As berenxenas son moi populares na conserva para o inverno. Ensaladas de berenxenas, receitas sinxelas das cales axudarán a prepararse para o almacenamento a longo prazo. As berenxenas pódense combinar con varias verduras: cenoria, apio, tomate, pementa, allo e outros. Vai ben con calquera dos produtos listados. O principal é observar as proporcións dadas dos ingredientes para conseguir preparados saborosos para o inverno. As ensaladas de berenxenas pódense servir por separado ou pódense colocar nun anaco de pan ou complementar calquera prato.
As berenxenas (azuis) son unha desas verduras raras que non se poden comer en cru. Pero incluso nos berenxenas cocidas ou fritas, consérvanse algunhas das súas propiedades beneficiosas. Non se pode chamar unha fonte especial de vitaminas, pero teñen vitaminas A, B, C, P, tamén calcio, potasio, ferro, sodio, magnesio, cobre e outros. O valor dunha fermosa froita está no seu gusto, polo que deberían abastecerse durante todo o ano. Ensalada de berenxenas para o inverno, cuxas receitas son moi diversas, serán bastante saborosas e ricas incluso na peor tempada. O uso de berenxenas afecta positivamente o traballo do corazón, os vasos sanguíneos, limpa os intestinos, aumenta o traballo dos riles. A principal propiedade do feto roxo é a eliminación do colesterol do corpo.
Para preparar unha ensalada de berinjela de alta calidade e saudable para o inverno segundo unha receita sinxela, primeiro hai que prestar atención ao aspecto. A casca vermella brillante brillante é un claro sinal da súa frescura. A carne desas azuis debe estar sen sementes densas. Non obstante, se atopas vexetais con numerosas e sementes duras, necesitas cortalas ou tirar completamente tal froita. As berenxenas excesivas con moita solanina son nocivas para o corpo, polo que se recomenda encarecidamente non comer. A ensalada de berenxenas para o inverno é unha comida deliciosa que vai agradar a calquera familia polo que cada ano terá que conservala unha e outra vez.
As berenxenas teñen unha amargura natural, que é mellor desfacerse. Para iso, a berinjela en rodajas debe ser cuberta con sal e deixarse 4 horas. Durante este tempo, a amargura en forma de líquido afundirase ao fondo dos pratos nos que están as froitas.
Ensalada de berenxenas con apio
A peculiaridade desta colección vexetal é que inclúe apio, o que lle proporciona á ensalada un sabor lixeiramente amargo e picante. Para a colleita utilizaranse os seguintes compoñentes: berinjela, apio, cebola, allo, pementa doce. Ensalada de berenxenas para o inverno sen esterilización, o que significa que se gastará menos tempo para obter comida deliciosa.
Fases da cociña
- Lave dúas berenxenas, non pelas, cociña enteira. Ferva durante 10 minutos en auga lixeiramente salgada. Elimina e deixa arrefriar. Corte en lonxitude en catro partes.
- De 3 anacos de pementa doce elimina o núcleo e corta en tiras unha verdura.
- Moer un apio.
- Converte tres cebolas en franxas pequenas.
- 5 dentes de allo para procesar nunha prensa de allo.
- Cociña o aderezo de adobo, que inclúe 150 gramos de aceite vexetal, a mesma cantidade de vinagre, 3 culleres de sopa. culleres de sopa de auga, 1 colher de sopa. unha culler de sopa de sal e 2 culleres de sopa. culleradas de azucre. Os compoñentes listados mestúranse e ferven. Despeje na mestura vexetal.
- Organiza en frascos e tapóns. A ensalada está lista.
Ensalada de berenxenas tres
Para os principiantes, amantes da conserva para o inverno, ofrécese unha receita fácil: "Ensalada de berenxenas". Doado, porque tódolos ingredientes tómanse en tres anacos (berinjela, cebola, pementón). Aquí, mesmo un principiante non se equivocará en proporcións. Como ingrediente adicional, a pementa quente actúa ao gusto.
Fases da cociña
- As verduras preestablecidas deben lavarse e secar.
- Corte en anacos grandes. Non se recomenda pequeno, se non, o caviar resultará.
- Prepare unha tixola esmaltada, verte 90 gramos de aceite de xirasol na parte inferior e engade o allo picado ao gusto.
- Despeje as rodajas resultantes na tixola e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Se o desexas, podes engadir as túas especias favoritas e necesariamente sal - 1 cucharadita. Despois de 30 minutos de languidez, verter 20 gramos de vinagre e deixar ferver durante outros 10 minutos.
- Arranxa nos bancos e péchase con tapas. Flipar e envolver nunha manta cálida. Agarde un día para arrefriarse e envíe á despensa.
- No inverno, goza da ensalada preparada!
Debe tomarse aceite de xirasol refinado, outro pode darlle un regusto desagradable á ensalada.
Ensalada de berenxenas cinco
Deliciosa ensalada de berenxenas para o Pyaterochka do inverno. Nesta ensalada tómanse todos os ingredientes en 5 anacos: berenxena, cenoria, cebola, allo e pementón. Unha característica da ensalada é a presenza de cenorias nela, polo que é para os amantes desta verdura laranxa. Se estás interesado en cantos quilogramos ten que tomar cada ingrediente, aquí tes a cantidade: azuis - 0,5 kg, a mesma cantidade de pementa, cebola - 300 gramos e a mesma cantidade de cenoria.
Fases da cociña
- As berenxenas non deben limparse, senón cortalas en tiras inmediatamente.
- Divide a pementa doce sen núcleo en 8 partes.
- A cebola cortada en medias.
- As cenorias pódense picar nun ralador ou cortalas en tiras cun coitelo, como prefires.
- Despeje o azucre na masa vexetal - 4 culleres de sopa. culleres de sopa, sal - 2 culleres de sopa. culleres e pementa ao gusto. Mestura ben todos os ingredientes e verte medio vaso de aceite. Poña a tixola na cociña e comece o proceso de cocción, que durará 35 minutos.
- Organiza a mestura quente en frascos e cortiza. A ensalada está lista. Bo apetito!
Esta ensalada non proporciona vinagre, polo que non se almacenará durante moito tempo e é mellor colocar os frascos nunha bodega ou frigorífico.
Receita de ensalada de berenjena
Berenjena Dez Ensalada
Como o nome indica - "unha ducia de ensalada de berinjela", todos os ingredientes serán de 10 anacos e este: berenxena, cebola, pementón, tomate e allo (dentes). Para este prato tómanse verduras de tamaño medio.
Fases da cociña
- Primeiro frite as cebolas. Pódese facer nunha tixola separada ou pódese cocer de inmediato nunha tixola de esmalte, na que se situará o resto de verduras. Para iso, verter 200 gramos de aceite vexetal ao fondo. Cortar a cebola e picala na manteiga. Fritir levemente.
- Cortamos a berinjela nos mesmos cubos.
- Coloque as cebolas en berinxela na tixola.
- Engade os mesmos cubos de pementa doce á cebola e a berinjela.
- Os tomates, sen pelar, convértense en cubos e envíanse a outras verduras.
- Incorporar as verduras en rodajas. Sal 2 culleres de sopa. culleres de sopa de sal, pementa 1 cucharadita de pementa negra moída, endulzando con 100 gramos de azucre. De novo, mexa e comeza a ferver. Este procedemento realízase durante 30 minutos, verter 100 gramos de vinagre e ferver durante 10 minutos. A continuación, engade o allo picado.
- Coloque a masa vexetal quente en frascos esterilizados e axuste as tapas. Xire os cabeza arriba e cobre cunha manta ata arrefriar. A ensalada está lista.
Ensalada de berinjela materna
Os aficionados aos alimentos picantes encantarán a ensalada de berinjela materna para o inverno. As berenxenas adoitan cortarse en lonxitude para semellar vivamente a unha lingua. A práctica demostra que adoitan cortar en aneis, o gusto non cambia, só se cambia o significado simbólico.
Fases da cociña
- Lave e corte 4 kg de berinjela en aneis ou xunto.
- É bo espolvorear con sal e deixar de lado unhas horas para que a amargura dos vasos azulados.
- Cortar a pementa doce (10 pezas) en medio anel, tamén o faga coa pementa vermella quente (5 pezas).
- Pelar 5 cabezas de allo e enviar a unha prensa de allo.
- 10 pezas de cáscara de tomate e moer. Inserir pementos búlgaros e quentes na picadora de carne e moer tamén. Resulta unha mestura de tomate con pementa.
- Poña o tomate acabado no lume, bote 150 gramos de vinagre nel, a mesma cantidade de aceite vexetal e azucre, 2 culleres de sopa. culleradas de sal. Comeza a ferver.
- Despois de ferver o puré de tomate, engade o allo e a berinjela e coña a lume lento, axitando durante media hora a lume lento.
- Poña a masa nos bancos e obstruír.
As verduras que conservamos no verán son útiles no inverno. Podes facer unha variedade delas, convertendo todo en ensaladas. As receitas sinxelas de ensaladas de berenxenas axudarán a descubrir como cociñar este tipo de preparación para o inverno. Normalmente este proceso é moi laborioso, leva moito tempo e leva moito tempo. Para iso, cómpre escoller fins de semana ou festivos para dedicarse á creación de deliciosos brancos para o inverno. Como entón será bo gozar da froita dos teus labores no inverno, cando a ensalada enlatada encaixa perfectamente na túa mesa. Bon apetito e deliciosos brancos!
