Torta de queixo Kefir

Bastante unha simple empanada de queixo do kefir cunha gran selección de ingredientes, pero non o deixes asustar. Torta de queixo da categoría da que podes poñer todas as sobras da neveira e limpar os frascos de cereais no armario da cociña. Recolle pezas de queixo de diferentes variedades, os restos de verduras - cenoria, apio, pementa doce. O iogur, se o leite azedo tamén é útil, pode engadilo á masa en lugar de kefir e engadir fariña de avea, sêmola ou fariña de millo á fariña de trigo, porque tan a miúdo nos armarios de cociña hai latas nas que só hai 1-2 culleres de sopa na parte inferior. calquera cousa de cereais. Para que un pastel de queixo sexa un éxito, asegúrese de usar un molde desmontable e un pergamiño aceitado, xa que o queixo derretido sempre intenta pegarse ao molde.

Tempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Porcións: 6

Ingredientes para Chefir Cheese Pie:

200 ml de iogur ou kefir;
2 ovos
50 ml de aceite de oliva;
200 g de fariña de trigo;
70 g de sêmola;
40 g de fariña de avea;
2 cdas po de cocción;
100 g de mozzarella;
100 g de queixo duro;
Apio 70 g;
50 g aceitunas picadas;
pementón;
1 cda sementes de cabaza;
1 cda semente de xirasol;
2 cdas sementes de sésamo branco;
tomillo, pimentón, sal.

Un método para elaborar unha empanada con queixo de kefir.

Facemos masa sen levadura. Para a proba, pode empregar kefir, leite azedo caseiro de leite azedo ou crema azedo cun baixo contido de graxa. Mestura o iogur con sal e ovos de polo crus.

Mestura o iogur cos ovos de polo e o sal nunha tixela

Engade aceite ou calquera aceite vexetal, mestura os ingredientes líquidos ata obter unha masa homoxénea.

Engade aceite vexetal

Separadamente, mestura a sêmola, a fariña de trigo, a avea e o po de cocción. Podes improvisar e substituír a sêmola de millo ou engadir unha mestura de catro cereais en vez de fariña de avea para obter un sabor especial.

Nunha cunca separada, mestura os ingredientes secos: fariña, sêmola, avea e po de cocción

Engadimos herbas e especias aromáticas secas aos ingredientes secos: tomiño, pimentón moído. Tamén pode engadir mestura de orégano ou especia provenzal.

Engade especias e herbas aromáticas

Combinamos os ingredientes líquidos e secos, amasamos a masa para que non queden grumos de fariña, engadimos a mozzarella e as aceitunas picadas, cortadas en cubos pequenos.

Mestura os ingredientes líquidos e secos, engade mozzarella e aceitunas

Fritir ou branquear en auga fervendo algúns talos de apio, cortar en cubos pequenos, engadir queixo duro relado e apio á masa.

Engade apio branco e queixo duro

Para a especia e a piqueza, coloque vainilla de chile picado. Mestura ben todos os ingredientes e acenda o forno ata 200 º centígrados.

Engadir os pementos de pementón e mesturar ben os ingredientes para a torta de queixo

Poña o pergamiño na tixola, engrasa con aceite de oliva, pon a masa fóra, nivela.

Cubrimos o formulario para a empanada con pergamiño, botamos a masa

Espolvoree a masa con sementes de cabaza, sementes de sésamo e xirasol.

Espolvoree a masa con sementes

Poñemos o formulario nun forno quente a lume medio, cociñamos uns 40 minutos. O tempo depende das características da placa e do tamaño do molde. Indico o tempo para un formulario de 11 x 22 centímetros.

Refrixerar a empanada de queixo rematada, retiralo do molde, eliminar o pergamiño. Para manter a cortiza da empanada lixeiramente crocante, deixala arrefriar nun estante de arame ou en varas de bambú.