Se aínda hai xente que nunca probou compota de cornel, perdeu moito. Despois de todo, esta bebida non só ten unha fermosa cor e un sabor inusual ácido tarta, senón que é unha bomba de vitaminas no inverno. O dogwood cocido para o inverno segundo as receitas que se indican a continuación axudará a aumentar a inmunidade para toda a familia, incluíndo a prevención de resfriados.
Dogwood contén substancias beneficiosas como a vitamina C e volátil. Axuda a eliminar as toxinas, aumenta a hemoglobina, elimina a azia e ten un efecto positivo no estómago con alta acidez. Dogwood é útil para a anemia, a diabetes mellitus e tamén actúa como tónico e antipirético. Por iso, non prexudica ter un par de receitas de compota de dogwood para o inverno no libro do teu dono. A peculiaridade da compota de dogwood é que inmediatamente despois da costura é case incolora. Isto non debe ser alarmante. Pasarán 2-3 días, a compota infundirá e adquirirá unha fermosa cor. E un matiz máis é como cociñar compota de dogwood - por suposto, con óso. Se só porque separalo non é tarefa fácil. Ademais, dará un sabor adicional á peza da obra.
A conserveira guisada con óso non se conserva máis dun ano.
Receita de compota de dogwood por tres recheos
A conserveira composta de dogwood guisada para o inverno sen esterilización é semellante á de cogombre.
Ingredientes por botella de 3 litros:
- bagas de dogwood - 2 vasos;
- azucre - 1 cunca;
- auga - uns 2,5-5,7 litros.
Tecnoloxía de cociña:
- Ordena as bagas de dogwood, elimina as ramas e os talos, enxágüe e drena nun colador ou colador.
- Mentres as bagas se escorrentan, esterilizar os frascos e deixar ferver as tapas para que se cerquen.
- Despeje dogwood na botella.
- Verter as bagas con auga fervendo, cubrir e deixar insistir durante 20 minutos.
- Escorre a auga en infusión de volta na tixola e ponse a ferver de novo.
- Despeje as bagas por segunda vez e deixe que estea elaborado durante 15 minutos.
- Despeje o azucre nun frasco.
- Verter a auga infundida fervendo por terceira vez.
- Arrolar.
Estofado de dogwood, empapado en xarope
Esta compota é diferente porque o azucre non se verte nun frasco, senón que se elabora xarope. É de destacar que a compota resultará bastante doce. A aqueles que prefiren bebidas menos azucradas recoméndaselle diluír con auga ao gusto antes de consumir compota.
Ingredientes para cinco frascos de 3 litros:
- bagas de dogwood - 2 kg;
- azucre - 3 kg;
- auga - 15 l.
Tecnoloxía de cociña:
- Elixe froitos maduros de cornela, pero non madurecen, xa que escavan e estropean a aparencia de compota durante o proceso de cocción, dándolle unha cor nublada. Verter con auga fría durante media hora para "acidificarse". A continuación, enxágüe nun colador baixo a billa e deixe escorrer.
- Organiza en bancos ata ¼ do seu volume. Consúmase aproximadamente 400 g de dogwood por tarro.
- Despeje a auga nunha pota grande (inmediatamente para cinco latas) e leve a ebullición. Verter gradualmente auga fervendo sobre as bagas en frascos e deixar repousar 15 minutos.
- Usando unha tapa especial con buracos, drena a auga de novo na tixola.
- Engade azucre á auga (aproximadamente 3 cuncas por botella) e ferva o xarope. Para iso, ferve a auga a lume lento ata que o azucre se derrete (aproximadamente 5 minutos).
- Despeje as bayas con xarope quente por segunda vez sen engadir 2 cm á parte superior da lata.
- Enrolar, cubrir cunha manta quente e deixar arrefriar.
Compota de dogwood esterilizada
Por suposto, para arrolar compota de dogwood para o inverno por esterilización, necesitará un pouco máis de tempo. Pero este método é adecuado para amas de casa que non teñen a oportunidade de almacenar o solpor no soto. Unha composta esterilizada estará no entresuelo no apartamento sen ningún problema durante todo o inverno (se non se bebe antes).
Ingredientes para unha botella de 3 litros:
- bagas de dogwood - 2-3 vasos;
- azucre - 1 cunca;
- auga: para encher o bote ata o bordo.
Tecnoloxía de cociña:
- Ordena as bagas e aclara. Escorrer o exceso de auga.
- Verter o cornel nun frasco, engadir azucre enriba e botar auga fervendo.
- Na parte inferior dunha pota ou cunca grande (aínda máis conveniente e se necesita menos auga), coloque a gasa en 3-4 capas. Pon un tarro de compota encima, despeje auga morna á altura do bote aproximadamente 2/3. Esterilizar 15 minutos
- Arrolar.
Compota rápida para inverno
Outra receita é como cociñar dogwood guisado sen recorrer á súa esterilización. Este método xa é bo porque pertence á serie de látego. Non obstante, isto non afecta a súa calidade. Grazas ao ácido cítrico, que impide a aparición e desenvolvemento de bacterias nocivas, a compota está ben almacenada a temperatura ambiente.
Ingredientes
- azucre - 300 g:
- auga - 2,8 l;
- dogwood - 350 g;
- ácido cítrico - un terzo dunha cucharadita.
Tecnoloxía de cociña:
- Para clasificar e lavar as bagas do cornel. A dogwood non madura non se debe empregar para compota, é mellor escollela e envolvela en bolsas de papel. Os paquetes pódense deixar no alpendre, onde a dogwood madura nun par de días.
- Verter as bagas nun recipiente de 3 litros pre-esterilizado.
- Engadir azucre e ácido cítrico.
- Traia a auga a ferver, deixe ferver 5 minutos e despeje un frasco de bagas.
- Enrolar, xirar, envolver ben e deixar arrefriar completamente.
Compota aromática doce e amarga de dogwood e peras
Se alguén pensa que non hai suficiente dozura na compota de dogwood, debes intentar engadir unha froita doce, como unha pera. E o sabor cambiará, xa que a pera ocultará lixeiramente a acidez do cornel, e o aroma será moito máis rico. Por certo, dogwood e peras son excelentes para un "lanche"!
Se se capturan peras duras, sométense en auga fervendo durante 2 minutos para mitigar. O principal non é sobreexpoñer os froitos, se non, caerán durante a preparación da compota.
Ingredientes para 3 frascos:
- dogwood - 500 g;
- pera grande - 3 unidades;
- azucre - 1 cunca;
- auga - 2,5 l.
Tecnoloxía de cociña:
- Lave a dogwood, corta o núcleo das peras, corte en 4 partes.
- Esterilizar os bancos.
- Verter dogwood nun frasco, poñer peras e cubrir con azucre.
- Verter auga fervendo no frasco ata a metade do volume, cubrir e deixar repousar 20 minutos.
- Mentres o compot está infundido, bote unha segunda parte de auga na tixola para encher completamente a lata. Despois de ferver uns minutos, engade auga ao frasco.
- Enrolar, xirar a compota cunha tapa, cubrir con algo quente e deixar arrefriar.
Con sorte, despois de ler este artigo, dogwood terá máis fans. Comezaron a usar a baga ácida para comer durante moito tempo, a dogwood ten moitas críticas positivas na medicina popular. Como se mencionou anteriormente, a dogwood é simplemente indispensable para a inmunidade. Polo tanto, en cada despensa debería haber polo menos un par de frascos con compota de vitaminas. Beba dogwood guisado no inverno, goza e está saudable!
