Receita de strudel vienés con pequenos cambios que os vexetarianos agradecerán. O strudel vienés preparado segundo esta receita non contén graxa animal, só margarina vexetal, fariña, froitas e azucre.
A partir destes ingredientes, aconséllovos cociñar 2 pequenos estrudel, é conveniente cociñalos e cocelos. Necesitarás unha toalla grande ou servilleta de liño, na que necesitas formar strudel.
Strudel de Viena con arándanosEsta deliciosa e barata sobremesa pódese acompañar cunha cucharada de xeado ou crema batida para o café da mañá. Bo apetito!
- Tempo de cociñar: 1 hora
- Porcións: 6
Ingredientes para Strudel vienés con arándanos
Para a proba:
- 230 g de fariña de trigo, s;
- 70 ml de auga morna;
- 60 g de margarina vexetal;
Para o recheo:
- 100 g de arándanos frescos;
- 200 g de mazás;
- 150 g de azucre;
- 60 g de fariña de avea;
- unha culler de sopa de azucre en po para decorar o strudel;
O método de preparación do strudel vienés con arándanos
Facemos masa para strudel. En auga morna poñemos 45 g de margarina vexetal, remexemos e engadimos á fariña de trigo. Amasar a masa durante 5-8 minutos, debe ser suave, elástica e uniforme ao tacto.
Resultou 345 g de masa, envólveo nun envoltorio de plástico e déixeo 15-20 minutos a temperatura ambiente.
Amasar a masa para o strudel 
Envolva a masa nunha película de aferramento 
Divide a masa en 2 partes e enrola moi finoDividimos a masa en 2 partes, obtendo 2 estrudel pequeno. Enrolamos cada peza moi delgada, a superficie da mesa pódese rozar lixeiramente con fariña. Esta masa chámase estiramento, é elástica e esténdese bastante facilmente ata o tamaño desexado. Cando a capa de masa quede moi fina e case transparente, transfíraa nun pasador a unha toalla de liño limpa. Se se forman buracos nunha folla fina de masa durante o rolamento, non te preocupes, só tes que poñerlle un parche a partir dun anaco de masa.
Para o recheo empregamos mazás doces e arándanos frescos.Recheo de arándanos para strudel. Tome mazás doces e arándanos frescos.
Cocer o recheo durante 15-20 minutosAs mazás peladas córtanse en franxas finas, engádense arándanos, azucre e un pouco de auga. Pechamos a tixola cunha tapa e preparamos o recheo durante 15-20 minutos, 10 minutos despois do inicio da cocción, necesitas abrir a tapa para que se evapore o exceso de humidade. O recheo para esta cocción non debe ser líquido e conter moita humidade.
Estender o recheo arrefriado sobre a masaEstender o recheo arrefriado ao longo do bordo longo da masa enrolada. Derretir os 25 g restantes de margarina vexetal, engrasar cunha fina capa un anaco libre de masa. Espolvoreo con fariña de avea por riba. Durante a cocción, o cereal absorberá o zume do recheo e non se filtrará sobre a tixola.
Envolver o strudelEnvolve os bordos da masa (no lado estreito do strudel) no recheo, despois levante o ancho e rotee con coidado o rolo. Manexa a masa con coidado, é fina e pode romperse facilmente. Tamén facemos un segundo strudel.
Cubra a folla de cocción con pergamiño e dispón o strudelCubra a prancha con pergamiño. Trasladamos o strudel á toalla, cambialo con coidado e espremámolo suavemente polo lado longo. Como resultado, fórmanse bos pregamentos na masa.
Ás strudel 30 minutosCocemos o strudel durante 30 minutos. Temperatura 210 graos centígrados. Espolvoreo o strudel acabado con arándanos e mazás con azucre en po a través dun colador. O strudel consíase calor e frío. Moi saboroso con leite!
