Filete de polo e arroz de estilo coreano

O filete de polo de estilo coreano con arroz e verduras é un exemplo de como facer unha cea saborosa e sa en aproximadamente media hora dos produtos máis familiares e accesibles. Necesitarás unha tixola wok, unha cociña tradicional para cociñar a lume de lume no sur de Asia. As modernas tixolas de wok para un amplo consumidor son algo diferentes das orixinais, pero creme: incluso coa tixola máis común do ferro fundido, con pouca habilidade, pode obter un bo resultado. Por suposto, a calidade do asado é lixeiramente diferente da que ofrecen os amos da cociña coreana, pero creo que os teus caseiros o perdoarán.

O arroz nesta receita non necesita ser salgado, é un ingrediente neutral que suaviza a nitidez do prato principal.

Tempo de cocción: 35 minutos
Porcións: 2

Ingredientes de polo e arroz de estilo coreano para cociñar:

Filete de peito de 250 g;
Arroz redondo de 165 g;
cabeza de cebola;
150 g de pementa;
150 g de tomate;
unha vaina de chile vermello e verde;
3 dentes de allo;
15 g de vinagre de arroz;
un pequeno anaco de xenxibre;
20 ml de aceite de oliva;
sal, eneldo, limón;
tomates cherry para servir.

O método de cociñar polo con arroz e verduras en coreano

Cocer arroz redondo. Primeiro, empúrrao durante varios minutos en auga fría e despois enxágüe varias veces ata que a auga quede completamente transparente.

Verter 200 ml de auga nun pequeno cocido, cando ferve, botar o arroz lavado. A continuación, reduza o lume ao mínimo, pecha a tapa, cociña durante 15 minutos. Elimina o cocido da estufa, despeje vinagre de arroz, ben preto, deixe ao vapor durante 10 minutos.

Ferva o arroz

Mentres os cereais están cocidos, prepare o filete de polo. Para iso, precisa un pan wok.

Entón, poñer o wok ao lume, botar o aceite de oliva. Cando estea ben quentado, engade o allo picado finamente, unha vaina de chile vermello (sen sementes e pulpa) e unha porción de xenxibre fresco, do tamaño dunha miniatura, naturalmente pelada e picada finamente. Fritir rapidamente estes ingredientes, leva literalmente 10-15 segundos.

Frite o allo, o pemento quente e o xenxibre nun wok

A continuación, engade as cebolas picadas ao wok. Agitando para que as verduras non se queimen, frite as cebolas durante 3-4 minutos.

Engadir a cebola picada

A continuación, engade pementos cortados de sementes pequenas e particións, cortados en cubos pequenos e unha vaina de chile verde. Cociñar durante 3 minutos.

Engade pementa doce e pementón verde

Pasar o filete de peito de polo por unha picadora de carne ou cortalo en cubos moi pequenos. Engade o polo ao wok, mestúrase coas verduras, cociña durante 4-5 minutos. Observe a tixola, mestura constantemente a comida para que se fritan uniformemente!