As mazás guisadas son un manxar favorito de moitos desde a infancia, moitos admiradores teñen un sabor lixeiro agradable desta bebida. Por que non agregar un toque novo ao teu ramo habitual? As mazás e as laranxas guisadas para o inverno serán unha boa alternativa á receita clásica. A bebida é aromática, saborosa e moi sa. Se a compota de mazá che parece "frescura", queres un sabor máis interesante e rico, logo complementando a bebida cunha laranxa, descubrirás novos horizontes culinarios.
Principios xerais para a elaboración de mazás guisadas con cítricos
Antes de proceder á preparación de compota, hai que prestar atención a varias sutilezas da preparación dunha bebida a partir de mazás e laranxas. As recomendacións son especialmente útiles para amas de casa novatos que só comprenden as sutilezas da cociña.
Os froitos, dos que falamos neste artigo, teñen un contido de ácido suficiente, polo tanto, na preparación da compota non se realiza a esterilización na maioría dos casos.
As mazás deben ser duras para que a froita non se desmorone durante o proceso insistente. O "Antonovka" común non funcionará, axiña se "arrasa" na compota.
Se non só o gusto é tamén o tipo de bebida é importante para vostede, non elixe unha, senón dúas ou tres variedades de mazás coloreadas para obter, por exemplo, unha combinación de mazás vermellas e verdes e laranxas.
Para servir froitas en conserva por separado sobre a mesa, ademais da compota, ao preparar a bebida é preciso cortalas moi ben, eliminar as sementes, pelar as laranxas da cáscara e a capa branca debaixo dela.
Antes de beber, é mellor filtrar a bebida.
Preparación para compota
Para cociñar, necesitará unha tixola de gran capacidade: aluminio ou esmaltado, un coitelo, un taboleiro para cortar froitas, balanzas e un recipiente de medida para a auga. As mazás pódense cortar sen unha placa de corte, pero as laranxas "a peso" son inconvenientes para cortar - así que as pezas non funcionan. Tamén necesitarás unha tapa especial de nylon con buracos para drenar a compota e "xirar".
Lavar e secar ben as latas, esterilizar as tapas.
Prepare a froita con antelación para que poida secar despois do lavado. Elixe froitos duros e non podres. Non cortes as mazás demasiado delgadas: converteranse nunha compota en puré de patacas, as franxas deben ser de tamaño medio, eliminar o núcleo con sementes. Pela as laranxas da cáscara e a capa branca debaixo dela, corta en medias aneis ou corta o círculo en catro partes. A continuación, consideramos varias formas de facer compota.
A receita clásica de compota de mazás e laranxas para o inverno para nenos
Esta opción de cociña non contén conservantes, como o ácido cítrico ou o vinagre, polo que esta compota segura de mazás e laranxas é unha receita para nenos. Incluso os máis pequenos poden bebelo, a menos que, por suposto, o neno non sufra alerxia aos cítricos.
Así, para preparar latas de compota de tres litros, necesitarás:
- 800 gramos de laranxas (aproximadamente 4 pezas);
- 1500 gramos de mazás (6 froitas medias);
- 400 gramos de azucre;
- 1 litro de auga.
Fases da preparación:
- Prepare mazás e laranxas como se describe anteriormente, dispón as franxas uniformemente en tres latas. Cortar a cáscara de laranxa por separado e deixar o xarope.
- Cocer o xarope de auga, azucre e cáscaras de cítricos picadas.
- Despeje o xarope fervendo nas latas, elimina a cáscara do recheo primeiro. Cubra os frascos e deixe repousar dez minutos.
- A continuación, verta o xarope de novo na tixola, ferva de novo e repita o procedemento.
- Despois de botar o xarope fervendo por terceira vez, rola as latas coas tapas. E coloque nun lugar quente para arrefriar na tapa, envolvendo unha manta quente.
- Mazas e laranxas guisadas para o inverno está listo. Tras o arrefriamento completo, transfírese a un lugar de almacenamento permanente.
Pode variar o sabor da compota cunha pequena cantidade de raíz de xenxibre.
Receita para unha compota Apple-Orange para un Multicooker
As mazás e as laranxas guisadas na cociña lenta cociñanse en media hora literalmente. Para esta receita é necesario tomar:
- 6 mazás
- 3 laranxas;
- 2 litros de auga;
- 2 cuncas de azucre.
Proceso de cociña:
- Prepare a froita da forma descrita anteriormente.
- Verter a auga na cociña lenta, engadir azucre. Poña o xarope a ebulición en modo de fritura.
- Poña mazás e laranxas nunha solución de azucre fervendo, leve a bebida a ferver e deixe ferver durante vinte minutos.
- A compota está listo para comer!
Tamén podes verter a bebida acabada en latas e enrollarse para o futuro.
Se desexa usar a compota inmediatamente despois da cocción, non hai que eliminar as laranxas, xa que a compota será máis fragante. Pero para o almacenamento a longo prazo, hai que eliminar a pela, cando se insiste, dá amargor á bebida.
Receita compota feita de mazás e laranxas con mel
Para unha lata de compota de 3 litros precisa:
- seis mazás;
- unha laranxa grande;
- 100 gr. azucre
- 100 gr. cariño.
Instrucións paso a paso para elaborar mazás estofadas e laranxas para o inverno:
- Prepare mazás e laranxas como se describe anteriormente. Dobre un frasco.
- Despeje auga fervendo durante 15 minutos.
- Escorre a auga de volta na tixola, engade azucre, mel, pela de laranxa. Leva o xarope a ferver e ferva durante dez minutos.
- Despois de eliminar a cáscara do recheo, bótaa nas latas e rúbaas con tapas esterilizadas.
- Poña as latas nas tapas, envolve e deixe arrefriar completamente.
Unha receita sinxela para compota de mazás e laranxas
Esta receita de compota é moi sinxela. Necesitalo (para un bote de 3 litros):
- 10 mazás pequenas;
- metade de laranxa;
- 1,5 cuncas de azucre;
- 3 litros de auga.
No frasco poñemos as mazás enteiras e as laranxas cortadas en círculos, botamos o azucre. Despeje auga fervendo ata o bordo e deixe repousar durante 5-7 minutos. Vertemos a auga de volta na tixola, levamos a ferver, deixámola ferver durante un minuto. Verter o xarope no frasco e enrolalo. Xa están listas as mazás e as laranxas guisadas.
Se despois de consumir compota aínda non comiches froita, non as debes tirar. Eles fan un delicioso recheo para as tortas.
Usando os métodos descritos, podes cociñar compotas con outros cítricos. As mazás pódense combinar con mandarinas ou limóns; neste último caso, haberá que engadir máis azucre.
Mazás e laranxas guisadas en receitas con fotos que se presentan no artigo agradarán a vostede e á súa familia. As bebidas diversifican a variedade de brancos para o inverno, deleitando cun brillante aroma de cítricos. E quizais se convertan nunha das compotas favoritas da túa familia.
