Guisado de polo

Cocido de polo no forno - é cómodo e rendible! Podes cociñar varias latas ao mesmo tempo, a cantidade está limitada só polo tamaño do forno. Non tes moito tempo para prepararse, o método de cocer o cocido é moi sinxelo: picar carne, picar verduras, sazonar, botar frascos, meter no forno durante unha hora e, mentres tanto, tratar da súa empresa. Aconséllovos cociñar guiso de filete de polo, pel e ósos quedan mellor para o caldo. Por certo, a carne de polo branca preparada segundo esta receita resulta moi saborosa, tenra, non seca e literalmente descomponse en fibras.

Guisado de polo

Tempo de cociñar: 1 hora
Cantidade: varias latas cunha capacidade de 0,5 l.

Ingredientes guisados de polo

1 kg de polo;
200 g de cebola;
200 g de zanahorias;
150 g de apio;
50 g de cebola verde;
10 g de pimentón doce moído;
50 ml de aceite de oliva;
loureiro, sal.

O método de cociñar guiso de polo no forno

Lave o filete de polo sen pel con auga corrente, corte en cubos grandes e colócao nun recipiente profundo (cunca de ensalada, tixola).

Lave o filete de polo e corte en anacos

Engade as cebolas á carne picada. Picar ben a cebola non é necesario, é mellor cortala en franxas pequenas.

Engadir a cebola cortada

Pelar as cenorias, cortalas en círculos grosos, engadir á cebola e a carne.

Engade a cenoria ás cebolas e á carne

Cortar os talos de apio en cubos, engadir ao resto de ingredientes. En vez de talos de apio, podes cortar a raíz en tiras, o sabor e o cheiro non son moi diferentes.

Picar ben unha chea de cebolas verdes, botar a cebola picada no noso recipiente.

Engade condimentos: sal ao gusto, pimentón vermello moído, verter aceite ou calquera aceite vexetal.

Picar ben os talos ou a raíz de apio, engádelle ao recipiente

Engadir as cebolas verdes picadas

Engadir condimentos, sal, aceite vexetal

Engade unhas follas de loureiro a razón de dúas follas por frasco, mestura os ingredientes para que a carne, as verduras, o aceite e o sal sexan uniformemente distribuídas.

Mestura os ingredientes uniformemente.

Collemos frascos limpos de medio litro para o guiso de polo no forno, non necesitamos esterilizar o recipiente, xa que os produtos non son estériles.

Poñemos ben o pollo e as verduras en frascos, encher 2/3 do volume. Deixa un punto baleiro encima necesariamente. No proceso de guisar se extrae zume de carne e verduras, precisa un lugar. Se enche a lata ata a parte superior, o zume escorrerá sobre a tixola, a lata quedará sucia e afumada.

Empilhe o polo con verduras de xeito firme nos frascos

Cubra previamente os frascos con varias capas de folla e coloque un estante de arame nun forno frío. A parrilla debe instalarse a un nivel medio.

Poña o cocido nun estante de arame nun forno frío

Quenta gradualmente o forno a unha temperatura de 165 graos centígrados. En proceso de calefacción, e levará uns 15-20 minutos, o contido das latas ferverá, o zume destacará. Despois de ferver, cociña durante 35-40 minutos, apague o forno. Deixamos a conserva no forno ata que estea completamente arrefriada.

Despois de ferver, cociña o cocido durante 35-40 minutos

Enroscamos os frascos co guiso de polo cocidos no forno, tapamos as tapas e colocámolos no frigorífico. A carne enlatada cocida na casa debe almacenarse nun lugar frío.

Manteña o guiso de polo na neveira

Se quere manter os brancos de carne durante moito tempo, entón ten que engadir nitrito ao sal ordinario. O sal de nitrito é unha mestura de nitrato de sodio con sal de mesa común, úsase no procesado de carne para suprimir o crecemento das bacterias e aumentar a vida útil dos produtos. O sal de nitrito ten propiedades conservantes.