A historia do coñecemento dos piñeiros dos europeos comeza en 1493, cando os españois que aterraban en Centroamérica descubriron froitas suculentas descoñecidas nas illas. Un pouco máis tarde, a polpa e as piñas azucradas foron enviadas ao Vello Mundo, onde o sabor doce e agridoce da exquisita delicadeza recaeu no gusto das señoras e nobres coroados.
Despois dalgunhas décadas, as piñas foron levadas ás colonias asiáticas e africanas, onde o clima local é moi adecuado para unha planta tropical. Ao mesmo tempo, estableceuse o cultivo de cultivos en América do Sur e Central, así como nos invernadoiros e invernadoiros europeos.
Obviamente, o desexo de obter froitas máis doces, grandes e suculentas existía naqueles días. Por iso, os antepasados das variedades de piña modernas apareceron xa no século XVIII, e a principios do século XX, os traballos na selección de froitas tropicais saíron ben. Isto foi facilitado pola creación de grandes empresas implicadas no cultivo de piñas e o seu procesamento. O centro de investigación converteuse nun instituto especializado de investigación de piñas situado en Hawai. E a plantación estendeuse aos estados do sur dos Estados Unidos, incluído Florida.
Dende entón, as piñas culturais cambiaron drasticamente, xa que non só o peso das froitas individuais creceu, senón que a xente tamén aprendeu a producir froitas que conteñan menos ácidos e máis azucres. Pero ao mesmo tempo, todas as variedades de piña cultivadas en plantacións de Costa Rica, Filipinas, Ghana, Estados Unidos, Vietnam ou Australia son plantas pertencentes ao xénero Ananas comosus var. comos.
Ananas comosus var. comos
Do mesmo xeito que outras variedades, a piña de piña grande é unha herba perenne da familia das bromelias e a froita amada por moitos é a froita suculenta que, segundo a especie e variedade, pode ter unha forma, tamaño e peso diferentes. Se en plantas da variedade Giant Kew, as froitas que pesan ata 10 kg maduran, entón as pequenas piñas criadas no sueste asiático non teñen case núcleo ríxido, pero non pesan máis de 500 gramos.
A clasificación do comercio internacional baséase na existencia de varios grandes grupos de variedades de piña. Trátase de "Cayena lisa", "Española", "Raíña", "Abacaxi" e "Pernambuco". Como o traballo de cría está en marcha, ademais destas clases, aparecen outras variedades e variedades.
Grupo de variedades de piña "Suave Cayena"
O primeiro grupo de Cayenne Smooth máis extenso son principalmente plantas cultivadas en Hawaii e Honduras. Tamén se poden atopar ananás de froitas exóticas con signos característicos de pertenza a este grupo varietal en Filipinas e Cuba, en plantacións en Sudáfrica e en México. As plantas lisas de Cayena teñen un talo curto, sobre o que, gradualmente amarelándose dende o fondo ata a saída, os froitos pesan entre 1,5 e 3 kg. A polpa de piña é de cor amarela densa, cun alto contido en ácidos e azucre, o que lle proporciona certa agudeza ao sabor da froita.
Moitas veces, a colleita de plantas deste grupo varietal non só vai para vendas frescas, senón tamén para a fabricación de froitas enlatadas. Non é de estrañar que das variedades incluídas no grupo se produza ata o 90% do volume mundial de conservas. En comparación con outras variedades, as piñas do grupo varietal Smooth Cayenne desenvolven máis tempo, e tamén poden ser atacadas por pragas comúns e enfermidades dos cultivos.
O grupo de variedades cayenne inclúe moitas variedades independentes:
- Barón de rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Coñece;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Ao mesmo tempo, as plantas e froitos de diferentes variedades incluídas nun mesmo grupo poden ser moi diferentes entre si. Por exemplo, a piña Champaka, que produce froitos comestibles pero verdadeiramente ananos, cultívase como planta de casa. E as piñas de Kew son xigantes que pesan entre 4 e 10 kg, que medran só en plantacións.
Entre as variedades deste amplo grupo, pódense distinguir as piñas de Amritha con follas picantes e cilíndricas, afiladas aos froitos inferiores de 1,5 a 2 kg. Desde o momento da plantación ata plantas con flores desta variedade de piña leva 13-15 meses. A variedade destaca formando unha pequena saída compacta encima da froita. As propias froitas exóticas ananás nunha forma non madura teñen unha cor verde suave, que se cambia a amarela cando a froita está lista para cortar.
O grosor da casca alcanza os 6 mm, e a pulpa amarela pálida baixo ela é densa e crocante, sen fibras perceptibles. As piñas da variedade Amritha destacan pola súa baixa acidez e un aroma rico.
Case o 50% do mercado mundial de piñas frescas que chegan nos estantes recae no grao MD-2, que, segundo expertos, está considerado xustamente o estándar para o mercado internacional.
O cultivo de piña en América Central e do Sur comezou en 1996, e durante este tempo as plantas demostraron que poden dar froitos de forma estable. Os froitos de alta calidade teñen:
- alto contido en azucre;
- forma cilíndrica lisa;
- baixo contido en ácido;
- peso medio de 1,5 a 2 kg.
Os froitos de MD-2 distínguense por unha vida útil moi longa ata 30 días, o que permite transportar froitas exóticas de piña a longas distancias sen perda de calidade.
Non obstante, a planta non se pode chamar ideal. O MD-2 é máis sensible á podremia da piña de Kew á podremia e á flaqueza tardía.
Grupo de variedades de piña "español"
O segundo grupo de variedades de piña denomínase "español". As piñas vermellas españolas cultívanse activamente en Centroamérica. Os principais cultivos obtéñense en Porto Rico. Normalmente, tales froitas, exportadas principalmente, pesan 1-2 quilogramos. Baixo a firme casca avermellada, debido á cal o grupo recibiu o seu nome, hai unha polpa amarela pálida ou case branca cun aroma suave e unha estrutura bastante fibrosa en comparación coas variedades de caiena. Na sección, a piña española parece case cadrada.
O grupo español inclúe variedades:
- Pina branca;
- Español vermello;
- Cabezona;
- Conservas;
- Valera Amarilla Roja;
As plantas destas e outras variedades asignadas ao grupo deleitan con froitas de entre 1 e 10 kg, e son principalmente piñas de mesa, lixeiramente inferiores ás de variedades de sobremesa. Isto tradúcese en polpa máis ríxida e menor contido en azucre.
O grupo Queen tamén inclúe moitas variedades de piña notables, por exemplo:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
As piñas destas variedades pódense recoñecer pola cor verdosa da pela. A roseta consiste en pequenas follas decoradas con espinas ao longo do bordo. O peso deste froito non supera os 1,5 kg de media, e a carne golpea cunha cor amarela brillante.
Os gourmets observan que, comparando as piñas africanas e as sudamericanas, é difícil dar preferencia a certas froitas. Isto débese á disimilaridade do gusto. As piñas de Sudáfrica non son tan doces, pero a súa acidez é inferior á das variedades do continente americano. As máis finas piñas de Queen Queen cunha polpa de sobremesa case laranxa cultívanse en Sudáfrica.
Grupo de piña grosa "Abacaxi"
Baixo un nome único grupo Abacaxi, as variedades combínanse con pulpa suculenta clara ou case branca que non ten signos de lignificación. As variedades máis famosas aquí son:
- Kona Sugarloaf;
- Xamaica negra;
A maioría das plantacións de piñas de azucre están en México e Venezuela. As froitas caracterízanse por baixo contido en ácido, elevada suculidez e dozura. O peso de tal piña pode oscilar entre 1 e 2,7 kg.
Ademais destes grupos e variedades, hai moitos outros de importancia rexional. Por exemplo, en Australia hai máis de 150 anos, levouse a cabo o seu propio traballo de cría, baseado en experimentos iniciados no século XIX, en Inglaterra. Hoxe cultívase un grupo varietal orixinal, cuxos froitos están moi demandados no país.
Pernambuco Tamén é coñecida a variedade de piña de orixe brasileira. A pesar de que tales piñas non están moi ben almacenadas, están en demanda debido ao alto contido en azucre e á excelente calidade de froitos porcionados non grandes.
As variedades de selección local están moi estendidas en Asia, incluídas as ananás tailandesas Tard Sri Thong e Sriracha, Mauricio da India, así como as ananas ananas Baby moi populares, caracterizadas por unha carne suculenta e moi doce uniforme.
Mini piñas ou Bebés forman froitas cunha altura de só 10-15 cm.O diámetro de tal molla é duns 10 cm, pero cun tamaño modesto, o sabor dunha froita en miniatura non é inferior a unha grande. Ademais, a piña ten unha polpa delicada, aromática e doce que non ten inclusións duras, como todas as froitas de tamaños estándar.
Ananas comosus var. comosus non é a única subespecie que produce froitos comestibles. Aínda que non se poden comparar outras variedades de piña con ananás de gran piña en termos de dozura e tamaño de froita, estas plantas están en demanda e cultívanse para bebidas con baixo alcol, fibra, así como para plantas decorativas e interiores.
En primeiro lugar, nesta categoría atópanse as seguintes variedades de Ananas comosus:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
A subespecie, tamén coñecida como piña vermella, é unha planta indíxena sudamericana. Aínda hoxe, pódense atopar exemplares salvaxes desta especie en Brasil e Bolivia, en Arxentina, Paraguai e en Ecuador.
As plantas de aproximadamente un metro de alto distínguense por unha cor brillante, que combina raias de cores case brancas e verdes densas. As follas están decoradas ao longo do bordo con puntas afiadas. Se a piña desta subespecie cultívase nun lugar ben iluminado, os tons de rosa comezan a predominar na cor da súa roseta e das súas froitas. Grazas a esta característica, a planta recibiu o seu nome.
A floración da piña vermella practicamente non é diferente da floración das restos subespecies de Ananas comosus. E a fertilidade das plantas é moito maior que a da piña grande.
Debido á inusual aparencia de follaxe e o brillo de toda a planta, Ananas bracteatus é unha piña decorativa cultivada para pequenos froitos vermellos. No xardín pódense empregar plantas como sebes ou canteiras de flores, e na casa unha piña vermella decorará calquera interior.
Ananas comosus var. ananassoides
As piñas desta variedade son tamén os habitantes indíxenas de Sudamérica, concretamente o Brasil, Paraguai e Venezuela. Nas rexións tropicais e no leste dos Andes, as plantas de 90 a 100 cm de altura son bastante comúns tanto na sabana, onde falta humidade, como en bosques sombríos e húmidos ao longo dos leitos dos ríos en Güiana e Costa Rica.
Esta subespecie de piña salvaxe está moi estendida, e os seus froitos ananos atraen a atención dos xardineiros e amantes dos cultivos interiores. Unha característica distintiva da piña decorativa é a ausencia case completa do talo, follas duras e afiadas, de 90 a 240 cm de longo e inflorescencias avermelladas de 15 centímetros.
Os froitos desta piña sudamericana tamén poden ser esféricos. Pero máis a miúdo en talos flexibles delgados fórmase unha fertilidade cilíndrica alongada. A pulpa é branca ou amarelenta, fibrosa, doce con pequenas sementes marróns.
Piñas decorativas das variedades erectifolius e parguazensis
Unha gran variedade de piña brillante, do mesmo xeito que outros representantes do xénero, é orixinaria de América do Sur e atópase en varios países da rexión. Aínda que as mini piñas que maduran nas plantas non teñen valor comercial, a cultura cultívase activamente en xardíns e interiores.
Hai varias variedades de piñas desta subespecie, a máis popular das cales se representa na foto "Chocolate".
A subespecie piña parguazensis non é demasiado común. A maior parte da poboación silvestre atópase en Colombia, no norte de Brasil e en Venezuela, en Guyana, e a planta tamén se atopa na Güiana Francesa. Un trazo característico da planta pode considerarse follas suaves e trastornadas e poderosas sultáns no pequeno froito da piña decorativa.
