña? A receita é sinxela e sinxela, e todos os ingredientes aínda se poden atopar facilmente nos estantes da tenda. Necesitaremos o seguinte:
- 1-1,5 kg de cabaza;
- 1 litro de zume de piña;
- medio vaso de azucre granulado;
- media cucharada de ácido cítrico;
- unha laranxa.
Como na receita con mermelada, pelamos e cortamos os calabacíns en aneis, cubos, triángulos ou calquera outra forma conveniente. Non esquezas extraer todas as sementes innecesarias. Estender nunha tixola, botar o zume de piña. A continuación, espreme o zume da laranxa, vérteno na mestura resultante.
Deixámolo cocer aproximadamente unha hora, despois de que quedamos durmidos co azucre e o ácido cítrico, poñemos a lume medio. Cando a peza comece a ferver, redúcese lixeiramente e deixe a tixola durante 5-10 minutos.
Despois de cociñar, encher a froita guisada en frascos esterilizados con antelación, pechar as tapas e deixar un par de días. A cabaza guisada con zume de piña está listo!
Só dous principais e un par de ingredientes adicionais axudarán a crear un delicioso prato tanto para mozos como para azafata con experiencia, que pode sorprender a todos!
