O outono entrou no seu propio, pero a tempada de bagas continúa. Deixa que as cereixas e as cereixas teñan que esperar ata o próximo verán, pero chispeen ao sol, coma os rubíes, as bagas. E son tan preciosas como as xemas. En efecto, a dogwood contén moitas substancias e vitaminas útiles e, o máis importante, a maior parte delas consérvanse incluso durante o tratamento térmico. Polo tanto, é posible (e necesario!) Non só comer dogwood fresco en tempada, senón tamén compotar compotas e marmeladas para o inverno a partir de froitos de rubí.
Confitura de DogwoodSe a dogwood fresca é moi ácida, especialmente se se colle antes de que as bayas maduren completamente, faga marmelada de dogwood e obterás un sabor delicioso no que se equilibran acidez, dozura e lixeira astringencia.
Unha porción da comida de can cargarase con enerxía e saúde polo menos unha vez por semana. Tonos de can e animas, polo tanto, abastecendo de fermosa e saborosa mermelada, estarás alegre e alegre todo o outono e o inverno. E os resfriados e os virus non lle incomodarán en absoluto: grazas á vitamina C, aos aceites esenciais volátiles e esenciais contidos no cornel. Non obstante, se sucedeu en "capturar" ARD, as bagas preciosas tamén axudarán, xa que teñen propiedades antipiréticas.
Aqueles que comen regularmente dogwood, un corazón sa e nervios fortes - grazas aos minerais potasio e magnesio. O alto contido en ferro nas bagas mantén a hemoglobina ao nivel adecuado, e as substancias beneficiosas das plantas - flavonoides - fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos e limpan o corpo. A pectina mellora a dixestión. Tamén dá á marmelada de cornel unha deliciosa consistencia, que lembra a confitura - sen espesantes nin aditivos gelificantes. Por certo, pode engadir cornel a outras marmeladas, por exemplo, framboesa - resultará máis groso e fermoso, semellante á xelea de rubí.
Confitura de DogwoodDogwood tamén contén azucres naturais - glicosa e frutosa. Esta parella é dixerida máis rápido e mellor que o azucre refinado, polo que carga con enerxía e positivo moito máis eficaz que os doces! Aquí hai outro plus para os amantes da dogwood: os niveis de azucre no sangue serán normais. Polo tanto, en vez de tres culleres de sopa de azucre no té ou unha barra de chocolate, é mellor tomar un vaso con mermelada de cornela útil, elegante e saborosa! E como cociñalo, agora o descubrirás.
Ingredientes para mermelada de dogwood:
- 1 kg de dogwood;
- 800 g de azucre;
- Un pouco de auga (no fondo da tixola).
Ingredientes do Jam DogwoodAs froitas máis deliciosas e doces son de cor cereixa suave e escura. Pero o vermello brillante, forte, lixeiramente maduro tamén son axeitados para a marmelada - só axusta a cantidade de azucre ao gusto.
Como cociñar marmelada de dogwood:
Enxágüe as bagas nun colador e deixamos un tempo para deixar o vaso. Despeje un pouco de auga na parte inferior da cazola - medio centímetro de alto, non precisa moito - a dogwood verterá zume durante a cocción. É mellor elixir a louza esmaltada ou de aceiro inoxidable. Non podes facer marmelada en recipientes de aluminio: cando o zume de baga entra en contacto coas paredes dos pratos, comeza a reacción de oxidación, polo que non podemos obter a utilidade que se esperaba, senón todo o contrario.
As bagas de cornel lavadas colócanse nunha tixola 
Despeje o azucre sobre as bagas 
A marmelada é cocida a lume lento, axitando constantementeA marmelada é cocida a lume lento, axitando constantemente
Repartimos as bagas nun cazo, botando capas de azucre: azucre de cornela, cornela de novo, botamos o azucre restante por riba. Colocamos o fogón. Facemos a máis pequena chispa. Se pór a tixola a lume grande, o azucre non terá tempo de derreterse e a marmelada pode queimar. E cun quentamento gradual, o azucre fundirase lentamente, converténdose en xarope de baga. Agitando a marmelada regularmente, lévaa a ebulición e deixe ferver uns 10 minutos. Elimina a escuma doce rosa da marmelada fervendo nun prato de prata; cando estea fresco, agasalla aos nenos, é moi saboroso!
Confitura de DogwoodDeixar enfriar a marmelada e repousar varias horas, podes deixar durante a noite. Despois levámolo a ferver e volvemos ferver durante 10-15 minutos, metémolo en frascos estériles e pechamos con tapóns de parafuso. Non podes usar a chave de selado: o atasco de cornel está perfectamente almacenado.
