Ensalada de berenxenas para o inverno sen esterilización

A ensalada de berenxenas con pementa, calabacín, cenoria e tomate é moi sinxela de preparar, nun prato non necesitarás máis dunha hora para cociñala. As ensaladas vexetais para o inverno sen esterilización son unha das preparacións de inverno máis populares. Prepare os utensilios de almacenamento con antelación: tarros e tapas. É conveniente almacenar ensaladas vexetais en frascos cunha capacidade de 400 a 800 gramos, un volume maior implica tanto consumidores moi voraces ou unha familia numerosa, xa que os tarros abertos poden gardarse no frigorífico durante non máis de 2 días, así como calquera comida enlatada.

Os frascos e as tapas deben lavarse e secar ben nun forno quente. Isto protexerá as súas pezas de danos durante o almacenamento.

Tempo de cociñar: 1 hora
Cantidade: 1,5 L

Ingredientes para preparar a ensalada de berenxena para o inverno

1 kg de berenxena;
1 kg de pementa;
1 kg de tomate;
500 g de calabacín;
500 g de zanahorias;
500 g de cebola;
1 cabeza de allo;
100 g de verdes (cilantro, perejil);
250 ml de aceite de xirasol;
100 g de azucre granulado;
60 g de sal de rocha;
150 ml de vinagre de sidra;
pementa negra, condimentos vexetais ao gusto.

Un método de preparar ensalada de verduras de berinjela para o inverno sen esterilización

Entón, tomamos unha gran capacidade para cociñar guiso de verduras. Pode ser unha tixola ou un refacho de fondo ancho.

As berenxenas maduras sen danos e estragos, con pel elástica, cortadas en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor, metidas nunha cazola.

Introduza a berinjela, cortada en círculos

Os pementos doce limpan de sementes, cortan en anacos grandes e engádense á berinjela. A cor da pementa afectará á cor final da ensalada. Cocín con amarelo e verde, é dicir, un pouco inmaduro, polo que resultou ser abigarrado. Se o pemento é vermello, a cor do prato acabado será máis escura.

Engadir pementa doce picada ao guisado

Cáscara de calabacín, cortada ben. Picar ben as cebolas e unha cabeza de allo. Poña un calabacín, cebola e allo nun cazo. Por certo, os calabacíns verde claro non son necesarios para limpar.

Engadir o calabacín picado

Corte as cenorias en círculos de aproximadamente medio centímetro de grosor. En tales ensaladas, as cenorias deben cortarse en grande, isto diversifica a textura do prato.

Corte as cenorias en círculos

A continuación, engade os tomates vermellos maduros. Aconséllolle botar auga fervendo sobre elas e eliminar a pel, isto non é necesario, pero sen ela é máis saborosa.

Engadir tomates

Agora botamos o aceite de xirasol no refacho, botamos azucre e sal de roca, engadimos un pouco de pementa negra moída e todos os condimentos vexetais ao teu gusto. Cociña as verduras a lume moderado durante 40 minutos.

Engade aceite vexetal, azucre e especias. Cocer a lume medio

Picar finamente unha chea de herbas frescas, tirar ao resto de ingredientes, cociñar durante 5 minutos. Despeje o vinagre de sidra de mazá no refacho, mestúrao durante 2 ou 3 minutos a lume moderado e elimina a cociña.

Engade as verduras picadas finamente

Embalamos a ensalada de berinjela quente en frascos preparados secos e limpos. Inmediatamente enrolle as tapas con forza, dálles a volta ao pescozo. Envolva os alimentos enlatados nunha manta quente e déixaa a temperatura ambiente durante varias horas.

Limpamos os brancos completamente arrefriados nun soto frío.

Ensalada de verduras e berenxenas quentes preto de frascos

Cando abras un frasco de ensalada de berinjela no frío inverno, un aroma vexetal incriblemente saboroso e de boca chea encherá a sala e recordaráche o verán.

Xa está lista a ensalada de berenxenas para o inverno sen esterilización. Bo apetito! Agárdate para o inverno.