Caviar de cabaza de inverno: receitas populares de cociña para todos os gustos

O caviar de calabacín é unha das preparacións favoritas das amas de casa modernas para o inverno. Non cociñar non será difícil, pero o resultado será un sorprendente lanche.

Hai un gran número de receitas de caviar de squash para o inverno.

A tecnoloxía de cociña pode variar lixeiramente, pero o principal compoñente é sempre o calabacín.

Neste material, consideraremos as receitas máis populares para preparar esta peza a partir desta deliciosa verdura.

Caviar de cabaza para o inverno

Se a anfitrioa nunca fixo caviar de squash na casa, entón o mellor é comezar cunha receita clásica.

A pesar da sinxela tecnoloxía, a peza é nutritiva e deliciosa.

Polo tanto, sen fallo, podes arrolar uns cantos tarros para o inverno.

Receita clásica de caviar de calabacín

Para a cociña necesítanse os seguintes produtos:

3 calabacíns.
Quilo de tomates.
Nabos de cebola Kilo.
Un quilo de cenorias.
0,15 litros de aceite de xirasol.
1 cda. unha culler de vinagre do 9 por cento.
Azucre, pementa negra e sal ao gusto.

Prepare o branco do seguinte xeito:

As verduras deben lavarse ben. Para que o caviar non teña unha cor verde, a pel do calabacín debe limparse completamente. O feto en exceso pode ter grandes sementes, precisan ser eliminadas. Corte a froita en anacos ordenados.
Quenta o aceite vexetal nunha tixola e frite o calabacín nel por partes.
Cando os froitos estean lixeiramente fritos, pecha a tixola cunha tapa e cociña a verdura durante 15 minutos ata que as pezas se suavicen.
Envialos a un recipiente cuberto de esmalte de gran volume para que conteña todos os ingredientes necesarios.
Picar ben a cebola. Para que os vapores cáusticos e os fumes de cebola non che entren nos ollos, cómpre engrasar a mesa de corte cunha pequena cantidade de sal e usar un coitelo afiado. Poña a cebola en aceite vexetal.
Lavar as cenorias, se é necesario, pelar e fregar nun ralador groso. Fritir no aceite nunha tixola profunda ata que a masa se suavice.
Todos os alimentos preparados deben enviarse a unha cunca con calabacín.
Aclarar os tomates e escaldar con auga fervendo, isto eliminará facilmente a pela. Moer os tomates nunha batedora. Engade o zume feito aos produtos cocidos e mestura cun batidora.
Mestura de cabaza para enviar a lume lento, e cociñar por 3 horas.

O tempo depende da cantidade de masa saborosa para a colleita futura.

Se é necesario, pementa, sal e engade un pouco de azucre granulado. Uns minutos antes de cociñar, vértese vinagre. Agora pódese establecer masa de calabacín en bancos, que deben ser esterilizados con antelación.

Envolva as latas invertidas nunha manta ou manta e deixe arrefriar durante 12 horas.

Se non viola a tecnoloxía de cociña, o produto non se deteriora nin sequera a temperatura ambiente.

Caviar de calabacín para o inverno a través dunha picadora de carne

Para cociñar, ten que prepararse:

2 quilos de calabacín non grande.
0,8 kg de tomate.
Nabos de cebola de 0,6 kg.
0,5 kg de zanahorias.
Quilo de pementa.
2 allos.
0,5 l de aceite de girasol.
1 cucharadita de esencia de vinagre do 70%.
Sal e azucre granulado ao gusto.

Preparamos o seguinte:

Lave as verduras con auga corrente. Se o calabacín está maduro, debes eliminar a pel e limpar as sementes grandes, entón cortalas en lóbulos grandes.
Elimina a pel dun tomate, para iso deben ser escaldados con auga fervendo.
Moer todas as verduras individualmente usando unha picadora de carne. Os produtos non deben mesturarse, polo que cómpre cociñar unhas cuncas profundas. Pasa o allo pola esmagadura de allo.
Envía unha cociña con paredes grosas ou unha tixola profunda á cociña e quenta o aceite vexetal.
Primeiro de todo, frite a cebola con cenoria durante varios minutos para que a masa quede dourada. Engade o puré de verduras restantes.
Cando a mestura vexetal comeza a ferver, hai que engadir vinagre á tixela, sal, azucre e allo.
Cociñar media hora a lume lento.
Mentres as verduras se cociñarán, debes botar frascos de auga fervendo sobre elas ou metelas no microondas durante un par de minutos.

Cando o caviar estea cociñado, deberá colocalo inmediatamente en frascos de vidro. Atornillar as tapas, cubrir cunha manta para que a peza se vaia arrefriando gradualmente.

Despois dun cuarto de hora, pódese comer o produto caseiro.

Unha peza preparada deste xeito pode durar uns seis meses.

Caviar de calabacín con pasta de tomate

Para preparar, prepara:

2 calabacíns.
0,25 kg de pasta de tomate.
Nabos de cebola Kilo.
Un quilo de cenorias.
0,2 l de aceite vexetal.
1 cucharada de esencia de vinagre do 70%.
100 ml de auga.
2 culleres de sopa de sal.
4 culleres de sopa de azucre.

Preparamos o seguinte:

Todas as verduras deben ser lavadas e limpadas con antelación e os tarros deben esterilizarse. Picar a cenoria nun cubo de tamaño medio.
Para cociñar caviar, pode tomar unha tixola con paredes grosas, unha tixola ou un caldeiro.
Quenta o aceite de xirasol nun recipiente e envía cenorias picadas nel. Despeje a masa con auga, azucre e sal, e despois mestura todo ben.
Peche a tapa e ferva, cociña as cenorias durante 10 minutos.
Mentres tanto, picar os calabacíns en cubos pequenos. Picar ben a cebola. Se queres cociñar, podes usar un pemento verde amargo, do que necesitas extraer sementes con antelación e picar a verdura finamente.
Os alimentos preparados engádense ao recipiente con cenorias e mestúranse.
Peche o recipiente cunha tapa, ferva a masa e logo cociña ata que os ingredientes vexetais se suavicen (aproximadamente 20 minutos).
Engade a pasta de tomate ás verduras, mestura todo e deixe ferver 10 minutos. Deixa a tapa lixeiramente aberta para que todo o líquido desapareza.
Engadir vinagre e cociñar un par de minutos máis.
Despeje as verduras no recipiente da batidora e tritura ben os ingredientes.
A masa de cabaza volveu poñer a lume, levar a ebullición.

Agora podes vertelo en bancos.

As tapas deben ser fervidas sen fallo.

Dos produtos empregados sairán 4 frascos cun volume de 750 ml.

Caviar de calabacín con maionesa

Para prepararse, necesitarás:

6 calabacíns.
0,5 kg de maionesa.
0,5 kg de pasta de tomate.
6 unidades nabos de cebola.
0,2 l de aceite vexetal.
4 culleres de sopa de vinagre.
4 culleres de sopa culleradas de azucre.
2 culleres de sopa culleradas de sal.

Preparamos o seguinte:

O calabacín debe prepararse primeiro. Se están sobrecargados, debes limpalos da pel. Se hai sementes grandes, necesitan ser eliminadas.
A continuación, picar as verduras en cubos pequenos.
Calabacíns en rodajas, envíe a unha cunca esmaltada grande. A masa debe axitarse de cando en vez para non fritir, se non, o caviar será estragado.
Despois de ferver, expón o calabacín coa tapa pechada un par de horas. Cando comezan o zume, debe reducirse o lume.
Moer a cebola-nabo nunha licuadora para cociñar gruel. Cando o calabacín estea cocido, débense moer cun liquidificador.
Engade a cebola picada, a pasta de tomate, a maionesa, o vinagre, o aceite á tixola co calabacín, sal a composición e o azucre. Entón todos os ingredientes deben mesturarse ben cunha espátula de madeira.
Envía a masa preparada á cociña e faino durante 45 minutos a lume lento.

Pasado este tempo, coloque a cabaza en frascos estériles e pecha as tapas.

Cabaza de calabacín frito

Ingredientes para cociñar

3 calabacíns.
Tomates frescos: quilo e medio.
0,8 quilogramos de zanahorias.
Nabos de cebola Kilo.
Vinagre do 6 por cento de mazá - 4 culleres de sopa.
Azucre e sal ao gusto.
Pementa negra moída ao gusto.
Allo, perexil seco, orégano - ao gusto.

Proceso:

Cáscara de calabacín, elimina as sementes, corta, se as froitas son novas, pode simplemente pelalas e picar franxas.
Fritir nunha tixola en aceite de xirasol ata que estea dourado polos dous lados.
Cortar os nabos e as cenorias, fritilas no mesmo aceite.
Cortar os tomates e meter nunha tixola, fritir un pouco para que os tomates se suavicen.
Cortar o allo, engadir sal, pementa temperado.
Pon as verduras fritas ás franxas de calabacín.
Moer cun batidora.
A continuación, coloque o recipiente co caviar ao lume e leve a lume lento durante uns 20 minutos, axitando todo o tempo para que toda a humidade desapareza.
Ao final, sal, azucre, verter vinagre, ferver a mestura e apagar. En principio, cociñé o caviar dos calabacíns fritos.
Dixemos á beira.

Cabaza de berenxenas

Ingredientes

Calabacín - 3 kg.
Berenjena - 1 kg.
Pementa doce - 1 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Un quilo de nabos de cebola.
1 bote de pementa quente.
Verdes, 25 gr. allo, 10 unidades. allspice, unha cullerada de azucre granulado e vinagre.
Sal
0,25 ml de aceite de xirasol.

Cociñar:

Lavar, pelar e cocer a berinjela ata cociñar no forno.
Lavar e pelar as verduras frescas (excepto a pementa quente) e as cebolas. En
cortar todas as verduras en anacos idénticos e fritilo por separado nunha tixola en aceite vexetal, despois percorre unha picadora de carne.
Despeje aceite de xirasol en pratos de ferro fundido esmaltado, envíe a mestura vexetal nel, coloque a vaina de pementa quente no medio coa cola cara arriba.
Peche a tixola cunha tapa e deixe cociñar no forno durante 60 minutos, mexendo ocasionalmente. É importante que a vaina de pementa quente non se craque, para iso, antes de axitar, debe ser eliminado.
Ao final da cocción da cabaza e o caviar das berenxenas, engade o allo picado finamente, as herbas picadas, o chupito. Azucre, sal a gusto e verter vinagre.
Bota os pementos quentes.
Despeje inmediatamente a masa de ebulición nos recipientes de vidro esterilizados e enrole as tapas.

Incluso un cociñeiro doméstico pode cociñar caviar segundo unha destas receitas.

A cociña é moi sinxela e no inverno o caviar pódese servir como prato ou incluso como lanche para un evento festivo.