Pasteles de queixo con fariña de avea e mazás

Cheesecakes: un prato tradicional bielorruso é cocido tradicionalmente na semana oleosa. Pasteles de queixo con fariña de avea e mazás sen fariña, cunha cantidade mínima de azucre - as filloas máis útiles e deliciosas de Shrovetide. Dado que Maslenitsa celébrase unha semana enteira antes da Coresma e, se segues as tradicións dos antepasados, podes gañar moitos quilos de máis, que será difícil perder incluso durante a Coresma. Polo tanto, probe asar panquecas de queixo cottage con queixo escaso en graxa e crema agria de pouca graxa, en vez de fariña, tome a fariña de avena de cociña rápida e podes edulcar o queixo cottage con pasas e mazás doces.

A receita de queixos con fariña de avea e mazás é axeitada para aqueles que non comen alimentos que conteñen glute, e se engades un substituto do azucre no canto do azucre, obterás panquecas de dieta, por moi raro que lle pareza.

Asegúrese de engadir refresco á masa ao final do lote, xa que, entrando nun ambiente líquido e ácido, o refresco comeza inmediatamente a "actuar", fórmanse burbullas de aire, que fan que os queixos queden esponjosos e aireados, o que significa que son moi saborosos.

Os queixos poden prepararse a partir de crema azedo lixeiramente acidificada e queixo cottage, isto incluso mellora o proceso de fermentación e as filloas son máis magníficas.

Tempo de cociñar: 1 hora
Porcións: 4

Ingredientes para os queixos con fariña de avea e mazás:

200 g de queixo;
100 g de crema agria;
200 g de fariña de avea;
15 g de azucre granulado;
1 ovo e 1 clara de ovo;
70 g de pasas;
3 mazás
canela moída, gaseosa, sal, vexetais pouco para fritir.

Ingredientes para elaborar filloas de queixo cottage con fariña de avea e mazás

O método de preparación de queixos con fariña de avea e mazás

Mesturamos o queixo cottage, a crema agria e o azucre granulado nunha cunca profunda, pódese eliminar o queixo cottage cunha fina peneira para que os seus grans non se atopen en bolos de queixo.

Mestura o queixo cottage, a crema azedo e o azucre granulado nunha tixela profunda

Engade a xema crúa, un chisco de sal e a fariña de avea á tixela, mestúrase, deixe uns minutos para que os flocos se inchan e a masa quede viscosa. É mellor usar cereais instantáneos na cocción, podes engadir unha mestura de cereais a partir de catro cereais.

Engade a xema crúa, un chisco de sal e fariña de avea.

Lavemos as pasas con auga corrente e empapámolas en auga fervendo durante varios minutos, despois escorremos a auga, secamos as pasas cunha toalla de papel e engadímola á masa. Retirar o núcleo das mazás, frotalas nun ralador groso, poñer na masa xunto coa canela moída.

Engade pasas, mazás ralladas e canela á tixela.

Mesturamos ben todos os ingredientes da masa, batemos as claras de ovo por separado ata un pico sólido, engadimos as proteínas e aproximadamente a metade dunha cucharadita de bicarbonato de sodio á masa, mesturamos ben e podes quentar a tixola - a masa para os queixos está listo.

Engade proteína batida e mestura suavemente.

Engrasar levemente a tixola con aceite vexetal para fritir, é moi conveniente facelo: cortamos as patacas cruas pola metade, picámolas nunha tenedor, antes de poñer unha nova porción de queixo na tixola, mergullamos as patacas nun recipiente con aceite vexetal, cubrimos a tixola cunha fina capa de graxa. Fritimos syrniki durante 2-3 minutos a cada lado ata que se forme unha codia marrón dourada.