O máis popular entre as ensaladas de inverno é sen dúbida a vinagreta. A vinagreta brillante e sa, económica e saborosa é amada e cociñada por todas partes!
Os produtos para a vinagreta están sempre a man, non require exóticos como aguacates ou verduras de plástico "fóra de tempada", bonitos, pero non útiles e caros, cheos dos mercados actuais. Todo o necesario para a vinagreta está crecendo nas nosas latitudes, pero que pode ser máis útil que as verduras e froitas "autóctonas"?
VinagretaPodes preparar unha vinagreta como complemento a un prato de carne e un prato secundario para cear - ou servilo como unha comida abundante, pero de dieta para as vacacións. Aquí tes unha versátil ensalada. E moi bonito! Por certo, podes elaborar vinagreta de diferentes xeitos, cambiando só a forma na que os produtos están mesturados; obterás ensaladas completamente diferentes. Como? Infórmate agora
Ingredientes para a preparación da vinagreta
- Patacas - 5-6 unidades. grande ou 8-10 pequenos;
- Cenorias - 2-3 unidades. grande ou 4-5 pequeno;
- Remolacha - 1-2 grandes ou 3-5 máis pequenos;
- Cebolas - 1-2 unidades;
- Encurtidos - 2-3 unidades;
- Chucrutas - 100-150g;
- Feixón - frasco enlatado ou un vaso seco (ferver);
- Sal, pementa negra moída ao teu gusto;
- Aceite de xirasol non refinado (é máis aromático) - 3-5 culleres de sopa;
- Verdes para decoración.
Produtos para a preparación da vinagretaComo facer vinagreta
Lavamos ben todas as verduras raíz para a vinagreta cun cepillo para que a pel quede limpa e deixe ferver na pela ata que estea suave. Dado que as patacas se cocen máis rápido que a cenoria e a remolacha, é mellor que ferva en diferentes recipientes. Tamén ferva as fabas por separado se non estás a usar conservas.
Cando as verduras estean suaves, drena a auga na que se cociñaron e enchela con auga fría; déixaa repousar uns 5 minutos, despois será máis fácil de pelar.
Produtos de vinagreta en rodajasPelamos as verduras e cortamos as patacas, as cenorias, os pepinos, a remolacha en cubos. Picar ben a cebola, engadir os grans, a repolo, o sal e a pementa. Pero jeje, mexa! A vinagreta pode ser diferente.
Se queres unha vinagreta de abigarrado - primeiro mestura todo agás remolacha, sal, pementa e mestura. A continuación, enche a vinagreta con aceite de xirasol e mestura de novo (se engade primeiro o aceite e logo a sal e a pementa; a película de aceite non permitirá que as especias se conecten cos produtos e pensará que a vinagreta non está salgada).
Vinagreta "Calico"A continuación, engade a remolacha e mestura de novo. Cada verdura conserva a súa cor: branco, laranxa, beige, framboesa, verde! Tal vinagreta chámase "chintz" - probablemente porque parece un chintz de cor abigarrado.
Vinagreta "Ruby"E se combinas todos os ingredientes á vez e mestúralos e logo condimentalo con aceite, obtés unha vinagreta "rubí". As franxas de vexetais están manchadas de zume de remolacha, no primeiro caso, o aceite as envolve e quedan sen pintar. Ambas as opcións parecen elegantes: elixe a vinagreta que máis che gusta.
¿Sabes? O nome do prato vén da vinagreta de salsa francesa, moi estendida en Europa, así como dos aderezos de ensalada de Rusia pre-revolucionarios a base de vinagre, aceite de oliva e mostaza. O nome da salsa provén da forma diminutiva de fr. vinagre (vinagre).
