Alternativa orixinal de salchicha: delicioso rolo de polo

Á espera dunhas vacacións ou que reciban hóspedes, a anfitriona ten unha tarefa importante: alimentar á súa querida xente. Para que todo pareza "nas mellores casas de París", moitos cociñan rolos de polo. Este orixinal prato pode ser un delicioso substituto da salchicha tradicional, servido como aperitivo frío. Pódese imaxinar como a carne tenra, saturada con recheos suculentos de varios produtos, desaparece rapidamente da mesa. Os hóspedes agradecidos pechan os ollos con pracer e estenden as mans para o suplemento. Que pode ser máis agradable para a anfitriona que un eloxio silencioso?

Os cociñeiros experimentados preparan o rollo de polo de varias maneiras, empregando todo un arsenal de recheos:

queixo duro;
cogomelos (champignons);
o fígado;
ovos
xamón;
ameixas
verdes;
queixo cottage;
carne picada;
vexetais
especias.

Cada un deles dálle ao prato un sabor exquisito e único que permanece na súa memoria durante moito tempo, como unha impresión agradable. Ademais, o prato converterase certamente na principal decoración da mesa festiva. Para probar a satisfacción de recibir aos hóspedes, considere os segredos da cociña deste aperitivo tan elegante.

Deliciosa "salchicha" coas túas propias mans

Moita xente recorda con ansia a salchicha da época soviética, que se distinguía polo seu exquisito aroma e excelente sabor. Por suposto, é pouco probable que cociñar algo así funcionará na cociña da casa, pero aínda paga a pena probalo.

Para crear un rollo de polo no forno, necesitarás estes ingredientes sinxelos:

coxas de galiña;
xelatina;
allo
pimentón;
especias para o polo;
pementa;
o sal.

O segredo de cociñar consta das seguintes operacións:

Laxanse as coxas de polo baixo a billa, despois de que se elimine o exceso de líquido cunha servilleta ou toalla. Despois séguense coidadosamente, sepáranse os ósos e a cartilaxe.
A carne é cortada en franxas grandes, vertida con auga fervendo, temperada con allo picado, especias. A xelatina ponse ao final. Agitamos e deixamos uns 20 minutos.
Estender a carne sobre a película aferrada e envolver o rolo. Algúns cociñeiros usan unha manga cortada para asar. Non afecta o sabor.
A continuación, o rolo envólvese en lámina, preferiblemente en dúas capas, e métese no forno. Ás durante aproximadamente 40 minutos a unha temperatura máxima de 210 ºC.

Antes do uso, o rolo de polo con xelatina nunha película de aferramento mantense no frigorífico durante aproximadamente 6 horas. Servido nun prato como aperitivo frío nunha mesa festiva.

Un fermoso rollo de carcasa de polo

Os hóspedes certamente gozarán desta delicia se se complementan con froitos secos. A combinación orixinal de carne e alimentos doces permítelle sentir a harmonía dos gustos dos pratos elegantes. Para un rollo de polo, debes recoller un sinxelo conxunto de ingredientes:

polo completo;
xelatina;
pementa;
ameixas
albaricoques secos;
o sal.

Fases da creación dun prato:

O pollo lavado limpase con servilletas para eliminar a auga restante. A continuación, usando un coitelo afiado, elimina todos os ósos, intentando non danar a pel.
A carne sen "accesorios" esténdese nunha peza de película aferrada. Lugares onde se enche pouca carne con franxas de filete. O principal é que a base sexa uniforme.
A continuación, a peza cóbrese cunha película e trátase como os chuletas de sempre. Espolvoreo con sal e pementa. Enriba colocou unha capa uniforme de xelatina.
Froitos secos: albaricoques e ameixas secas están espallados ao lado da cabeza do paxaro. Con coidado, para non perder o recheo, enrolle o rolo. A continuación, coloque no pergamino e papel. O forno quéntase a unha temperatura de 160 ºC. Coloque o rolo de polo con ameixas e albaricoques secos nel durante 2 horas. Cando pasa o tempo, o forno apágase sen sacar o produto acabado.
Despois disto, o produto mantense durante varias horas ao frío e logo córtase en anacos semellantes a franxas de salchicha. Presente o rolo con arándanos, viburno e pólas de herbas frescas.

Para obter unha fermosa base de carne, cómpre comezar a tallar a carcasa dende a parte superior da crista.

Marabilloso recheo de cogomelos e queixo

Para aqueles que non saben cociñar o rollo de polo na casa, os "magos da comida deliciosa" experimentados ofrecen considerar unha receita detallada con fotos vivas.

Lista de produtos necesarios:

filete de polo (varias pezas);
queixo duro ("holandés");
champignons;
cebola grande;
aceite vexetal;
especias, preferencias dadas;
o sal.

Descrición detallada do proceso:

O filete de polo é cortado en anacos idénticos cun grosor de 0,5 cm, pouco batido, salgado e pementa.
Champignons e cebolas picadas finamente cun coitelo afiado.
O aceite vexetal é vertido na tixola. Estender os cogomelos. Fritir ata que o líquido desapareza por completo. Engadir aceite, cebola e pasar ata quedar suave.
Esfregar o queixo duro nun ralador groso e mesturar coa masa de cogomelos.
Cando se enfría o recheo para o peito de polo, espállase suavemente sobre o filete batido e enrólase en tubos limpos.
A continuación, frítense nunha tixola quente de todos os lados durante 30 minutos. O produto acabado córtase en anacos, decorase con perexil e serve como bocata de carne na mesa festiva.

Para que os rolos non se desenrolen durante a fritura, están ben ligados cun fío forte.

Elegante, sinxelo e de bo gusto

Sen dúbida, todas as amas de casa saben cociñar rolos de polo para alimentar á súa familia. E se é barato, bonito e saboroso, paga a pena eloxiar. Considere a popular versión dun tal prato, elaborado por chefs expertos.

Produtos:

carcasa de polo;
champignons;
ameixas
vinagre de viño;
cebolas;
allo
aceite vexetal;
fariña;
pementa;
o sal.

Moitas veces, os rolos de polo con cogomelos comezan a cociñarse desde a preparación dunha base de carne. A carcasa está cortada en anacos. Elimina toda a graxa visible para facer carne enteira.

A continuación, preséntase a man un anaco sobre a mesa e faise un corte profundo paralelo á placa para facer un "libro". Realízase unha operación similar con outra parte do filete de polo.

A continuación, separa os ósos das pernas, fai incisións e abre a carne coma un libro. Así, unha base ampla para o rolo está feita de pezas.

Das sementes, ameixas e allos, cociñase o caldo, que será necesario para verter.

Lava os cogomelos, elimínase a película superior e logo corta en pequenos pratos. Engadir sal e mesturar.

Os cogomelos frítense nunha tixola ata que estean rosados, despois póñense as cebolas e estofan ata que estean totalmente cocidos. Para obter fermosos rolos de peito de pollo con recheo, esténdense un filete e unhas patas de polo nunha placa de corte. Tempero con pementa, sal e rega con vinagre.

Ao preparar a base de carne, é recomendable asegurarse de que a pel quede na parte inferior do futuro rolo.

Placas de carne ben estendidas, salpicadas de fariña, engadindo un pouco de auga. É esta masa que une unhas franxas de filete e patas nunha única base ancha.

Cando a capa estea lista, o recheo de cogomelos esténdese uniformemente sobre el. E por riba - ameixas.

Para que o rolo non se rompa, a carne das pernas debería estar no medio da base.

Despois rodar un rolo axustado, atarlo cun fío culinario, primeiro en vertical e despois en horizontal.

O aceite vexetal vértese nunha tixola quente e fríase o rolo por todos os lados. Debería formarse unha codia dourada uniforme.

A continuación engádese á carne a cebola, a cebola picada, as ameixas e un vaso de viño seco. Cubrir e deixar cociñar durante 30 minutos a lume moderado.

O produto arrefriado libérase de fíos e córtase en franxas de aproximadamente 1 cm de espesor.Por último, prepárase a salsa: ameixas fervidas e as cebolas batéronse nun liquidificador. Engadir o caldo. Mixto. Para obter un recheo denso, o líquido filtrase a través dunha peneira.

Despeje as franxas de carne con salsa, decora con ramas de albahaca e serve.

Estas receitas detalladas con fotos de pan de pel recheo axudaron aos cociñeiros a preparar pratos elegantes na cociña da súa casa.

Saborosa sorpresa na botella

É bastante doado preparar excelentes deliciosos de carne para a mesa festiva. Tal milagre non está á venda na tenda, senón que está creado polas mans "máxicas" de especialistas culinarios. Para o rollo de polo nunha botella necesitarás os seguintes compoñentes:

carne de polo;
xelatina;
allo secado;
pementa;
caldo;
o sal.

O proceso de cocción consta dos seguintes pasos:

O polo lavado divídese en varias partes e colócase nunha tixola. Despeje auga, sal.
Cociña a lume lento ata que a carne caia dos ósos. Despois diso, retire do lume e deixe arrefriar.
A xelatina mestúrase co caldo, engádese pementa negra moída, allos secos.
Os ósos son eliminados da carne arrefriada e logo picados dun xeito arbitrario. A masa bótase nunha botella de plástico cunha tapa cortada e se verte no caldo.
Cando o produto se enfriou completamente, colócase durante 4 horas nun lugar frío. Antes de servir, córtase a botella e córtase a carne en franxas ordenadas. Decorado con pólas de albahaca ou rúcula.

Receita favorita para cociñeiros preguiceiros

Alguén podería pensar: hai cociñeiros preguiceiros? Claro que non. Pero ás veces quere cociñar un xantar rápido para tomar un descanso. O rolo de pollo picado prepárase en só 40 minutos dos seguintes produtos:

pollo picado;
ovos
pan
leite
arrozadas;
manteiga;
cenoria;
o sal.

Instrucións paso a paso para crear un prato:

O pan branco está empapado de leite, cortado en franxas pequenas.
Os arrozos fervense en auga salgada.
Fregar as cenorias nun ralador groso e pasar nunha pequena cantidade de auga ata quedar suave.
Os ovos fervidos córtanse en cubos de tamaño medio.
A cenoria e os ovos engádense ao cereal acabado. Todo mestúrase, despois do que se degustan de sal.
Os ovos crues colócanse en pollo picado, o sal espremido é salgado e mestúrase para facer unha mestura homoxénea.
A continuación, prepáranse varias follas de folla, aproximadamente 20 x 20 cm. Encaixadas en cada anaco de carne picada cunha capa uniforme e un cubo de manteiga.
A lámina con carne retorce coidadosamente nun rolo, conectando os extremos en forma de doce.
Nunha folla de cocción engrasada colocar a peza a unha distancia pequena uns dos outros. Ás os rolos de polo no forno en folla durante uns 40 minutos.
Servido para cear con crema de leite, patacas ou gachas de arroz.

Para que o recheo non se pegue ás mans, húmense con auga fría antes de rodar o rolo.

Rullo de dieta hepática

Esta delicada delicadeza non necesita publicidade adicional, xa que apenas ninguén a rexeitará. Un prato fragante, tenro e dietético, o rolo de fígado de polo, segue sendo o máis destacado da mesa festiva. Para creala necesitarás os ingredientes:

fígado de galiña;
cenoria;
ovos
maionesa;
allo
cebolas;
ghee;
pepinos en conserva;
manteiga;
aceite de xirasol;
pementa (especia);
o sal.

O método de cocción inclúe varios pasos importantes:

O fígado de polo é cocido nunha tixola durante 7 minutos desde o momento da ebulición do produto.
Poña un anaco de ghee na tixola e mestúrao coa graxa de xirasol. A continuación, picar a cebola nesta mestura.
Usando un picador de carne ou un batidora, triturar o fígado fervido, cebola frita, allo. Ao mesmo tempo, engádese un pedazo de manteiga, sal e pementa á masa.
Os ovos fervidos se frotan nun ralador groso, sal, engádese maionesa e mestúrase.
As zanahorias raladas frítense nunha mestura de aceites vexetais fundidos e vexetais ata que estean completamente cocidos.
Aplícase un fígado á película alimentaria, distribuíndoa uniformemente sobre toda a zona da base. Despois pon os ovos mesturados coa maionesa. O seguinte nivel son as cenorias.
Pepinos en conserva cortados en franxas pequenas. Estender nunha ou varias filas.
Usando unha película, fan un rolo, tirando os extremos restantes da película. A continuación, o produto ponse na neveira durante 3 horas para obter unha fermosa salchicha.

Sirva o prato en pratos racionados, decorando con herbas ou vexetais.

Podes cociñar o prato nunha manga cortada para asar.

Unha delicia sinxela para invitados sorprendentes

O rolo de polo con tortilla é un marabilloso aperitivo frío, que sempre pode agradar aos meus queridos hóspedes. Para a súa preparación tómase un sinxelo conxunto de compoñentes:

pollo picado;
queixo duro;
sêmola;
ovos
kefir ou leite;
cebola;
especias
o sal.

Primeiro cociña unha tortilla: os ovos mestúranse con leite ou kefir. Engadir queixo relado e un pouco de sal.

A continuación colócase a sêmola na mestura dos ovos e déixase un cuarto de hora.

Mentres a tortilla está infundida, prepare o recheo. A cebola ralada nun ralador fino, engádese sal e pementa ao pollo picado. Mesturar todo cunha culler ou coas mans.

Cubren o pergamiño nunha folla de cocción e engrasan con aceite usando un cepillo culinario. A continuación, a tortilla é vertida alí e metida no forno a 200 ° C durante uns 7 minutos. Unha vez que o produto estea seco, esténdese sobre unha servilleta humedecida. O papel elimínase despois do arrefriamento completo.

Sobre os ovos revoltos, a carne picada de polo é estendida uniformemente, rótase e enrolla durante 15 minutos en papel. A continuación, elimínase o revestimento e mantéñase lume a lume durante outra media hora.

Resulta un delicioso prato que sempre pode sorprender a invitados ou membros do fogar.

Prato elegante do pote "máxico"

Incluso un cociñeiro novato pode incluso cociñar rolos de polo nunha cociña lenta. Ao final, esta técnica está deseñada para facilitar o traballo das amas de casa. Primeiro cómpre recoller os seguintes produtos:

filete de polo;
allo
mel groso;
queixo procesado;
piñóns;
aceite vexetal;
adjika;
o sal.

Pasos de cociña tradicional:

O filete de polo é batido ben cun martelo para facer unha base fina.
Nun recipiente separado, mestúranse o mel, o adjika e o sal. A continuación, lubrícanse con este líquido as pezas de filete golpeadas. Empilhado nun bol, enviado á neveira durante 3 horas a remollo.
Cando finalice o período indicado, espéranse verdes picadas, noces, queixo crema (varias tiras) sobre a carne. Despois fórmanse rolos, suxeíndoos con palillos.
Prepárase un multicooker: engrasa o fondo da cunca con aceite vexetal. Empilhe os rolos e configure o modo "Cocido". Tempo de cocción aproximadamente 25 minutos. O prato serve con calquera prato ou como aperitivo frío para bebidas alcohólicas.

Royal Cheese Rolls

Moitas veces, para darlle ao prato un sabor picante, especialistas culinarios usan queixo. Se o combinas cunha cortina, obtés un deleite satisfactorio e aromático. Non é difícil cociñar rolos de polo con queixo se tes tales ingredientes a man:

filete de polo;
queixo duro;
ovos
pementa;
olivas
verdes;
especias
o sal.

O camiño que leva á meta:

En primeiro lugar, a carne está retorcida nun picador de carne, as aceitunas córtanse en círculos en miniatura e as tiras de pementa. A continuación, as verduras mestúranse con carne, temperado con especias e salgadas.
O queixo e os ovos fervidos ralan. Mestura para formar unha masa homoxénea.
A continuación, colócase nunha folla de cocción cuberta de pergamino. Ás a 180 grados durante uns 5 minutos.
A carne forzada colócase a un lado da base de queixo e a outra está cuberta de pergamino. Seguir a cocer durante outra media hora. O produto acabado é cortado en aneis, decorado con herbas e servido á mesa.