Esta froita exquisita distínguese polo seu sabor doce, o aroma que boca á boca e moitas substancias útiles das que non quere separar por moito tempo. Por iso, os cociñeiros empregan unha variedade de formas para coller peras para o inverno para gozar da súa froita favorita todo o ano. Cada un deles ten as súas propias características e o principio de preparación. Como resultado, as peras adquiren un sabor refinado e único.
A composición da froita aromática inclúe unha gran cantidade de potasio. Por iso, é útil comer para aqueles que teñen problemas co traballo do corazón.
Formas de colleitar peras para o inverno: consellos, trucos, receitas
Hai varios séculos, a pera medrou só en estado salvaxe. Nalgúns países, prohibíronse comer os seus froitos sen tratamento térmico especial. Durante moito tempo antes do consumo, a froita se secou con auga fervendo. Entón comezaron a vapor ou á auga. E cando os cultivos foron criados, a froita gañou o corazón de verdadeiros coñecedores de vitaminas. Actualmente, a cultura cultívase en case todos os países que teñen un clima temperado. Considere as formas máis relevantes de colleita de peras para o inverno, permitíndolle aforrar os seus elementos útiles.
A tradición inútil das avoas: o secado
Naqueles días, cando a comida se cocía en madeira e non había botes de vidro, a xente tentou polo menos dalgunha forma preparar froita para o inverno. Unha das opcións máis fáciles é o secado. Este é o método que empregaban as nosas avoas hai varias décadas. Sabían moi ben como aforrar peras para o inverno e non perder nin unha soa vitamina valiosa.
No inverno engádense froitos secos a quefir, queixo cottage ou avea. Eles fan unha bebida vitamínica e un marabilloso recheo para as tortas.
Para preparar un produto de calidade, elixe froitos suficientemente maduros cunha masa granular de natureza densa. Ás veces úsanse opcións inmaduras. Cando se recollen os froitos e a anfitriona sabe secar as peras na casa, realiza as seguintes operacións:
- lava coidadosamente as froitas baixo auga;
- despois do secado completo, corta en franxas pequenas;
- unha ampla folla para asar cobre con papel;
- encima esténdese as franxas preparadas de froita para que non se toquen.
O método da avoa para coller peras para o inverno é aplicable aos residentes en casas de campo, xa que a folla de cocción está exposta no faiado ou porche. Ademais, a sala debe ter unha circulación constante de aire. O proceso normalmente leva uns 7 días, a pesar de que as froitas deben ser revertidas regularmente.
Collendo froitos secos no forno
Un enfoque moderno dos negocios permite acelerar o proceso sen exercer un efecto prexudicial sobre a froita. Un xeito estupendo de secar as peras nun forno eléctrico. Para iso, a froita preparada esténdese nunha folla de cocción a un nivel. A continuación, é enviado a un gabinete quentado ata 60 graos. Cando pasaron aproximadamente 2 horas, a temperatura increméntase a 80 ºC. As froitas permanecen nel durante aproximadamente outras 20 horas.
Cada 30 minutos, necesitas darlle a volta aos froitos para que se secan ben.
Aforro de tempo rendible - secador eléctrico
Recentemente, as empregadas de casa emprendedoras comezaron a utilizar amplamente unidades modernas para a recolección de froitas para o inverno. O secado de peras nunha secadora eléctrica comeza coa preparación do dispositivo para o seu funcionamento. Primeiro, recóllense segundo as instrucións e logo tratan os froitos:
- seleccionar copias de calidade;
- lavado ben baixo a billa;
- limpar cada froita cunha toalla de papel;
- cortados en anacos idénticos;
- perfectamente dobrado na capacidade do tanque da unidade;
- arrinque o secador durante 15 ou 19 horas.
Grazas a unha receita sinxela, a pera seca conserva os seus elementos útiles, aroma e sabor excelente. 
Os froitos listos están amontoados perfectamente en frascos de vidro, tapados con tapas de caprón e logo colocados nun lugar seguro. O ideal sería que sexa o máis seco posible, ben ventilado e preferentemente escuro.
As peras secas úsanse activamente para a preparación de bebidas vitaminas e marmelada. Engádense as froitas ao recheo de empanada, ponse a fariña de avea pola mañá e mastícanse en cru en lugar de doces.
O deleite perfecto de todas as peras secas
Nas noites de inverno, cando hai un frío e unha escuridade terribles, quero comer algo saboroso. Quizais un cariño? Pero isto non sempre é útil. As amas de casa sabias pensan con anterioridade. Cociñan peras secas na casa, que poden substituír ben calquera dozura. Ademais, son exclusivamente un produto natural.
As froitas preparadas deste xeito pódense usar como decoración para unha torta, como recheo para unha torta e como postre natural orixinal.
A tecnoloxía para fabricar peras secas consiste en operacións sinxelas.
As froitas maduras son lavadas completamente baixo auga corrente e cortadas pola metade. A continuación, elimínanse os ósos e o núcleo. Queda o pedúnculo polo que no inverno é conveniente comer unha sobremesa. Usar un coitelo afiado na froita fai varias perforacións. Como resultado, fanse moito máis suculentos. A continuación, as froitas póñense nun recipiente profundo, cuberto de azucre e mantéñense durante aproximadamente 30 horas.
O seguinte paso é verter o zume nunha cazola e levar a ebullición. A continuación, coloque as froitas alí e cociña uns 10 minutos. Durante este tempo, quedan ben empapados en xarope aromático. As peras listas transfírense a un colador. Cando saia o zume, transfírese a un recipiente para que se arrefríe.
A continuación, coloque no palet da secadora eléctrica, configure a temperatura a 60 graos e execute a unidade. O tempo necesario para o secado depende da variedade e tamaño das peras.
Por exemplo, os exemplares grandes secan durante aproximadamente 15 horas. Ao mesmo tempo, a unidade apágase periódicamente ata que se arrefríe completamente para que as froitas absorban o azucre e adquiran un aspecto apetitoso.
Formas sinxelas de procesar peras na casa
Os cociñeiros experimentados coñecen moitas opcións sobre como coller estes froitos perfumados para o inverno. Alguén os ralentiza, a alguén lle gustan os froitos secos das peras, e algúns os conservan, o escabeche, a confección ou a marmelada. Ademais, a froita combínase marabillosas con tales produtos:
- bagas;
- uvas;
- cítricos;
- cinza de montaña;
- xenxibre
- cravos;
- cardamomo.
Un xeito de procesar as peras na casa é facer unha deliciosa marmelada. Para iso, toma os seguintes ingredientes:
- peras maduras (2 kg);
- azucre (1 cunca);
- limón (metade);
- auga.
Nun recipiente profundo prepárase primeiro o xarope de azucre. Despois póñense peras en rodajas e franxas de limón xunto coa cáscara. Cando a mestura ferve, retírase do lume e cóbase cunha toalla limpa. Despois dun día, a marmelada é levada a ebullición e deixada de lado. Tal operación faise 4 ou 6 veces, dependendo do resultado desexado.
Recentemente púxose de moda gardar froitas do verán no conxelador, para que despois poidan ser servidas como perfumada sobremesa. É posible conxelar peras para o inverno sen perder os nutrientes da froita. A práctica demostra que este é un negocio que paga a pena. Despois, isto pode aforrar tempo valioso, que sempre non é suficiente.
Os froitos maduros de tamaño medio son máis ben escollidos para a súa conxelación. Deberían ter unha pulpa densa. Primeiro lavan as peras, logo cortan, retíranse o núcleo e secan sobre toallas de papel. A continuación, as pezas póñense nun taboleiro de corte, colocadas nun conxelador. Cando se endurecen, colócanse en bolsas de plástico e gárdanse a -18 ºC. 
O produto úsase para facer compotas e como recheo aromatizante para tortas ou bolos. Non hai nada máis saboroso que os produtos naturais cando hai neve na rúa e sopra un vento frío.
