Unha hamburguesa ideal na casa non é nada difícil de cociñar. O máis importante neste negocio, por suposto, son as cutletas. Vouche dicir como cociñar as empanadas de hamburguesas e recoller deliciosos complementos.
Hamburguesa perfectaHai un ingrediente secreto dunha hamburguesa que, por mor da súa sinxeleza e accesibilidade, é esquecido por moitos, e desempeña un papel importante na paleta de sabores deste prato. Esta é a cebola en vinagre. Cogollar cebolas é moi sinxelo. Primeiro, corta a cebola en aneis finos, logo pón nunha tixela, verte unha cucharadita de azucre e a mesma cantidade de sal, frota suavemente coas mans. Despeje un vaso de auga fría fervida e engade 2 culleres de sopa de vinagre ao 9%, deixe no adobo durante 30 minutos. Conseguímolo, secámolo nunha toalla de papel - o ingrediente desexado está listo.
- Tempo de cocción: 50 minutos
- Porcións por envase: 9
Ingredientes para elaborar hamburguesas perfectas:
- 1,5 kg de carne magra;
- 100-150 g de manteca;
- 150 g de pan branco e rancio;
- 100 ml de leite;
- 150 g de cebola;
- 10 g de especias secas en terra para as covas;
- pementa negra, aceite vexetal, sal.
Para hamburguesas:
- bollos;
- cebolas en conserva;
- queixo
- pepinos en conserva;
- Tomates
- albahaca, ensalada fresca;
- sementes de mostaza, maionesa ou ketchup.
O xeito de facer hamburguesas perfectas
Cortar a carne de porco magra en cubos pequenos. As películas, tendóns e veas son cortadas con coidado. Engade uns 150 g de graxa de porco á carne, sen que as culleretas estean secas.
Picar a carne de porco e engadir a mantecaPasamos a carne e a graxa polo picador de carne, a carne picada para a hamburguesa debe resultar lisa, polo que elixe unha boquilla con pequenos buratos.
Convertemos a carne e a graxa nun picador de carnePelar as cebolas da casca, cortar, moer nun picador de carne despois da carne.
Pasa as cebolas por un picador de carneCortar a cortiza do pan frío, cortar a miga en cubos, mesturar con leite frío.
Remueve a miga de leiteEngade o pan empapado de leite e as cebolas picadas nun bol á carne picada.
Engade a migalla empapada e a cebola convertida á carne picada.Condimenta a carne picada - despeje pementa negra recentemente moída, sal ao gusto e herbas secas moídas (temperado para as cutletas).
Tempero a carne picada con especias e salAmasar ben a hamburguesa recheando. Amósalo mellor coas mans, igual que a masa. A continuación, eliminamos o recheo preparado durante 30 minutos no compartimento da neveira.
Amasar ben a carne picada e poñela na neveiraA continuación, necesitará unha escala de cociña para moldear cutlets perfectos. Nesta receita, cocei hamburguesas moi grandes (tamaño king), polo que tomei 180 g de carne picada por ración.
Medimos a cantidade requirida de carne picada, esculpemos as tortas planas e redondas para unha hamburguesa.
Facemos cutletas de hamburguesasNunha tixola, quenta unha culler de sopa de aceite vexetal refinado inodoro. Frite rapidamente as empanadas de cada lado ata que estean douradas, transfírelas a unha prancha.
Frite as empanadas por ambos os lados ata unha cortiza dourada e transfírelas a unha pranchaEnviamos a tixola ao forno quentada a 180 graos durante 12 minutos.
Cocemos as hamburguesas no fornoAgora podes escoller hamburguesas
Entón, cocemos os rolos de hamburguesa nunha tostadora ou forno, engrasamos a metade inferior con mostaza de gran, poñemos unha folla de leituga, algunhas follas de albahaca e un tomate por riba. Nunha cúpula quente colocamos unha fina rebanada de queixo crema, xuntámolo sobre un tomate. Engade a cebola en conserva, pepinos, algúns grelos máis, a maionesa ou o ketchup e a segunda metade dun pan quente. A hamburguesa perfecta está lista. Bo apetito!
Formamos unha hamburguesa de albóndegas caseirasPor certo, para que as hamburguesas non se desmoronen, ao servir, suxeitas con pinchos de bambú. Nun pincho, podes cordar anacos de pepino en vinagre, aneis de cebola e chile.
