Como escoller e aforrar piña fresca

Os expertos din que a piña madura fresca só se pode degustar no lugar do crecemento. Para chegar ao comprador no carril medio e rexións do norte, o feto precisa moito tempo para facer unha viaxe ao mar. Os froitos están inicialmente colleitados sen madurar, para non estropear a estrada. Só se entrega por aire, as piñas poden degustarse frescas e maduras.

Como escoller unha deliciosa piña

Co paso do tempo na estrada, a baga no exterior recolle a maduración, a pesar dalgunha perda de gusto. Ao elixir unha piña, debes saber os sinais que che permiten gozar do sabor, non tirar a froita estragada na casa:

ver;
sentir;
cheirala.

O nome piña vén da definición nativa americana do signo de froita - apa-apa, o cheiro a cheiros. Polo tanto, primeiro debes usar o olfato e sentir o cheiro incomparable dos cheiros. Se predominan as notas doces picantes, a froita está madura e a fermentación xa comezou. Se o cheiro é apenas perceptible ou completamente ausente, a piña é verde. É imposible excluír o procesamento de produto non maduro con sabor.

Cun aspecto coidadoso, avalía a superficie do exemplar, a súa cor e o estado da crista. O froito debe ser pardo dourado, cun pouco de verde cara arriba. A cresta en si consta de follas. Se hai poucos e son sen vida incluso polo medio, o feto leva moito tempo esperando polo comprador. Se as follas se desprenden facilmente desde abaixo, está maduro. Na unión do cabelo e do corpo deben estar húmidos, esta é a propiedade das follas, recoller e transmitir a humidade ao feto. Pero aquí hai trucos. A preparación previa á venda pode consistir en mergullar a baga en auga durante un día. Despois faise máis pesado, as follas son máis frescas e o sabor é malo e non se pode almacenar unha piña.

Non debe haber manchas marróns, mofo e o seu cheiro no golpe. Todo isto indica un produto que se deteriorou no seu interior. En peso, o feto debe ser pesado. Piña lixeira e altamente respondente cunha palma de cor verde.

Queda sentir o froito, xa que xa está nas mans. Ao presionar levemente sobre a cortiza, podes sentir a resistencia elástica. E se te afogas un pouco, vai saltar de inmediato.

Elixir a piña adecuada non é fácil para alguén que raramente as compra. A miúdo consumimos mazás, peras, sandías, melóns, laranxas. Polo tanto, podemos escollelos sen pedir profesionais. Ao escoller a piña para a mesa festiva, é mellor tomar o consello dunha persoa experimentada, pero non dun vendedor interesado na realización máxima dos bens adquiridos.

En China, a mesa dun ano sen piña é impensable. Esta froita é un símbolo de prosperidade e boa sorte no futuro.

Como madurar unha piña

A pesar da afirmación de que a piña madura só na planta, xa está claro que calquera froita no exterior para unha longa viaxe é eliminada non madura. Polo tanto, os froitos maduran ao longo do camiño. Pero se se compra un froito maduro, é preciso seguir poñéndoo en estado comestible. Non obstante, hai variedades de piña con casca verde. Se a froita verde ten un cheiro e outros signos de maduración, non necesita madurar. Entón non debería ter manchas marróns que indiquen unha importancia excesiva. As froitas non maduras só son adecuadas para as delicias culinarias despois do tratamento térmico.

Hai algúns consellos sobre como madurar unha piña. Un dos aceleradores é o gas etileno. Distínguese por mazás e peras almacenadas nas proximidades. Se se coloca desde xunto á piña, despois de 2-3 días a carne quedará amarela. Ao mesmo tempo, todos os días debes comprobar o estado do froito, rasgando as follas dende a parte superior da cabeza. En canto chega a maduración, a piña cómpre inmediatamente. Despois de tal maduración, o produto non se almacena.

Pode simplemente almacenar os conos nunha sala ventilada con alta humidade, envolto en papel en forma de garfo de repolo. Ao mesmo tempo, ten que xirar ao outro lado todos os días para que non haxa feridas de presión. Dentro dunha semana, a piña madurará.

Se antes se necesita unha piña madura, é preciso tapala con mazás e peras por todos os lados nos xornais. A froita madura nun barrio semellante en 2 días.

Elimina a crista que se pode usar para cultivar dunha piña non madura e poña a piña de cabeza para arriba, quedará amarela antes e será doce.

Condicións de almacenamento da piña

Para conservar a piña dúas semanas, requírese unha condición indispensable: unha temperatura de 7,5 - 8 º⁰envolto en papel e colocado nunha bolsa de plástico. Neste caso, o paquete debe ser revertido. Se cambia a temperatura, a piña conxélase ou anula. Para que a piña non se molle, a humidade debe estar por encima do 90%, aproximadamente 80.

Como gardar a piña durante moito tempo fresco, sen receitas. Só o secado, conservación ou conxelación pode permitir gozar o sabor dunha froita sa durante moito tempo. Hai que ter en conta que a principal sustancia activa bromelina só se garda nun produto fresco e conxelado, como a vitamina C.

Polo tanto, a cantidade de piña almacenada depende do procesamento que pasou. Os conservas teñen unha vida útil ata un ano, consúmense os secos dentro de seis meses. Os alimentos con conservantes son moito menos saudables que as piñas frescas.

Piña conxelada

Comparando piña fresca e conxelada profundamente, pode asegurarse de que a composición do produto permaneza case inalterada. Non só se conserva o bromelina, o aroma da froita. Ademais, despois de descongelar, é adecuado para o consumo fresco e a preparación de ensaladas, zumes e cociñar.

Entrega un produto conxelado profundamente dos países tropicais, prodúcese en Europa a medida que as froitas cheguen á tempada. Polo tanto, non pode arriscarse e escoller un produto conxelado que se garda durante tres meses desde a data de fabricación.

A piña pódese conxelar na casa se hai un conxelador moderno. Neste caso, o feto: