Torta "Napoleón" con crema natilla

O pastel Napoleón de pastelería preparada con natillas pódese preparar moi rápido na casa, sen gastar moito tempo nesta deliciosa sobremesa clásica. A masa conxelada é unha especie de salvavidas para os que non gustan os pastelería preparados da tenda e non poden pasar moito tempo na cociña. Tarda menos dunha hora en servir deliciosas tortas de Napoleón á mesa, porque tamén se cociñan rápidamente os nativos caseiros con crema e manteiga.

Podes descubrir como elaborar pastelería caseira na receita: Puff pastry

Tempo de cocción: 40 minutos
Porcións por envase: 8

Ingredientes para a preparación do bolo Napoleón con natillas:

450 g de pastelería conxelada;
350 ml de crema 10%;
200 g de azucre granulado;
10 g de azucre vainilla;
1 ovo de polo;
30 g de amidón de millo;
220 g de manteiga;
un chisco de sal, aceite de oliva.

O método de preparación do bolo "Napoleón" con natillas.

A panadería adoita envasarse en paquetes de 4 follas cada unha cun grosor de aproximadamente 6 milímetros. Para os bolos de natilla Napoleón, que adoitabamos ver na tenda, esta cantidade é suficiente. Serán necesarias tres follas para a base e a cuarta irá á decoración.

Entón, sacamos a masa do conxelador, deixámola durante 30 minutos a temperatura ambiente. Opcionalmente pódense enrolar un pouco as follas descongeladas para facelas máis delgadas.

Enrolar a folla de pastelería

Colocamos unha folla de masa sobre papel de cocción, engrasada con aceite de oliva. Picamos cun garfo por un lado, xiramos e tamén picamos polo outro.

Empuje a pasta de abrigo polos dous lados cun garfo

Quentamos o forno a 200 graos centígrados, foi esta temperatura a que se indicou no envase da masa da que fixen este bolo. Esta temperatura é bastante suficiente, despois de 20 minutos obtéñense bolos esponjosos e dourados de pastelería para os bolos Napoleón.

Estendemos a cocción acabada sobre a mesa, arrefriando a temperatura ambiente.

Poña o forneiro con forno

Mentres a base se arrefría, facemos pastel de natilla. Verter o azucre e o azucre de vainilla nun cazo, engadir o ovo.

Despeje o azucre, o azucre vanillado na tixola e engade o ovo.

Verter a crema ao 10% e botar o almidón de millo. Mestura ben cun batido. Poñemos a pota ou estofada nun baño de auga, axitamos, traemos para engrosar. Se tes un termómetro de cociña, entón segundo as regras da arte culinaria, a mestura quéntase a unha temperatura de 85 graos. Se te quentas e deixas ferver, obtén unha tortilla doce.

Engadir a nata, botar o almidón de millo. Mestura ben cun batido. Metemos un baño de auga e levamos a engrosar

Trasladamos a masa a un prato, tapamos con película de pegamento, enviamos ao conxelador para que se arrefríe rapidamente. Cando a temperatura baixe á temperatura ambiente, engade manteiga suavizada e bote ata que sexa espléndida. Para que a masa non se divide, deberase botar o aceite en porcións pequenas, cada vez que o batamos ben.

Engade a manteiga e bate ata que estea espléndida

Dividimos a masa en tres partes. Tome a torta arrefriada, coloque a primeira porción, estende a crema uniformemente. A continuación, coloque a seguinte torta, de novo a crema.

Bolas de graxa con crema

Pechamos co terceiro bolo, tamén o engraxamos xenerosamente, poñemos todo ata a última gota. Cambiamos a cuarta cortiza en migas, fritímolas nunha tixola seca ata que estean douradas, arrefriadas.

Deixamos aproximadamente 1 hora na neveira, cun coitelo cunha lámina ancha cortamos as tortas por partes.

Espolvoreo bolos engrasados con migas picadas e fritas de pastelería

As tortas listas de Napoleón con natillas pódense servir de inmediato. Non obstante, despois de estar varias horas no frigorífico, o seu sabor non se deteriora e, na miña opinión, é aínda mellor.