Hai unha planta interesante na familia amaranto, cuxa patria son as ribeiras do famoso lago Titicaca. A área de distribución na natureza son as altas ladeiras dos Andes con solos pobres e un clima duro. Como se deu a coñecer a cultura alimentaria da quinoa hai máis de 3000 anos. Domesticou a cultura e introduciuse na dieta dos Andes aborixes. O produto foi amplamente usado na dieta dos indios xunto con millo e patacas. Os incas cualificaron esta planta de "grans de ouro". No nome ruso, quinoa ten varios sinónimos: quinoa de arroz, quinoa de película, quinoa, quinoa e outros.
Quinoa (Quinoa de Chenopodium) ou Kinva: un cultivo de pseudo-grans, unha planta anual, unha especie do xénero Mary (ChenopodioFamilias Amaranth (Amaranthaceae).
Quinoa, ou Quinva (Chenopodium quinoa)A despreocupación das condicións de cultivo de Quinoa, o alto valor nutricional e o contido de sustancias medicinais ofrecen na actualidade amplas perspectivas de distribución e cultivo de cultivos en rexións problemáticas para a agricultura en todos os países e continentes.
A quinoa ou a quinoa de arroz apareceron en Rusia relativamente recentemente, pero a súa popularidade está en constante crecemento. Esta cultura adora as noites frías e non pode soportar o calor do día. En Rusia, Siberia e as rexións do norte da parte europea do país son máis adecuadas para o seu cultivo.
As sementes de quinoa para plantar en casas de verán pódense mercar nos mesmos supermercados ou en empresas dedicadas á subministración de sementes de cultivos agrícolas. Non se pode mercar 100% de xerminación, incluso para plantar en tendas comúns. O gran é pelado antes de ser vendido e, neste proceso, parte da colleita está danada polos embrións. É máis práctico mercar sementes para sementar en tendas especializadas ou en internet.
Diferentes cores de froitas de quinoa. Os científicos atribúen a quinoa aos cultivos pseudo-granos.As propiedades beneficiosas e curativas da quinoa
Os antigos incas chamaban a esta planta "a nai de todos os cereais" polas súas propiedades beneficiosas e medicinais. En composición e grao de dixestibilidade, os nutricionistas igualan a quinoa co leite materno e a consideran un produto dietético indispensable para dietas sen glute, proteínas e paleo-dietéticas, así como para os que padecen alerxias. A cultura é de grande interese para médicos, nutricionistas, nutricionistas, cociñeiros, bloggers culinarios e é moi considerada polos vexetarianos.
A composición química da quinoa non ten parangón no contido de vitaminas dos grupos "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" e outros. Contén moitos minerais, especialmente calcio, cinc, fósforo, ferro, cobre, magnesio, manganeso. O cereal quinoa é rico en fibra, graxas e a calidade das proteínas animais é comparable ao leite natural natural. Caracterízase por un contido bastante elevado de proteínas e aminoácidos, especialmente a lisina, o que contribúe á curación rápida de feridas, incluídas as postoperatorias. As froitas conteñen triptófano, valina, treonina, fenilalalanina, tirosina, histadina, isoleucina e leucina.
Na súa composición, a quinoa refírese a plantas medicinais. Ten propiedades antioxidantes, coleréticas, antiinflamatorias e diuréticas. Afecta positivamente o sistema nervioso, úsase no tratamento do tracto gastrointestinal, afecta a estrutura dos ósos, normaliza a presión arterial e reduce o colesterol, limpa o corpo de toxinas. Ten propiedades anti-oncolóxicas. Úsase para problemas co fígado e o páncreas. Os produtos de Quinoa son adecuados para a dieta dos astronautas en voos longos.
As froitas de quinoa teñen un sabor lixeiro e danos que ofrecen porridas e pratos secundarios un efecto pouco común. Utilízase para a preparación de numerosos segundos pratos, aperitivos, pratos laterais cun sabor bastante neutral, bebidas e produtos de fariña. En Europa, a quinoa ás veces cultívase como planta vexetal, empregándose en ensaladas. Os amantes dos alimentos crus utilizan sementes de quinoa para alimentos empapados e lavados a fondo de saponinas, que dan amargor ao produto ou en forma de mudas de xerme.
Características biolóxicas da quinoa
A quinoa ou a quinoa do arroz é unha planta anual da bruma do xénero. A estrutura externa dos talos e as follas da quinoa aseméllase a un cisne mouro xigante. As plantas in vivo na terra acadan os 4,0 m de altura. Cando se cultiva nos países europeos, é lixeiramente inferior - 1,5-2,0 m. Tiñan unha rama ramificada con follas simples de tres lóbulos que se asemellan aos pés de corvo. As follas novas úsanse en ensaladas, cereais e fariña obtéñense de sementes. Ata o outono, as follas verdes quedan amarelas, vermellas, vermellas e teñen unha aparencia moi decorativa. As raíces son varas, ramificadas, capaces de proporcionar ás plantas auga das capas profundas, o que é moi importante cando se cultiva en zonas áridas. A estación de cultivo dura de 90 a 130 días e depende da rexión de cultivo e variedades.
A quinoa é un cultivo autopolinizado, pero coa polinización cruzada aumenta o rendemento do 10 ao 20%. Despois da floración, forma cepillos altos como velas (coma o sorgo) ou panículas de flores brancas, amarelas e vermellas, formadas por racimos individuais. As flores nas inflorescencias son de cor amarela branco, pequenas. Os biólogos atribúen o cultivo ao pseudo-grano, debido á falta dunha cuncha dura no gran, e os froitos do gran chámanse froitas. De feito, esta non é unha semente, senón un froito de semente moi pequeno. As sementes son pequenas (0,3 cm de diámetro), en forma parecen unha tableta do tamaño dunha semente de millo. A consistencia das sementes é moi delicada. As sementes, segundo a variedade, teñen unha variedade de cores: branco, amarelo, laranxa, rosa, vermello, negro.
Quinoa, ou quinoa de arroz. © Tom RatajTecnoloxía agrícola de Quinoa
Tendo en conta a área de distribución (principalmente montañosa) e as características das condicións naturais de crecemento, a cultura precisa solos areosos e areosos con baixa fertilidade e un desprendemento moi amplo ata o nivel de acidez do solo. Na casa de verán pódese situar en terreos residuais cunha acidez de pH = 4,8 a altamente alcalino con pH = 8,5.
Sementeira de quinoa
Paciente con respecto á temperatura durante o crecemento e desenvolvemento, a quinoa necesita certas condicións do solo para a xerminación. O tempo racional para sementar as sementes é o período no que o chan nunha capa de 5-15 cm quenta ata + 6 ... + 8 ° C. Normalmente este período abrangue mediados de abril a mediados de maio. Se a primavera é curta e quente, a temperatura do chan supera os 8 ºC, as sementes consérvanse durante 2-3 días no conxelador e sementan conxeladas. Sen tal preparación no sur quente, as mudas non funcionarán.
O patrón de sementeira é común. A distancia na fila é de 5-7 cm, despois do avance aumenta a 20-40 cm.A profundidade de colocación das sementes varía entre 0,5-1,5 cm.A distancia entre as filas é de 40 a 60 cm. As plantas son enormes en altura humana e por riba. O engrosamento artificial reduce o rendemento. Cando se adelgazan, os xóvenes verdes son usados xunto con follas para preparar ensaladas de primavera. Se é necesario, o segundo adelgazamento realízase despois de 10 días.
Mudas de quinoa. © Mason FeducciaCoidados de quinoa postemergencia
Antes de sementar, é mellor humedecer o chan e mulch despois da sementeira. Antes dos disparos de quinoa en masa, requírese humidade constante. Se é necesario, a auga dun rego só pode tirar nos corredores. O primeiro rego realízase cando aparecen 2-3 follas verdadeiras. A pesar dos brotes rápidos, as plantas de quinoa crecen nun principio moi lentamente e requiren manter o sitio en estado limpo. Durante este período, o coidado principal consiste na destrución manual de herbas daniñas. Ao limpar o sitio da vexetación de herbas daniñas, teña coidado, a quinoa é moi similar a un cisne de herbas daniñas comúns. Pola súa semellanza externa, chámase popularmente cisne de arroz (a froita aseméllase a un gran de arroz).
Ata 30 cm de altura, o crecemento das plantas de quinoa é lento. Unha vez entrado na fase de desenvolvemento, as plantas gañan moi rapidamente masa verde, lanzan unhas elegantes panículas e florecen.
Fertilizante de quinoa e rega
A quinoa, que desenvolve unha raíz de vara que penetra profundamente, practicamente non necesita regar e refírese a plantas tolerantes á seca anual. Un único rego é suficiente para o cultivo no período desde os brotes masivos ata 3 follas verdadeiras.
Se o chan está cheo de materia orgánica antes da sementeira, non se realiza fertilización durante a estación de crecemento. Para obter rendementos máis altos (ata un 18% de aumento), as plantas poden alimentarse con fertilizantes nitrófose ou nitróxeno ou fósforo durante o período de expulsión da inflorescencia. A dose de fertilizantes respectivamente é de 70-90 g ou 50 e 40 g de nitróxeno e fósforo en forma de nitrato de amonio e superfosfato. Os fertilizantes aplícanse baixo rego (se o hai) ou na capa de solo superior dos 10-15 cm e cérranse soltando. En caso de cultivo sen auga, o aderezo superior atópase até chuvia ou realízase en forma de solución, seguido de plantalo no chan.
Plantación de quinoa. © zug55Protexer a quinoa de enfermidades e pragas
A maioría das veces, a quinoa está afectada pola podremia do talo, a podremia gris, unha queimadura bacteriana, o mildiu, a mancha das follas. Na casa, para loitar contra as enfermidades, só hai que usar produtos biolóxicos inofensivos para os humanos e os animais para protexer as plantas das enfermidades. Estes son Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin. Os biofungicidas enumerados son eficaces para detectar diversas etioloxías, podremia, queimadura bacteriana. As dosagens, os períodos de tratamento das plantas, o uso en mesturas de tanques con bioinsecticidas indícanse no envase ou as instrucións de uso.
A quinoa practicamente non está danada polas pragas, pero se se observan representantes individuais de roer ou mamar plantas, pode empregar Lepidocida, Bitoxibacillina, Fitoverm, Haupsin de acordo coas recomendacións da mestura do tanque con biofungicidas.
Colleita
A limpeza realízase despois dun amarelado e caída completa das follas. Ás veces, coa aparición de quinoa precoz non ten tempo para madurar. Tolera facilmente as xeadas a curto prazo ata os -2 ... -3 ° С e madura nos días cálidos seguintes.
Comezan a limpar en tempo seco. As panículas córtanse, atábanse en láminas e son transportadas ao lugar da trilla. Se se arrastrou o tempo chuvioso, as panículas húmidas retíranse e suspéndense para secar baixo toldos nun calado. Necesitan un secado rápido, xa que as sementes poden xerminar durante o día en panículas cortadas. As panículas secas son trituradas e limpadas de residuos no vento ou empregan varios dispositivos (pode usar un ventilador doméstico).
A mellor opción para almacenar a quinoa é un frigorífico ou un conxelador. Cando se almacenan baixo outras condicións, os produtos nos envases deben estar ben embalados e almacenados nun lugar seco e escuro a temperatura cero ou menos.
Antes de usar para cociñar, a quinoa debe lavarse con saponina, o que dá un sabor amargo aos pratos.
Quinoa de colleita. © Madeline McKeeverEnxágüe as sementes en auga a temperatura ambiente, cambiando a auga polo menos 5 veces ata a desaparición completa dos xabóns. Algúns xardineiros ofrecen un xeito orixinal. As sementes están cosidas nunha funda de almofada, colocadas na lavadora e acenden o modo de aclarado a velocidades baixas. Os produtos lavados con saponinas colócanse en toallas e secan (non en película). Almacenar nun recipiente ben pechado e usar se é necesario.
