Borsch con repolo vermello

O borsch con repolo vermello practicamente non é diferente do normal, só a súa cor é vermella debido á repolo vermello. Se non, todos os ingredientes son tradicionais e sinxelos, pero, de todos os xeitos, na miña opinión, o borsch é o primeiro prato máis delicioso de todos os tempos.

O segredo do éxito é un aderezo cocido de calidade. As verduras deben estar suaves, pero non perder a súa cor e aroma e non queimar. Deixar repousar o borsch 30 minutos - 1 hora, durante o cal os ingredientes terán tempo para "facer amigos" na tixola.

Tempo de cociñar: 1 hora
Porcións por envase: 4

Ingredientes para cociñar borsch con repolo vermello:

1,5 l de caldo de carne;
250 g de patacas;
300 g de repolo vermello;
200 g de zanahorias;
120 g de cebola;
120 g de tomates;
50 g de talos de apio;
120 g de pementa doce;
vainilla de pementón;
uns dentes de allo;
aceite vexetal para fritir, especias ao gusto, sal;
crema azedo e herbas frescas para servir.

O método de preparación do borsch con repolo vermello.

Pelar as patacas, cortalas en cubos pequenos, botalos no pote da sopa. Normalmente cologo as patacas nunha sopa a razón dunha porción dunha pataca de tamaño mediano, que, creo, é útil para aqueles que non teñen escala de cociña.

Patacas dadas

Triturar a repolo en tiras finas, engadir ás patacas.

Canto máis fina sexa a verza, máis rápido ferverá a sopa.

Repolo vermello

Despeje o caldo de carne para que cubra completamente as verduras. Se o caldo non é suficiente, podes diluilo con auga limpa e filtrada.

Poñemos a tixola no fogón, deixamos ferver. Reducimos o gas ao mínimo, pechamos a tapa, cociñamos a lume lento durante 35 minutos.

Despeje o caldo de tenreira na tixola e deixe ferver

Mentres tanto, fai un aderezo para o borso das verduras restantes. Engrasar a tixola con aceite vexetal para fregala e quentala ben. A continuación, bota as cenorias e corta as cebolas picadas. Frite as verduras durante 10 minutos.

Fritir a cebola e a cenoria para o aderezo

Pementa de calquera cor, o principal é carnoso, limpo de sementes e cortado en cubos. Tamén cortamos os tomates en cubos. Engade tomates e pementón á cenoria frita coa cebola.

Engade os tomates picados e o pementón á tixola

O aroma apetitoso para calquera sopa dá, por suposto, apio. Cortar os tallos en cubos pequenos, engadir á tixola.

Cortar o tallo de apio e engadilo ao asado

Picar os dentes de allo finamente ou pasar por unha prensa. Pementón pelado de sementes e particións, cortado en tiras. Limpamos as remolacha, cortámolas en tiras finas. Engadir a tixola, o chile e o allo.

Engade a tixola o allo picado, a pementa quente e a remolacha.

Pechamos as verduras cunha tapa, deixamos ferver durante 30 minutos a lume lento.

Cando a remolacha estea ben suave e engade o aderezo á pota de sopa, na que xa se cociñaron a repolo e as patacas.

Engade o apósito ao caldo e cociña ata que estea completamente cocido.

Agora sal ao teu gusto, temperado con especias: pementa negra moída, pimentón, herbas secas.

Poña de novo a ebulición e elimina do lume. Deixar 20-30 minutos para insistir.

Borsch con repolo vermello

Servir borsch quente con repolo vermello á mesa, condimentar con crema de leite e herbas frescas. Gústame moito o borsch cun anaco de centeo fresco cun dente de allo crocante e relado e sempre estendo unha grosa capa de deliciosa manteiga sobre o pan.

Borsch con repolo vermello está listo. Bo apetito!