Preparación de sopas para o "País" de inverno

Preparar a sopa para o "País" de inverno - o máis necesario e útil, na miña opinión, os preparativos para o inverno. Os apósitos de sopa, aínda que leva tempo para prepararse, pero posteriormente afórrao significativamente. Estou de acordo, non é preciso correr á tenda para comer, limpar e cociñar, xa está todo. Basta con ferver o caldo, colocar patacas nel, engadir un tarro de verduras preparadas e na mesa listo sopa de repolo grosa con repolo.

Vestir a sopa para o inverno é a mellor forma de coller vexetais frescos do país, cuxa colleita, dun xeito ou outro, debe ser plantada nalgún lugar. Podes engadir case calquera conxunto do xardín, optei polo clásico surtido, que está presente en calquera sopa quente - repolo, cenoria, cebola e apio. Asegúrese de manter un conxunto de especias na man: pementos quentes, loureiros, flocos de paprika, herbas secas, estes condimentos farán que os teus abastecementos sexan quentes, picantes e perfumados.

Tempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidade: 1 L

Ingredientes para cociñar aderezos de sopa de inverno

500 g de repolo branco;
300 g de tomate;
200 g de cebola;
200 g de zanahorias;
250 g de apio tallo;
2 vainas de chile vermello;
4 dentes de allo;
1 culler pementa vermella moída;
2 cdas flocos de pimentón afumado;
12 g de sal;
25 g de azucre;
30 g de aceite vexetal;
loureiro, 5-6 chícharos de pementa negra.

Ingredientes para a preparación do aderezo para sopa "inverno"

Sopa de cociña para o inverno

Frite o allo coas cebolas durante 3-4 minutos

Pelar a cebola, cortala en plumas finas. Pelar os dentes de allo, presionar levemente cun coitelo para "obter" o sabor de allo, picar ben. Quenta o aceite frito nunha tixola cun fondo espeso, frite o allo con cebola durante 3-4 minutos.

Engadir tomate e especias. Cocer durante 10 minutos

Vertemos os tomates con auga fervendo, eliminamos a pel, cortamos o selo preto do talo, cortamos en cubos pequenos, engadimos á cebola e o allo. A continuación, coloque pementa vermella morada, pimentón afumado e pementón vermello, cortado en aneis, cociña durante 10 minutos a lume medio.

Engadir as zanahorias picadas e o apio grosos, cociñar outros 15 minutos

Engadir as zanahorias picadas e o apio, picadas en cubos a través do tallo, cociñar durante 15 minutos.

Engadir repolo branco picado, ferver 15-18 minutos.

O último é engadir repolo branco, picado con tiras duns 5 milímetros de ancho, sal, poñer azucre, ferver as verduras a lume lento durante 15-18 minutos.

5 minutos antes de cociñar, engade a folla de loureiro e a pementa negra

5 minutos antes de cociñar, engade 2-3 follas de loureiro e os grans de pementa.

Pon as verduras preparadas en frascos esterilizados e enchemos con aceite vexetal

Lave ben as latas, sécaas a unha temperatura de 80 graos centígrados no forno, poña vexetais quentes en latas quentes e seléndoas cunha culler limpa para que os petos non se formen. Quentamos aceite vexetal durante 5-6 minutos, en cada xerro, para conservación adicional, botamos aproximadamente unha cucharada de aceite, debería cubrir as verduras cunha capa de 0,5 cm de grosor.

Esterilizamos os frascos con verduras a unha temperatura de 85-90 graos, colocándoos nunha tixola profunda con auga quente, a auga debe chegar case ao bordo do frasco. Tempo de esterilización: 5 minutos para 0,5 l, 15 minutos para latas de 1 l.

Preparación de sopas para o "País" de inverno

Enfriamos a comida enlatada baixo a alfombra, limpámola nun lugar escuro e fresco. Almacenamos pezas a unha temperatura non superior a +7 graos e non inferior a 0 graos centígrados.