As fabas negras do noso país atópanse nas mesas de coñecedores da cociña latinoamericana. As fabas poden ser moi castañas coma Kindi ou case negras como Preto. Das variedades coñecidas do produto, os beneficios e os prexuízos das fabas negras son reforzados por unha maior concentración dos ingredientes que compoñen o gran. Este feixón distínguese por un sabor doce, de estrutura densa. Unha característica distintiva dos grans negros é un olor distinto.
A diferenza entre as fabas negras
A primeira diferenza é o contido en calorías do produto. O contido calórico de calquera produto está determinado polo contido nel:
- proteínas 25,3%;
- graxa 1,66%;
- hidratos de carbono 73,04%.
O contido calórico total do produto é de 341 fronte a 284 kcal para os feixóns vermellos. O compoñente proteico na relación de peso é de 8,9 g, mentres que en feixóns vermellos 8,4 e en branco 7,0. Esta composición da proteína en estrutura próxima ao animal, permite aos vexetarianos recibir unha boa alimentación.
O residuo de cinzas do feixón é lixeiramente menor, ascendendo a 3,6 g de substancias minerais non combustibles por cada 100 g de produto. A fibra contén 15,5 g, hidratos de carbono 62,36.
O compoñente mineral preséntase nunha cantidade que satisfaga as necesidades do corpo cando se inclúen os grans negros no menú regular:
- cinc - 3,65 mg;
- ferro - 5,02 mg;
- magnesio - 120,4 mg;
- fósforo - 240,8 mg.
Nomeouse a composición completa de micronutrientes, en total hai 23. As vitaminas están representadas por ácido fólico, fililoquinona, vitamina B6, ácido nicotínico e outros, cuxos efectos son coñecidos. Os actuais ácidos graxos insaturados e poliinsaturados aceleran o metabolismo dos lípidos.
Os aminoácidos están representados por cantidade de dúas decenas, e entre eles son coñecidos - arginina, lisina, ácido glutámico e outros. A rica composición química crea as propiedades beneficiosas das fabas negras.
Estudos sobre o valor nutricional e medicinal da composición das fabas negras demostraron que este é o produto máis útil de orixe vexetal. Recoméndase para a prevención da actividade cardíaca, limpar as paredes dos vasos sanguíneos do colesterol e mellorar a función cerebral. Por suposto, por suposto, que simultaneamente ordena o sistema inmune e o tracto gastrointestinal. Non obstante, as fabas negras son o alimento máis eficaz para a prevención do cancro. O mesmo produto é un obstáculo para a aparición de diabetes tipo 2.
Usando regularmente feixón negro, as persoas imperceptiblemente e sen trucos cosméticos teñen pel de raso, pelo brillante e fermosas uñas.
Non obstante, son as fabas negras que son o produto máis nutritivo e máis pesado de todos os grans. Os beneficios das fabas negras e o dano que resultan son inseparables, se tomas a preparación do prato con descoido. O glicósido cardíaco neste tipo de faba está presente na mesma cantidade que noutros, pero debido á densa estrutura da faba, leva moito máis tempo destruíla.
Ademais, este produto está destinado a un tracto dixestivo saudable. Por iso, no estadio agudo de calquera enfermidade crónica, é mellor excluír os grans do menú. Para persoas de avanzada idade, podes ofrecer pratos de espárragos. Aqueles que son diagnosticados con gota ou xade precisan esquecer os grans.
Zona de cultivo
Os fans, por suposto, comezaron a cultivar un vexetal exótico en Rusia, e a tecnoloxía agrícola de cultivo non é diferente das outras variedades de feixón común. Pero en China, Estados Unidos e Canadá, este tipo de faba crece como cultivo industrial en grandes superficies. Fornecen produtos en todo o mundo. Coñecemos as variedades "Preto" e "Kindi", que difiren pola cor e o tamaño do gran. Ao mesmo tempo, a variedade Preto é a base da cociña brasileira, e o prato nacional Feijoad ten xa 300 anos.
Esta feixón úsase en moitos países do mundo na cociña vexetariana e durante o xaxún por crentes.
Ten especial valor os pratos das mudas de faba negra sen a faba en si. Son un prato independente ou están incluídos en ensaladas complexas. A actividade biolóxica dos brotes de faba fai que o prato sexa saudable.
Como escoller e gardar as fabas
Sorprendente, só as fabas negras non se danan nun núcleo de feixón. Ela só non fai cachotería en vainas negras. Polo tanto, unha praga común non ameaza este tipo de faba. Non obstante, o produto vén en envases transparentes para que poida asegurarse de que os froitos non se dividan en metades, o que ocorre durante un almacenamento prolongado. Nas fabas vellas, o gusto cambia.
Con cría doméstica deste tipo de feixón, debes coller a tempo e secar ben o gran. Ao secar ao aire libre, o produto trae a sequedad no mercado, pero necesitas gardar as fabas ata o tempo frío, é mellor usar a estantería inferior do frigorífico. Ademais do gran, hai moitos outros erros que, nalgunha ocasión, poden infiltrarse na froita doce.
