Esta tempada, por desgraza, non hai rexistros de cultivo de mazá: o verán chuvioso e bastante frío impedido, que semella unha mestura de outono e primavera. Pero aínda hai un cultivo, é palpable e, se non queremos que as mazas colleitadas se deterioren nun par de semanas, deben almacenarse adecuadamente. Din que cun almacenamento adecuado, unha mazá pode estar durante varios anos, conservando as súas calidades e propiedades varietais, pero por que deberiamos esperar tanto tempo para probala ?!
Recollida e preparación para o almacenamento do cultivo de mazá.
Sort decide o éxito empresarial
Comezamos coa selección de variedades. Non, non daremos longas e tediosas descricións de variedades, diremos o máis brevemente posible que tipos de variedades de mazás durarán máis tempo e que, por moito que o intentes, se volverán soltas e de algodón, ou incluso comezarán a podre despois dunha semana de almacenamento.
Para algúns, podemos desvelar un segredo se dicimos que todas as variedades de mazás divídense en categorías segundo o mantemento da calidade. Entón, escollendo unha plántula, debes descubrir a que categoría de exemplares pertence unha ou outra instancia (por suposto, se precisa que a froita se deita o maior tempo posible). Normalmente, a maior calidade de mantemento obsérvase a finais, as chamadas variedades de maduración do inverno, nas que o cultivo comeza a colleitarse case ata o último (na zona media de Rusia é mediados de outubro). Non hai que describir as variedades de mazás, basta con ollar ao Rexistro Estatal e atopar as variedades de inverno na lista.
Cando necesitas coller mazás?
Pero non só a elección correcta da variedade depende da duración do almacenamento das mazás, senón tamén da forma na que se colle, como se relaciona coa froita en si, isto é moi importante. Se tes un selector de froitas, entón debería estar limpo, ter bordos homogéneos e lisos e debería poder empregalo. Todo o demais deberían ser envases limpos e de almacenamento (caixas de madeira, cestas, etc.).
Por certo, xa sabes que só podes recoller mazás en cubos de plástico, preferentemente de plástico suave, cunha capacidade non superior a dez quilogramos e usar guantes de goma para recoller. Para todo o demais, é importante saber se as mazás están listas para a colleita, e algo menos importantes se non remataron. Pero se maduraches, por desgraza, non se almacenarán.
Descubrimos o grao de maduración das mazás
Comezamos por descubrir o grao de madurez dunha mazá. A miúdo é moi sinxelo. Camiñas polo xardín e ves que a maceira botou unha ou dúas mazás. Por suposto, esta pode ser unha simple liberación da polilla, pero se a mazá está limpa e sen signos de dano, é probable que sexa hora de recollela.
Se non confías na maceira, avalía ti mesmo o grao de madurez, hai trucos elementais para iso - escolla unha mazá e presiona unha pequena almofada nun dedo na súa superficie. Fórmase un dente, se desaparece inmediatamente, é moi cedo para coller. Se a casca se craque cando se preme, as mazás xa están maduradas e a colleita é necesario coller con urxencia, se non, non se pode falar de almacenamento. Nese caso, se a casca se dobra e só se nivela lixeiramente, entón é hora de recoller as mazás, moi probablemente xa maduren.
Ben, por suposto, debes prestar atención á cor típica, á masa da mazá, á aparencia dun aroma característico, ao tempo. E se non crees en ningún dos dous métodos, volva á ciencia.
Clasificación das mazás colleitadas antes do almacenamentoO método científico para determinar a maduración dunha mazá
De feito, poucas persoas saben sobre a existencia deste método, pero así é. Para determinar se o feto está maduro, é necesario tomar un litro de auga destilada e disolver nel tres graos de ioduro de potasio e un gramo de iodo. A continuación, toma a mazá e corta, para logo baixala na solución.
Poderase entender se a mazá madurou coloreando os bordos e o medio da mazá: se a cor azul aparece nestes lugares, isto indica un exceso de almidón e é moi cedo para coller, se a cor dá azul, e no medio a mazá é amarela, entón é un grao ideal de madurez e hai que comezar a colleita. No caso de que tanto o centro como os bordos sexan amarelos, a mazá xa está madura e é mellor envialo para consumo ou procesamento fresco, moi probablemente non se almacene.
Os xardineiros que levan anos xardinando detrás están tratando de coller un pouco inmaduro, a non ser que estea destinado ao seu almacenamento e non á venda inmediatamente despois da colleita.
Collendo mazás
Entón, comezamos a recoller mazás. Armámonos cun balde de plástico suave, poñemos luvas de goma, levamos unha escalinata e unha carretilla con caixas e dentro do xardín. O principal é que ao comezo da vendima os froitos deberían estar completamente secos: aínda que onte choveu, e hoxe todas as mazás secaron ao xantar, é posible que se recollan, pero non baixo a choiva, a chuvia, a xeadas, etc.
Os froitos deben collerse con moito coidado para non lles provocar feridas. Normalmente, o feto tómase cunha man nunha luva de goma e xira lixeiramente no sentido do reloxo ata que sae da rama co talo, entón non se debe tirar a froita senón colocala nun balde.
Importante! A clave para o correcto almacenamento das mazás: un período de colleita correctamente definido, froitos secos, luvas de goma, sen danos, a presenza dun talo.
O tallo da mazá é a clave para o éxito en primeiro lugar: se por algún motivo se desprende, probablemente a froita non se deita moito tempo. Despois de recollelo de baldes en recipientes (ou só en caixas), hai que botar as froitas non "como as patacas", senón cambialas e, se as botas, substituír a man para que o golpe se suavice o máximo posible.
En ningún caso limpe a "película opaca" do feto, o revestimento de cera co que está cuberto é unha protección adicional e unha extensión da vida útil do feto ao mesmo tempo.
Colección mecánica
Actualmente, a recolección mecánica de mazás tamén é común. Todo está disposto simplemente: un tractor grande colle unha árbore e treme, as mazás caen sobre un pano e logo recóllense. Poucas veces estes froitos se almacenan, normalmente para procesamento ou venda rápida.
Recollendo mazás
Para non producir unha infección e evitar a putrefacción dos froitos na parte superior das árbores, onde non chega a escalinata, úsanse colectores de froitas. De feito, se asemellan á man dunha persoa nun pau, é fácil coller unha mazá e rasgarla. Despois de tal colección, moitas veces é sobre ela (a mazá, por suposto) a que queda danada e, de non ser así, a froita pódese enviar para o seu almacenamento.
Recollendo mazás por un recolector de froitas.
Clasificación de mazás
En Alemaña, os recolectores e os recolectores colócanse nunha especie de amuleto ao redor do pescozo: trátase dun anel nun fío groso, e así, se unha mazá pasa por este anel, vai a procesala. Ás veces aforramos incluso en luvas, polo que todo está determinado ao ollo. Normalmente, póñense mazás cun diámetro de 4-5 cm, como mínimo, para o seu almacenamento.
Inmediatamente despois da colleita, é recomendable arrefriar as mazás, é dicir, trasladar todo o lote que ten a unha habitación cunha temperatura, como mínimo, dunha ducia de graos inferior á da rúa e deixala un par de semanas. A continuación, pode volver ordenar as mazás, porque ademais dos desaxustes de tamaño durante este período, poden aparecer signos negativos moito máis importantes do feto, que son capaces de provocar consecuencias tristes no futuro.
Ao mesmo tempo, xardineiros experimentados poñen froitos nun recipiente ou caixa independente que non teñan pedúnculos, teñan os máis pequenos baños, contusións, rebordes, buratos de verme, etc., destacando só os ideais e poñelos noutra caixa ou recipiente.
Importante! Como vostede sabe, as mazás almacenan etileno durante o almacenamento, é dicir, envellecen ou respiran, como entende. Así, diferentes variedades producen diferentes cantidades de etileno, polo tanto, recoméndase almacenar diferentes cultivos en diferentes caixas ou outros envases.
Se hai tempo libre, entón as mazás pódense dividir, polo menos a simple vista, en pequenas, medianas e grandes para logo usalas para diversos propósitos, dado o tamaño da froita.
Só despois diso podemos dicir que a colleita está realmente preparada para depositar.
Normalmente, as mazás gárdanse nunha adega, soto, baixo terra, despensa, baixo unha mesa na cociña ou balcón. O significado é o mesmo: é unha caixa de madeira ou de cartón, só as condicións son diferentes, tanto a temperatura como a humidade.
O ideal é non esquecer que as mazás segregan etileno e poden arruinar outras verduras, por exemplo, deshidratar cenorias, é mellor almacenalas por separado doutros produtos, xa que as mazás, entón as mazás, ese é o punto.
Se dás o lugar ás mazás no soto, entón o etileno, acumulado na habitación, fará que as patacas, a remolacha e mesmo o apio crezan, polo que excluímos a convivencia.
Almacenamento de Apple
Por suposto, antes de depositar o almacenamento de mazás é necesario desinfectar a habitación. Primeiro de todo, elimine todo o lixo, racks podres e moito máis. A continuación, enche todas as fendas cunha mestura de vidro roto (preferentemente botella) e xeso ou cemento, e logo, cando nada impide, continúe coa desinfección. Aquí, por suposto, non se trata da despensa ou do balcón, senón do metro, soto ou adega. Recomendamos tratar as paredes destas áreas de almacenamento cunha solución de cal recentemente labrada e sulfato de cobre.
A composición é sinxela: nun cubo de auga precisa 120-130 g de sulfato de cobre e un quilogramo e medio de cal. En canto ao chan, é mellor procesalo cunha solución de sulfato de ferro (400 gramos é suficiente para un balde de auga). Mirando cara adiante, quero dicir que se aparece condensación, os pisos poden rociarse con cal (pelusa), que absorbe ben a humidade.
Condicións de almacenamento das mazás
Non te halagas demasiado, non penses que as mazás recollidas perfectamente, non sendo tratadas, permanecerán ata a nova colleita. Incluso en condicións de fogar ideais durante catro ou sete meses, este xa será o seu historial persoal do que realmente pode presumir.
Pero para que as mazás se deitan durante varias semanas, na sala onde se almacenarán, é necesario crear condicións axeitadas para que o etileno se produza con menos actividade, as mazás "respiran" non tan intensamente e non envellezan tan rápido. Polo tanto, a temperatura do aire no soto ou na bodega debe manterse de cero graos ata un máximo de +4, e a humidade - a nivel do 80-90%, preferentemente sen fortes fluctuacións.
Recipiente para almacenar mazás
De feito, as mazás pódense gardar na casa en calquera cousa, incluso en cestas, pero normalmente usan caixas de madeira ou caixas de papel. A mellor opción son as caixas de madeira, combinadas con pequenos dentes de lamas, de aproximadamente un centímetro de grosor. Son fortes, fiables, teñen un peso normal (é dicir, non moi pesados incluso cunha carga) e pódense limpar facilmente rascando cun coitelo ou simplemente tratados cunha solución de permanganato de potasio do 3% para a próxima tempada.
Almacenamento de mazás con envoltura.
Formas de almacenar mazás
Aquí quen é o que moito. Naturalmente, nos grandes almacéns, as mazás colócanse en recipientes especiais, onde caben varias toneladas de mazás, e son transferidas mediante a técnica a cámaras cun ambiente adecuado. Todo é diferente na casa.
Estilo elemental
As mazás (de novo, en luvas de goma) recóllense e apóianse cos talos cara arriba en capas, de unha a tres capas, sen desprazar por ningún material. O empilhado realízase en caixas de madeira ou de papel, pero este método non pode considerarse fiable, porque será moi difícil comprobar a calidade das mazás: se de súpeto a mazá comeza a podrecer no piso máis baixo, será difícil chegar a ela para botala fóra, se non, podrirase moi rapidamente. pode estenderse a mazás veciñas e estragar a maior parte da súa colleita.
Acondicionamento de papel
É importante saber que papel usar. Non levas revistas e xornais, teñen bordos duros, podes ferir a pel dunha mazá. É mellor tomar servilletas comúns ou papel hixiénico común - non hai nada máis suave. Ao envolver unha mazá, intenta facela (a mazá) seca, envolta en papel completamente e colocala nun recipiente preparado de antemán e colocado no lugar de almacenamento cos talos cara arriba e non cara abaixo, como fan moitas persoas por erro. Aquí neste formulario, sempre que non pasas por alto unha mazá enferma, pódense almacenar o maior tempo posible.
Interlayer
Este é un moi bo tipo de almacenamento de mazá e tamén bastante común. Como capa coa que botarás mazás, podes usar area seca común do río, pero é mellor engadir madeira, cinza de forno ou hollín (unha décima de area). A area e a cinza (hollín, etc.) deben verterse estrictamente na parte inferior do recipiente (caixa, caixa) cunha capa de tres ou catro centímetros, despois do cal os froitos das mazás deben colocarse para que non se toquen entre si con barrís. A continuación, ten que botar outra capa (a mesma composición), cubrindo completamente as mazás, poñer mazás sobre ela e así sucesivamente ata a parte superior do recipiente. Adoita ter tres ou catro "pisos" segundo o tamaño das mazás ou envases.
Se non tes area de río nin cinza con hollín, entón podes usar serrín (a miúdo, por certo), lixo de follas (se está seco e sen enfermidade), virutas de madeira (outras que as coníferas), pelar as cebolas (pero se unha colleita grande, levará moita), cuncha de xirasol ou trigo mouro, así como turba (seca) ou incluso musgo (actúa como absorbente).
Almacenamento en terra
Se non hai bodega, ningún soto, ningún balcón e a despensa no apartamento está ocupada por esquís, entón podes gardar as mazás xusto na parcela, enterralas no chan. Unha trincheira, un buraco, unha depresión (que ten a colleita máis grande) da preparación desexada unha semana antes de coller mazás. O tamaño estándar é aínda unha trincheira de 55-65 centímetros de profundidade e 35-45 centímetros de ancho. Na parte inferior cómpre tirar patas de abeto ou brotes de zimbro (crese que isto pode aforrar de roedores, de feito, aforra, pero non sempre).
A continuación, as propias mazás colócanse en bolsas de plástico (novas, non antes utilizadas). Intenta embalar catro ou cinco quilogramos de mazás nunha bolsa, sen máis. Entón estes paquetes (ligados, pero con pequenas franxas horarias para a saída de etileno, a miúdo son suficientes unha decena de pinchazos cunha agulla).
Debe facelo nun día seco e fino, cando a terra se desmorona ben e cando abrigo os seus "cachés" con comida, non forma baleiros de aire. Dende arriba é desexable cubrir todo isto cunha capa de lutrasil - protexerase contra o arrefriamento e o exceso de humidade. A catro lados pódense pegar os postos como podes ver que aquí hai algo moi valioso.
En conclusión, un par de tecnoloxías avanzadas segundo o consello das grandes explotacións é o impacto sobre as mazás de dióxido de carbono e a radiación ultravioleta.
Cal é o punto? Primeiro, as mazás (tamén coidadosamente seleccionadas, seleccionadas, etc.) colócanse en grandes bolsas de plástico e logo colócanse en bodegas, onde é posible bombear dióxido de carbono en pequenos paquetes cun sifón para producir refrescos comúns. Despois diso, o burato está selado ben. En tal paquete, as mazás gárdanse durante moito tempo, se a estanqueidade non se rompe e os froitos enfermos non aparecen.
Almacenamento de mazás en caixas e cestas de madeira.
Outros residentes do verán van aínda máis lonxe: conseguen procesar mazás amoreadas en capas cunha lámpada ultravioleta que ten propiedades bactericidas. Normalmente media hora é suficiente para matar supostamente todos os microbios que hai na superficie do feto.Se as escamas son grandes, entón nunha gran sala do chan as mazás espállanse nunha soa capa, e a unha distancia de metro e medio, as lámpadas están suspendidas e acéndense durante o tempo indicado anteriormente, a capa de mazás cámbiase por unha nova e así sucesivamente. Crese que deste xeito eliminarase completamente o problema da podremia durante o almacenamento.
En xeral, as mazás pódense e deben almacenarse. Describimos moitos xeitos e se tes a oportunidade de cultivar variedades tardías de mazás na túa propia trama, intenta aprender a almacenalas correctamente.
