Neste artigo, recompilamos unha selección de receitas moi sinxelas e deliciosas sobre como elaborar unha deliciosa marmelada de calabacín: con limón, laranxa, albaricoques secos, mazás, langostinos.
O sabor orixinal é a marmelada de cabaza. Esta é unha sobremesa orixinal, incluso exótica.
Todos os que degustaron esta doce delicadeza pensaron que comían mermelada feita de piñas.
Esta delicadeza ten un sabor sinxelo e, ao mesmo tempo, é moi sinxela de cociñar.
Marmelada de calabacín para o inverno
Para preparar a mermelada de cabaza máis sinxela, cómpre tomar só o calabacín na cantidade requirida, azucre granulado e un recipiente para o proceso de cocción.
Non obstante, a maioría das veces a marmelada de cabaza prepárase coa adición de diferentes froitas, o que dá ao prato da sobremesa un sabor orixinal.
Unhas palabras sobre os beneficios do calabacín
Os especialistas na preparación de dietas consideran que esta verdura é un dos alimentos máis útiles e de dixestión rápida.
A composición inclúe:
- Vitaminas B;
- Vitamina C e PP;
- ferro
- calcio
- cobre
- Manganeso
- potasio.
Así mesmo, o cultivo vexetal estimula o funcionamento do tracto dixestivo, pode absorber o exceso de colesterol e toxinas, elimina o exceso de auga do corpo, eliminando o edema e tamén actúa como prevención da aterosclerose e da anemia.
Debido ao alto contido en potasio e magnesio, o vexetal beneficia ao sistema cardiovascular.
Debido á abundancia na composición do ferro, a calidade do sangue mellora, e está saturada de osíxeno, sen o cal o corpo é moi difícil de frear a sobrecarga.
O cultivo de calabacín é beneficioso para o estancamento da bile, xa que a verdura non sobrecarga o fígado. O consumo de calabacín é beneficioso para a colecistite, a diabetes, a artrite.
O produto axuda a eliminar o exceso de sales do corpo. Crese que se usa 0,2 kg de calabacín unha vez por semana, pode limpar o corpo de substancias nocivas, de escoria.
O zume fresco espremido tamén se usa para tratar trastornos leves do SNC e para tratar o insomnio.
Os vexetais novos pódense comer crus, pero despois da maduración, deben ser procesados, fritos, fervidos, ao vapor, cocidos e usados como ingrediente en sopas e pratos principais.
Calabacín adecuado para a conservación do inverno.
Como cociñar a marmelada de cabaza?
Normalmente, a marmelada de cabaza, como calquera outra, gárdase en pequenos frascos de vidro cunha capacidade de ata 1 litro.
Antes de verter os doces para o seu almacenamento en envases, deben esterilizarse para eliminar microbacterias nocivas.
Tratados os envases con auga e refrixerante e asegurándose de que non estean rachados e completamente libres de defectos, deberían esterilizarse dunha das seguintes formas:
- vapor;
- forno;
- microondas
Con calquera método de esterilización, hai que ter coidado para conservar os envases, xa que o material a partir do que están feitos as latas pode rachar cunha forte caída da temperatura.
Ademais, antes de preparar golosinas, ten que revisar as tapas que hai que limpar, sen distorsión, sen corrosión, cunha xunta de calidade.
Durante a cocción, tamén necesitará un recipiente grande, sempre esmaltado (pode levar un pote de cobre), unha báscula de cociña, unha espátula feita de madeira para mesturar a delicadeza e unha culler para botar a marmelada nos frascos.
Marmelada de ámbar de calabacín
Para preparar doces, son adecuadas as verduras maduras cunha casca dura.
Non hai técnicas especiais para preparar un cultivo vexetal para cociñar: son lavadas, limpadas de pel e sementes, cortadas nun pequeno cubo.
Cando o produto está preparado, podes comezar a cociñar unha deliciosa marmelada para o inverno.
Para prepararse, necesitarás:
- Froitas de cabaza -1 kg.
- Azucre - 1 kg.
- Laranxa - 2 unidades.
- Limón - 1 unidade.
A cociña debe ser a seguinte:
- Lavar o calabacín, pelar, eliminar as sementes e cortalo en cubos pequenos.
- Lavar os cítricos e cortalos en cubos. Podes envialo a un picador de carne e desprazar.
- O azucre ponse nun recipiente e déixase 5 horas ou máis para que os cubos e a mestura de cítricos dean zume. Poñemos a tixola ao lume, levamos a ferver e deixamos ferver durante 5 minutos.
- Arrefriar a masa doce e deixar ferver de novo.
- Isto debe facerse 3 veces.
- Verter a delicia preparada en recipientes limpos pre-preparados e torce as tapas. Os bancos non necesitan ser cedidos.
- Almacenar nun lugar fresco e escuro.
Marmelada de cabaza con limón
Se non lle din á casa de que está composta a mermelada, non se supón que pensarán que a delicadeza está feita de pera, laranxa, piña, pero non de calabacín.
Para facer mermelada, cómpre preparar:
- Calabacín - 1 kg.
- Azucre - 1 kg.
- Auga - 100 ml.
- Limón - 1 unidade.
Cociñar:
- Verter azucre granulado nunha pota de cociña, engadir auga e facer xarope (durante aproximadamente 5 minutos).
- Cando o xarope está cocido, é necesario enviar calabacín, cortado nel, retorcido de antemán a través dunha picadora de carne, cítricos e cociñar todo durante uns 45 minutos.
- A continuación, o produto preparado debe verterse en recipientes esterilizados e pecharse con tapas.
Melmelada de calabacín con laranxa
Será necesario para cociñar:
- Calabacín - 1 kg.
- Azucre - 0,8 kg.
- Laranxas - 3 unidades.
Cociñar:
- Lavanse as verduras, retíranse a pel e as sementes e pican con calabacín. Enxágüe os cítricos, elimina as sementes e córtaas xunto coa pel.
- Os alimentos cocidos deben enviarse á tixola, cubertos de azucre e fixalos durante 5 horas para formar un zume.
- Pasado o tempo previsto, a cunca debe poñerse ao lume, deixar ferver a masa a lume medio durante 20 minutos, axitando todo o tempo.
- Despois de retiralo do fogón, a marmelada debe estar 5 horas e, despois deste tempo, debe ser fervida de novo e arrefriar de novo.
- A terceira vez cociñamos durante 15 minutos e botamos quente en latas limpas e pechamos inmediatamente.
Marmelada de calabacín e albaricoque seco
A marmelada de calabacín con albaricoques secos é unha deliciosa preparación caseira cun aroma delicado, moi similar a unha sobremesa doce de piña.
Para prepararse, necesitarás:
- Calabacín novo - 3 kg.
- Damasco secos - 500 gr.
- Azucre - 3 kg.
- Limón - 1 peza.
A cociña realízase do seguinte xeito:
- O primeiro paso é preparar as verduras. Do mesmo xeito que na situación na que se prepara o caviar da cabaza, cada froita debe lavarse ben en auga corrente e secar. A continuación, limpamos a calabacín da pel e, se non son novos, entón deberase cortar a parte media do vexetal con sementes, despois da que a polpa debe cortarse nun pequeno cubo de tamaño arbitrario.
- Agora temos que baixar aos albaricoques secos. Para iso, envía o albaricoque seco nun recipiente durante 1-2 minutos e ferva froitos secos con auga fervendo. Pasado o tempo previsto, ten que conseguir e secar os albaricoques secos cunha toalla de papel.
- A continuación, cómpre desprazarse polos calabacíns e albaricoques secos usando un picador ou batidora convencional de carne ata unha masa homoxénea. Enviamos a masa preparada a unha gran cunca esmaltada e enviamos o azucre alí.
- Poñemos o recipiente ao lume e lentamente, axitándoo sempre cunha espátula de madeira para que a mermelada non se queime, non perda o sabor e o aroma da futura peza, leve todo a ferver. Cando a masa ferve é necesario reducir o lume e cociñalo durante 30 minutos máis.
- Os cítricos deben ser lavados en auga corrente e fervidos con auga fervendo. Esfregar cun ralador fino xunto coa pel e o zume de limón espremido directamente na masa doce.
- Todo se mestura e se coce durante outro cuarto de hora ata que estea completamente cocido. A marmelada quente debe verse en frascos e cubrir con tapas.
- Non é necesario darlle a volta aos brancos e envolvelos nunha manta cálida, só precisa deixar os frascos a temperatura ambiente.
- A delicadeza refrescada de calabacín con albaricoques secos e limón así como a marmelada de framboesa deben gardarse nun frigorífico ou nun lugar seco, fresco e escuro.
Confitura de mazás e calabacín
Como cociñar a marmelada de mazá?
Os ingredientes deben tomarse do seguinte xeito:
- Un quilo de mazás doces maduras.
- Calabacín de tamaño medio.
- Limón - 1 unidade.
- Cunca de 1/2 de mel.
Cociñar:
- As mazás deben ser peladas da pel, as sementes eliminadas, as froitas limpadas nun ralador groso.
- Pele os cítricos que se debe torcer nun picador de carne e mesturar co mel.
- Lave a verdura, pela, elimina as sementes e cóntase nun picador de carne. Envía os produtos nun recipiente, mestura todo ben e pón ao lume.
- Ferva - cociña a lume lento ata quedar suave.
- Despois necesitas arrefriar e colocar a delicia en recipientes preparados, pechar a peza con tapas limpas.
Marmelada de calabacín e Lingonberry
Para cociñar unha deliciosa marmelada de arándanos, debes preparar:
- Calabacín de leite - 1 kg.
- Azucre - 1 kg.
- Auga - 250 ml.
- Lingonberry - 0,3 kg, pode tomar froitas conxeladas, pero preferentemente frescas.
Prepare o atasco do seguinte xeito:
- As verduras son lavadas, peladas, cortadas pola metade e liberadas da pulpa con sementes do núcleo.
- Os calabacíns preparados córtanse en cubos de aproximadamente 10x10 mm.
- As lavas son lavadas, conxeladas, descongeladas de xeito natural.
- Nunha cazola profunda, o azucre granulado é vertido con auga e enviado a lume lento.
- Agora necesitas derreter todo o azucre granulado converténdoo en xarope. O principal aquí é evitar que o azucre se queime, polo que mesturamos a masa todo o tempo.
- No xarope preparado enviamos franxas de cabaza. O xarope deixará de ferver. Agora non debes tocar a compota ata que apareza a escuma dos cubos de calabacín.
- Debe eliminarse coidadosamente e só entón pódese mesturar.
- Este pequeno truco fai posible que o xarope na mermelada acabada sexa transparente. Despois da primeira vez que ferve, é necesario botar froitos de lingonberry á masa.
- Cociñar durante 10 minutos, ata que os bordos do calabacín se tornan translúcidos.
- Despois de cociñar, a receita quente debe colocarse en frascos e a peza está preparada.
A marmelada de calabacín para o inverno, feita segundo as receitas anteriores, ten un bo gusto.
A cociña é sinxela e os hóspedes quedarán gratamente sorprendidos.
Bo apetito !!!
Tamén aconsellamos prestar atención a outras pezas de calabacín.
