Adultos e nenos adoran deliciosas uvas aromáticas. Para facer reservas de vitaminas para a estación fría, cando xa remate a tempada, as receitas de compota de uva para o inverno axudarán. Despois de todo, non a todos gústalle tomar zume de uva polo seu sabor azucrado. E a todos non lle gusta o viño (ou a lata). Hai unha saída: facer compota a partir de uvas. Vitamina o corpo e ten un sabor máis suave.
Para a preparación de compotas para o inverno, son apropiadas as bagas de calquera variedade, tanto azul coma branca, e incluso podes arruar uvas en racimos enteiros. Hai moitas receitas de compota de uva para o inverno, só de bagas de uva, así como coa adición de compota e outras froitas e especias que lle darán un sabor único. A compota de uva non só é saborosa, senón que tamén ten un efecto positivo no corpo. As uvas conteñen ferro, magnesio, potasio.
Recoméndase que a compota de uva se use en presenza de problemas co tracto gastrointestinal e o sistema cardiovascular.
Uvas guisadas para o inverno
Podes rodar compotas de uva na casa segundo esta receita de calquera variedade, e para degustalo parecerase ao zume de uva. Os ingredientes están indicados nun frasco de 3 litros.
Ingredientes
- uvas: para cubrir a metade da capacidade;
- auga - 2,5 l;
- azucre - 1 cda.;
- ácido cítrico
Tecnoloxía de cociña:
- Aclarar as uvas, romper as uvas, así como as uvas estragadas e excesivamente maduras. Escorrer o exceso de auga. Poña nun frasco ata a metade do seu volume.
- Cocer o xarope de azucre.
- Despeje o tarro de uva con xarope quente e deixe infusionar durante 15 minutos.
- Pasado o tempo especificado, verter o xarope na tixola e deixar ferver durante 2 minutos, ao final engadir o ácido cítrico.
- Verter o tarro con xarope, pechar cunha chave, poñelo de cabeza abaixo, cubrir cunha manta e deixar arrefriar.
Compota de uva sen esterilización
Para compotas de uva sen esterilización, pode usar uva de variedades azuis e brancas. Para que a compota estea saturada, necesitas un pouco máis de azucre e as propias uvas. Pode engadir especias á compota durante a costura (cravo, menta ou canela).
A composta enrolada para o inverno sen esterilización non se gardará máis dun ano.
Ingredientes
- uvas - 2 kg;
- azucre - 0,5 kg;
- auga - 4 l.
Tecnoloxía de cociña:
- Enxágüe as uvas e aínda mellor - deixe en auga 15 minutos. Pele as bagas e enxágüe de novo.
- Os bancos están preesterilizados.
- Enche os frascos con froitos arredor dun terzo. Arriba con azucre.
- Verter auga fervendo nas uvas en frascos e inmediatamente arrolar, darlle a volta e envolver.
- Os bancos con compota permiten un día para auto-esterilización.
Compota guisada con método de recheo dobre
Podes rodar rápidamente compota para o inverno sen esterilización usando o dobre recheo - o método empregado para conservar tomates. Esta receita para compota de uva para o inverno tamén é diferente en canto non precisa facer xarope de azucre. Quédase durmido nun frasco, e non inmediatamente, senón despois do primeiro derramando auga fervendo.
Ingredientes (baseados nunha botella de 3 litros):
- uvas - 700-800 g;
- azucre - 1 cda.;
- auga - 2 l.
Tecnoloxía de cociña:
- Poña a auga a ferver mentres se prepara a uva.
- As uvas ben lavadas, as uvas e verten nun frasco ata un terzo da altura. Se o desexas, ou se se usan variedades demasiado doces para compota, podes poñer un par de franxas de limón.
- Verter auga fervendo nun frasco de bagas, cubrir e deixar por 10 minutos.
- Escorrer e poñer ao lume a ferver de novo.
- Verter azucre sobre as uvas nun frasco.
- Poña o frasco nun recipiente e verte auga fervendo por segunda vez, mentres que un pouco de auga debe botar sobre o bordo (isto requirirá un recipiente).
- Enrolar e deixar un día arrefriarse baixo as tapas.
Compota de uva con azucre
Sen esterilización, tamén se pode rodar compota de uvas azuis de pequenas variedades usando racimos enteiros. O proceso de rolamento é lixeiramente diferente da receita anterior: o azucre non se verte nun frasco, senón que se elabora xarope. Non obstante, non debes poñer demasiado azucre, se non, o sabor da compota será demasiado clou, e non todos gustan.
A uva cambiará lixeiramente o sabor da compota e dará unha lixeira astringencia.
Ingredientes
- auga - 2 l;
- 1 cda. azucre
- uvas - a razón de encher as latas nun terzo.
Tecnoloxía de cociña:
- Enxágüe as uvas, colle froitos verdes e danados. Poña en bancos a un terzo da súa altura.
- Facer o xarope e vertelo quente nun recipiente con uvas.
- Os bancos enrolanse, vólvense, envolven e déixanse un día.
Compota sen azucre
Para facer compota de uva para o inverno segundo esta receita, tomará un pouco de tempo adicional, xa que a compota sen azucre necesita esterilización adicional. Pero contén vitaminas aínda máis útiles e é adecuado para o consumo por persoas que padecen enfermidades crónicas nas que non se pode consumir azucre.
Ingredientes
- uvas en acios: en cantidade para encher o tarro ata o bordo;
- verter auga - na cantidade necesaria para o volume restante da lata.
Tecnoloxía de cociña:
- Os racimos de uva ordenan coidadosamente, eliminan os restos. En frascos esterilizados, coloque con coidado a uva sobre os ombreiros.
- Pouco a pouco, para que o recipiente non se craque, bote un bote de auga fervendo.
- Esterilizar o frasco con compota durante 10 minutos nunha tixola con auga ou fritilo no forno.
- Enrolar, deixar arrefriar.
Compota de uvas Kishmish
A compota lixeira e saborosa obtense a partir de uvas brancas, por exemplo, da variedade Kishmish. Podes usar pasas pequenas e grandes, non hai diferenzas fundamentais porque o principal é o sabor.
Ingredientes
- uvas brancas - 1 kg;
- azucre - 300 g;
- auga - 0,7 l.
Tecnoloxía de cociña:
- Ferva o xarope: deixe ferver 4 minutos e déixeo arrefriar.
- Lave as uvas. As bagas son mellores para romper, pero se se desexa, pódense poñer xunto a racimos.
- Despeje auga fervendo sobre o frasco. Despeje as bagas na parte superior do bote e despeje o xarope quente.
- Os bancos con compota puxéronse á esterilización. Para iso, coloque varias capas de gasa nunha cazola alta na parte inferior, bote auga e quenta. Cando a auga quente, coloque as latas con compota na tixola para que a auga cubra máis da metade da lata. Deixar que a auga da tixola ferva, apretar o lume e esterilizar a compota durante 20 minutos.
- Rodar a compota, xirar os bancos, envolver e deixar arrefriar.
Compota de uva isabela con especias
Peche unha composta útil de uvas de Isabella para o inverno baixo a forza de incluso unha azafata novata. É bo usar no inverno máis frío para a prevención de enfermidades infecciosas.
Ingredientes (para 1 botella de tres litros)
- Uvas Isabella - 1 ramo grande;
- azucre - 0,5 culleres de sopa .;
- auga - aproximadamente 2 litros (segundo o tamaño do montón) para encher o bote ata o bordo;
- bálsamo de menta e limón - 1 rama;
- limón ou limón - 1 porción.
Tecnoloxía de cociña:
- Enxágüe ben o ramo, corta o tallo demasiado longo e selecciona froitos danados e secos. Escorrer e logo colocar nun frasco pre-esterilizado. Engade alí menta, bálsamo e limón.
- Ferva o xarope do azucre e despeje inmediatamente a uva sobre el.
- Arrollar a compota, darlle a volta, cubrir cunha manta e deixar arrefriar.
Compota de uva verde con mel
A compota de uvas verdes para o inverno coa adición de mel en vez de azucre ten un sabor moi inusual. As uvas verdes non adoitan utilizarse para a conservación, xa que lle proporciona á compota unha cor moi débil.
Para darlle á compota unha fermosa cor, podes engadir mazás vermellas.
Se a cor non é tan importante como o sabor, proba esta receita. Entón, como facer compota a partir de uvas con mel?
Ingredientes
- uvas verdes - 3,5 kg;
- mel - 1 kg;
- auga - 3 l;
- vinagre de uva - 50 ml;
- canela moída - 1 cucharada;
- cravo - 5 pezas;
- limón - 1 unidade.
Tecnoloxía de cociña:
- Lave as uvas, deixe secar. Poña latas a un terzo da súa altura.
- Prepare xarope (mel, auga, cravo, canela, zume de limón e vinagre).
- Despeje frascos de uva con xarope de mel quente e deixe 30 minutos.
- Coar o xarope de novo na tixola, ferver durante 2 minutos e botalo de novo nas latas.
- Arrollar a compota, envolver os bancos e deixar arrefriar.
A compota caseira feita a partir de uvas caseiras agradará a todos, sen excepción, e permitirá agradar aos seres queridos nun festivo e non só frío no inverno. Mesmo se non hai viñedo propio, non hai moitas bagas para obter un abastecemento estratéxico para o inverno. Pero esta bebida é moito máis saborosa e saudable que os zumes da tenda. Bo apetito a todos!
