Zucchini ao forno recheo

Calabacín recheo, cocido no forno, no leste chámase dolma, da palabra turcica dolmak, que significa "recheo". Normalmente, usan carne ou arroz para o recheo, e a cuncha pode ser follas de uva, pementóns, marmelo, tomate. De pequeno, non coñecía este nome enxeñoso, pero as verduras segundo esta receita preparaban na casa con bastante frecuencia.

O calabacín é un vexetal incrible, a miúdo produtora me asusta. No menú do outono aparecen caviar de calabacín, guiso de verduras, filloas e calabacíns de cabaza cunha regularidade envexable. Para un cambio, aconsello que os recheas con filete de polo picado e verduras guisadas e cociña arroz relado para un prato. Consegues un saboroso e nutritivo segundo platillo: con salsa de crema agria, o que necesitas para cear.

Tempo de cociñar: 1 hora 10 minutos
Porcións por envase: 3

Calabacíns recheos con forno

650 g de calabacín de tamaño medio;
115 ml de aceite de oliva;
5 g de sal;
15 g de sementes de sésamo branco:

Para a carne picada:

400 g de polo;
100 g de cebola;
230 g de cenorias;
150 g de pementa doce;
30 g de verduras de apio;
1 bote de pementa quente;
20 ml de aceite de oliva;
5 g de sal;
pimentón moído, pementa negra, orégano.

O método de preparación de calabacín recheo cocido no forno

Cáscara de cabaza de tamaño medio. Cortar en varias partes con círculos duns 4-5 centímetros de alto. Con unha culler de té, raspamos o núcleo de sementes e deixamos un fondo de 1 cm de grosor.

Nunha cazola ancha, quentar a auga ata ferver, botar sal. Por racións, bote as verduras durante 5-7 minutos, elimina, poña unha peneira para drenar a auga.

Preparación para recheo de calabacín

Facer carne picada

Picar ben as cebolas. Salteamos en aceite de oliva refinado ben quentado para fritir.

Pasamos as cebolas picadas

Cando a cebola obtén unha sombra de caramelo, engade as cenorias picadas. Fritir as cebolas con cenorias durante 7 minutos.

Fritir as cenorias con cebola

Para obter sabor, engade pementos de dados. Calquera cor de pementa, o principal é ser carnoso.

Fritir o pemento con cenoria e cebola durante 5 minutos.

Engadir o pemento picado á fritura

Picamos o filete de polo cun coitelo afiado entre as fibras en cubos pequenos ou picamos nun picador de carne. É mellor usar a boquilla con grandes buracos para que se noten anacos na carne.

Frite o filete de polo picado con verduras

Despeje sal, orégano, pimentón moído e verduras de apio picadas finamente. Limpamos a vaina de pementa quente de sementes e particións, cortados en aneis, engadímoslle ao resto de ingredientes.

Frite o recheo por uns minutos máis.

Engade especias, verduras sen cortar e pementa quente

Acendemos o forno para quentar ata unha temperatura de 200 graos centígrados.

Enchemos a cabaza con pollo picado e verduras, facemos un guisante grande, polo que será máis saboroso. Despeje aceite de oliva para fritir nunha tixola, poña calabacín.

Enchemos o calabacín preparado e metémolo nun forno precalentado

Poñemos a tixola no forno quentado no andel do medio. Dado que os ingredientes son levados á metade de preparación, non necesitas cocer durante moito tempo, só 20-25 minutos.

Ás o calabacín recheo no forno durante 20-25 minutos

Temos preparados os calabacíns recheos, espolvoreamos con sementes de sésamo branco, servimos quentes á mesa.

Para os calabacíns recheos, cocidos ao forno, aconséllovos que prepares a salsa: pase un dente de allo a través dunha prensa, picade finamente un montón de eneldo e algunhas plumas de cebola verde, mestura todo con sal e crema de leite.