Moitas veces, as amas de casa pensan en sorprender a unha familia cun prato. Se a elección caeu sobre unha sopa de chícharos, como cociñar sopa de guisantes para que estea fervida é unha pregunta importante que require a resposta correcta. Despois, o sabor do prato e a súa "presentación" dependen del.
Durante séculos, os chícharos foron o produto máis popular en moitos países do mundo. Facíase a fariña aromatizada e logo cociñábanse o pan e as tortas. Facían puré de patacas, marmelada ou cocidas enteiras. Pero o máis popular foi sempre a sopa de guisantes e o segredo de como cociñar a sopa de guisantes, de xeito que todas as amas de casa quixeran cociñar os chícharos. A pregunta xurdiu porque se metes os chícharos cru nunha cazola ou na tixola e deixes ferver durante polo menos unha hora, non se desmoronarán. E unha sopa así será saborosa? Probablemente non.
Buscando solucións sabias
Para cociñar sopas de guisantes excelentes e saber cociñar guisantes para que se cociñan os chícharos, é importante coñecelo mellor.
Moitos dos nosos compatriotas consideran que os chícharos son unha cultura puramente eslava. De feito, cultivouse por primeira vez en India, China e Tíbet. Despois namorouse en Exipto, e logo en Europa. No século XIX preparáronse pratos de guisantes para soldados do exército alemán. E os chefs franceses servían pratos de guisantes na mesa real.
As súas propiedades beneficiosas e contido calórico non deixan indiferente a ninguén. Por iso, é recomendable saber canto tempo é cociñar chícharos na sopa para non perder os seus elementos valiosos. Segundo as observacións de cociñeiros experimentados, se empapas o produto, podes cociñalo durante unha hora ou media. Versión esmagada da cultura: prepárase uns 45 minutos.
No mercado moderno de alimentos, hai varias variedades de chícharos. Algúns deles ferven o suficientemente rápido. Outros deben estar pre-empapados. Para obter o excelente sabor da sopa quente, é recomendable empregar un enfoque individual.
A pregunta de como cociñar rapidamente os chícharos para a sopa é bastante sinxela. Moitas amas de casa enchela primeiro con auga fría e repousa 12 horas. É conveniente facelo pola noite. Neste caso, o cociñeiro poderá preparar rapidamente un delicioso prato.
Algúns expertos enchen o cereal con auga coa adición de bicarbonato. En tal líquido, os chícharos poden soportar uns 40 minutos. A continuación, lave con auga corrente e métese nunha tixola. Ademais, é importante considerar as regras básicas de como empapar os chícharos para a sopa. Aquí tes algúns:
- Antes de comezar o procedemento, os chícharos clasifícanse eliminando anacos e lixo visibles. A continuación, pódese verter nun colador e lavarse baixo auga corrente. Se non hai colador, os chícharos son vertidos nunha tixola ou cunca, vertidos con auga e lavados varias veces.
- Os chícharos puros colócanse nunha cunca, enchendo con auga a razón de 2 partes de cereais e 1 parte de líquido.
- Dependendo de en que auga hai que absorber os chícharos para a sopa, fría ou quente, producirase un proceso de inchazo. A mellor opción é unha temperatura duns 15 graos.
- As leguminosas consérvanse en líquido ata que se inchan. En media, leva aproximadamente 8 horas. Para os cereais almacenados nas papeleiras durante máis de 9 meses, levará ata 10 horas. Se os grans están frescos ou recolleitos recentemente nos arbustos, o tempo redúcese en case 2 veces.
Chícharos empapados pola noite, é recomendable poñelos nun lugar frío. A auga pola que se infla o cereal debe ser drenada. Non é adecuado para facer sopas. Os chícharos picados ou brancos cocense sen empapar.
Cumpridas as regras básicas para preparar cereais para cociñar, procedemos a preparar un excelente prato. Pero antes diso, determinamos canto cociñar na sopa de chícharos con remollo para orientarnos no tempo. Se os chícharos están enteiros - aproximadamente unha hora, a versión picada - ata 40 minutos, grans vellos - ata 2 horas. Grazas á planificación, todas as amas de casa poderán servir excelente sopa de guisantes para cear.
Unha guía práctica para os xefes humildes
A sabedoría popular di que é importante vivir e aprender. Os que o fan acumulan unha experiencia inestimable que se pode transmitir á seguinte xeración. Esta verdade aplícase á preparación de pratos incluso aparentemente sinxelos. Por exemplo, hai quen está interesado en canto cociñar chícharos nunha sopa sen empaparse para obter un sabor excelente. Tratemos de entender isto en detalle.
Notouse que ás veces, incluso os chícharos empapados non ferven durante moito tempo na sopa. Polo tanto, o prato non ten sabor e aroma agradables. Un dos motivos é a variedade de ameixas. Curiosamente, na cociña só se usan dúas variedades desta cultura: o azucre ou a pelada. Se a variedade se selecciona incorrectamente, queda claro por que os chícharos non cociñan na sopa.
Para determinar con precisión o tipo de guisante, debes prestar atención á súa aparencia. Se as fabas secas teñen unha cuncha engurrada, o mellor é non usalas para a sopa.
Moitas veces estas variedades consérvanse en verde. As opcións de cáscara non perden a súa forma orixinal, polo tanto, son ideais para preparar o primeiro prato.
Entón, a elección do grao realízase. Agora toca comezar a cociñar un excelente prato:
- Tomamos a cantidade necesaria de chícharos, limpados de escombros e cascas. Se é necesario, coidadosamente ordenadas.
- Lavamos os grans baixo auga corrente ou nun recipiente da cociña. Se se selecciona a segunda opción, enxágüe as tixolas ata que a auga estea limpa.
- Se decides empapar o produto, enchelo con auga e déixeo 8 ou 10 horas.
- Os chícharos preparados son lavados nun colador baixo un fluxo de auga corrente.
- A partir do cálculo - 1 parte de cereal en 2 partes de auga, preparamos unha cazola para a sopa.
O que segue é a parte máis interesante da creatividade culinaria: colle unha receita. Existen moitas opcións para preparar este prato coa adición de produtos como:
- carnes afumadas de diferentes variedades;
- costelas;
- carne de polo.
Pero, o principal é saber o segredo de como cociñar guisantes na sopa para que resulte delicioso:
- elixe unha versión esmagada de cereais ou metades;
- empapar durante a noite antes de cociñar;
- sal o prato uns minutos antes de cociñar;
- engade aceite vexetal á sopa.
Estes consellos sinxelos axudan aos chícharos a ferver máis rápido na sopa e obtén unha excelente comida. Todos eles son chefs con experiencia en tempo e en todo o mundo. Resta de aplicalos na súa cociña, preparando unha cea sa para a familia.
Métodos para facer sopa de guisantes
Moitos din: cantas persoas, o mesmo número de opinións. E isto é marabilloso, porque grazas a esta diversidade, créanse moitas receitas novas, ao parecer, pratos sinxelos. As opcións para cociñar as sopas de guisantes a miúdo difiren só en compoñentes adicionais que dan ao prato un sabor excelente. Por exemplo, en Italia engádeselle un pouco de viño branco. Na afastada Mongolia - tomates e crema azedo. Os alemáns adoran a sopa de guisantes con touciño ou carne de porco afumada. Os gourmets reais non se negarán a probalo de ningunha forma. Pero os principais ingredientes do prato son tales produtos:
- chícharos
- cenoria;
- cebolas;
- sal;
- pementa;
- loureiro;
- especias.
Se engades produtos adicionais a esta receita clásica, obtés unha comida quente moi saborosa.
O máis destacado da sopa é o porco afumado
A algunhas persoas lles resulta fácil facer a sopa afumada. Pero para obter un bo sabor de boca, cómpre considerar que son diferentes.
Para cociñar sopas con carnes e chícharos afumados, necesitarás estes produtos:
- carne de porco afumada;
- chícharos
- patacas
- 2 cebolas;
- cenoria;
- temperado.
En primeiro lugar, a carne de porco afumada debe ser lavada e cociñada a lume lento durante unha hora ou media. Vertéronse os chícharos no caldo resultante, mestúranse e estofáronse durante outra hora. Neste momento, podes cortar as patacas en rodajas, rallar as zanahorias, cociñar as cebolas. Cando chegue o momento, poñen verduras na sopa.
Para mellorar o sabor, podes poñer unha cebola enteira no prato. Despois de que a sopa estea cocida, estírese para que non se rompa.
A carne afumada acabada sácase da tixola, sepárase do óso para cortala en anacos pequenos. A carne volve á sopa.
Para preparar a salsa, vértese aceite vexetal na tixola. Poña nel a cebola picada. Cando estea dourado, engade cenorias e branquear ata a metade. A continuación, a salsa é vertida na sopa e fervida durante 20 minutos máis. 
Servido quente con craqueiras, galletas ou con pan pardo.
Podes potenciar o cheiro afumado de sopa coa axuda de cazas de embutidos, se engades uns minutos antes de cociñar.
Sopa de costilla afumada
Para preparar o prato necesitarás os seguintes produtos:
- costelas de porco afumadas;
- chícharos picados secos;
- chícharos verdes;
- patacas
- manteiga;
- cenoria;
- cebolas;
- verdes;
- temperado (sal, pementa, curry).
Lave e empapar as metades dos chícharos picados. Cortar as costelas afumadas por partes, colocar nun recipiente, deixar ferver durante 10 minutos e drenar esta auga. Na auga nova, cociña as costelas durante aproximadamente 2 horas, ata que a carne quede atrás dos ósos. Despois diso, saque da tixola e corte. Verter chícharos no caldo e cociñar durante 50 minutos. Media hora antes de que o prato estea listo, poña nel as patacas e unha cebola.
Neste momento, prepara a salsa: cebola picada e cenoria pasando en aceite ata que estea dourada. Engádense especias, chícharos verdes, mestúranse e envíanse a un medio fervendo. Non manteña o lume máis de 5 minutos, temperado con herbas.
A sopa con costelas e chícharos afumados serve para cear como prato principal.
Sopa de guisantes afumados con cogomelos en tandem
Para preparar a sopa aromática debes tomar:
- chícharos picados ou enteiros;
- carnes afumadas (costelas, embutidos, touciño);
- cogomelos secos ou frescos;
- varias patacas;
- apio;
- cenorias;
- cebolas;
- vexetais ou manteiga;
- temperado (sal, pementa).
Despeje os cogomelos secos con auga fervendo durante 15 ou 20 minutos. Os produtos afumados con chícharos metéronse nunha tixola. Ferva a lume lento durante unha hora. Extrae a carne afumada da sopa, elimine a carne e corte en anacos pequenos. Xunto cos cogomelos, cazar salchichas, touciño, baixalos no caldo. Ferva no máis de 20 minutos.
A continuación, cortar as patacas en anacos pequenos e poñer a sopa. Prepare unha salsa de cebola, cenoria ralada, apio fresco con verduras ou manteiga. 10 minutos antes de estar listo para envialo a un caldo fervendo. 
Ao servir, adornar a sopa con herbas e condimentos.
Sopa de polo de chícharos
Moitas veces, as amas de casa para os seus fogares cociñan sopa de guisantes con polo, que inclúe ingredientes sinxelos:
- chícharos picados;
- Carne de polo
- patacas
- cenorias;
- 1 cebola grande;
- temperado;
- verdes.
Os chícharos ben lavados están empapados en auga durante unha hora. A continuación, xunto co polo, metemos nunha tixola e cociñamos durante 50 minutos.
Cando a carne e os chícharos comezan a ferver, aparecerá unha escuma. Debe eliminarse a tempo para que o prato adquira unha fermosa cor.
As patacas peladas córtanse en anacos pequenos, cenorias ralladas e envíanse verduras ao caldo. Cociña a sopa de polo con chícharos durante 30 minutos máis.
Prepare a salsa. Cebollas finas e cenorias picadas finamente nunha tixola. Engade especias, mestura e transfire a salsa acabada á sopa. Sirva un prato con pan de centeo ou galletas.
Sopa clásica
Se por algún motivo non hai carne na casa, podes preparar unha sopa nutritiva con chícharos e patacas. Será necesario un conxunto de tales produtos:
- chícharos picados;
- patacas
- cenorias;
- varias cebolas;
- especias
- verdes.
É mellor cociñar chícharos empapados de antemán a lume lento durante hora e media. Engádelle patacas cortadas, cebolas e cenorias. Mentres as verduras están fervendo nunha cazola, prepare o aderezo. Para iso, frite a cebola en aceite vexetal ata que estea de cor marrón claro e poña alí a cenoria ralada. Incorporar todo e ferver a lume lento durante 10 minutos. Despeje a salsa rematada no caldo de verduras fervendo. Despois de 5 minutos, o prato está listo. Servido á mesa con franxas de pan de centeo ou galletas.
Puré de sopa orixinal
Para gourmets insuperables, é posible cociñar un excelente puré de sopa de guisantes. A composición do prato inclúe unha serie de produtos como:
- chícharos picados ou triturados;
- patacas
- cebolas;
- especias
- verdes.
Os chícharos premeados cocense ata que estean brandos. A continuación engaden as patacas, unha cebola enteira e as cenorias en forma ralada. Cando todos os ingredientes estean listos, métanse cun liquidificador ata unha masa homoxénea. Queda poñer sal e especias ao gusto. 
A sopa de puré serve con perexil finamente picado, galletas ou pan de centeo.
Calquera queira que nos guste, a sopa de guisantes é un auténtico almacén de elementos útiles para o corpo. O principal é cociñalo e servilo con amor. Desexámoslle uns e outros bos apetitos
