Se pensas que o cogomelo debe ter un sombreiro redondo nunha perna grosa ou delgada e a cor marrón amarela ou branca do corpo dos cogomelos, entón este artigo sorprenderache. Resulta que a nai natureza ten unha imaxinación moi rica, se non, de onde procederían os cogomelos comestibles inusuales? Formas sorprendentes que se asemellan a criaturas alieníxenas, ou simplemente masas descaradas, colorantes gritantes, sombreiros e pernas estrañas e xeralmente a ausencia deste: estes son os exemplares dos que falaremos hoxe. Entón, traemos á túa atención os cogomelos máis estraños do noso planeta que se poden comer, a pesar do seu aspecto ás veces incrible.
Fermoso saprofito de sarcoscifus escarlata
A principios da primavera, en case todos os países e continxentes, familias enteiras de sarcoscifa escarlata medran nas árbores caídas. Nunha perna branquecina baixa, atópase un sombreiro profundamente cóncavo, na súa forma máis como un recipiente. No seu interior é vermello brillante, mentres que as "paredes" externas teñen unha tonalidade máis clara. Algúns recolectores de cogomelos afirman que a polpa sarcoscifiña moi cheirante e resistente é bastante comestible, pero a maioría ignóranse estes cogomelos porque son demasiado pequenos e tamén moi duros.
Para o sombreiro cóncavo e a cor brillante, o cogomelo tamén se denomina cuneta de elfo escarlata. É de destacar que só crece en zonas ecoloxicamente limpas, evitando cintos forestais preto de grandes estradas e cidades nas que o aire está contaminado con todo tipo de emisións.
Fashionista elegante - cogumelo de bambú
Se para algúns cogomelos unha perna está decorada con aneis, entón para un cogumelo de bambú é unha saia enteira de encaixe, e é moi longa, case ata o chan. A cor adoita ser branca, pero hai saias amarelas ou rosa. Cabe destacar que inicialmente o cogomelo ten a forma dun ovo, do que posteriormente sae unha perna branca alta, de ata 25 cm, cun pequeno sombreiro convexo pintado de marrón.
A superficie do sombreiro é de malla, cuberta cun moco desagradablemente cheirante, verdoso, que atrae aos insectos. Na cociña chinesa, o cogomelo de bambú considérase unha delicadeza para a delicada e crujiente textura da pulpa.
O nome latino do fungo soa como un phallus inducius, pero a maioría das veces ocorre como:
- cogomelos de bambú;
- dama con veo;
- rede de dictióforos;
- rapaza de bambú;
- estafa olorosa en bambú;
- bambú ginseng.
Rush cogumelo e afrodisíaco - diversión
Outro tipo de falo coñécese como funky. Tamén se desenvolve: primeiro, o corpo dos cogomelos ten a forma dun ovo, a partir do cal o cogumelo crece posteriormente nun tallo alto cun pequeno sombreiro convexo de cor marrón oliva. Non obstante, a taxa de crecemento funky é sorprendente: só falta media hora para que a pata saia completamente do ovo.
O sombreiro está cuberto de moco e cheira repugnante, atraendo insectos. Estenden esporas por todo o bosque, mentres limpan o moco. Sen ela, no sombreiro aparecen células ben visibles.
Veselka é un cogomelo comestible inusual, que tamén ten as propiedades dun afrodisíaco, pero só se usa exemplares novos (ovos) e elimina deles a cuncha.
Barniz de ametista de milagre púrpura
A finais do verán, nos bosques, nos gladios húmidos, crece un verniz de ametista (tamén lila): cogomelos pequenos nunha perna fina cun sombreiro aberto. O corpo do cogomelo está completamente pintado de cor lila-violeta, incluso as placas baixo o sombreiro, que descenden gradualmente ata o talo, son as únicas que se esvaecen en exemplares antigos. A carne tenra comestible tamén é morada, cun sabor e cheiro agradables.
O fungo velenoso do miceno é moi similar aos vernices vellos. Pódese distinguir polo característico cheiro desagradable de rábano e placas dunha cor branca pura (son lixeiramente lacas na laca de ametista).
Xigante ou lagermania xigante
Un dos cogomelos máis grandes do mundo é un representante da familia xigante xamón lagermania. Este cogumelo único pode atoparse a miúdo nas estepas e pradeiras da Rusia central. Non ten patas e o propio corpo de cogomelos parece un enorme ovo redondo perdido por un dinosaurio extinto ou a alguén, polo que a xente simplemente chama a "golovach" de cogomelos. E porque os golovachi aparecen na época de choivas, chámanse impermeables.
O tamaño da cabeza inspira respecto: hai exemplares cuxo diámetro supera os 0,5 m, e isto está en conta o feito de que son comestibles. Iso é unha captura. Non é difícil determinar a madurez do fungo: o golovachki novo debe ser branco, coa carne da mesma cor, mentres que os vellos escurecen, e a carne faise primeiro verde-amarela e finalmente marrón.
Non podes comer golovachi vellos nos seus alimentos: a súa polpa contén unha gran cantidade de toxinas, o que leva a unha intoxicación, mentres que os síntomas non aparecen inmediatamente, pero só o segundo día.
Libro vermello cogomelo Hericium
Entre os cogomelos comestibles inusuales, hai unha especie que nunca se pode confundir con outras. Semellante non existe na natureza, isto é coral gericium. O corpo dos cogomelos é simplemente un enorme arbusto branquísimo con moitas puntas parellas ou curvas. Na maioría das veces, o arbusto é branco, pero pode ser crema. Non todos conseguen topar coral xermanita, porque é un cogomelo moi raro. En Rusia crece principalmente no Extremo Oriente, no Territorio de Krasnodar, Siberia. Crece en árbores e tocóns, só en árbores de folla caduca. A carne nova, aromática e elástica é branca, menos frecuentemente de cor rosada ou amarelenta, ten un olor agradable e moi saborosa, pero os vellos cogomelos vólvense ríxidos.
O cogomelo de coral, como tamén se denomina xeritsia, ten outros nomes en función das súas formas. Entón, entre os recolectores de cogomelos, coñécese como ourizo ou enxerido ramificado.
Cogomelo xigante Sparassis rizado
Un enorme sparassis rizado crece nas raíces de coníferas. Pola súa natureza, é un parasito, xa que destrúe unha árbore, provocando a enfermidade coa podremia vermella, o que leva á morte do hóspede. O peso dun cogomelo adulto pode alcanzar os 10 kg e o ancho é superior a 0,5 m.
Crece nun denso arbusto, que en principio está formado por pequenos cogomelos con sombreiros curvados ondulados, o seu diámetro non supera os 5 cm. O arbusto de cogomelos ten unha forma redondeada e é moi rizado, polo que se deu o nome. E a miúdo chámase repolo (cogomelos, piñeiral ou coello). O cogomelo é comestible: a polpa branca e frágil é moi saborosa e cheira a noces, pero en vellas sparassis vólvese ríxida.
A repolo de cogomelos está protexida polo Libro Vermello, xa que está en vías de extinción.
Conos de liño
Entre os fungos con formas interesantes, cabe destacar os conos de pata escamosa - un cogumelo moi divertido cun sombreiro similar a un cono de piñeiro. É convexa e todo cuberto de escamas, que se colgan das beiras do sombreiro, e tamén está presente na perna. Non menos interesantes e de cor: os conos novos son marrón grisáceo, pero, crecendo, vólvense negros de chocolate. Estrañamente, a pulpa dun cogomelo tan marabilloso é lixeira, pero cando se corta, primeiro ponse de vermello e logo tamén se volve escuro, case negro cunha tonalidade púrpura. Produce un olor característico aos cogomelos.
O shishkogrib pertence a cogomelos comestibles: non se poden envelenar, pero a todos non lle gusta a pulpa fibrosa.
Tratador laranxa
Curiosamente, pero a masa sen forma de xelea nas árbores é un tremor laranxa comestible. Por suposto, non parece moito: o corpo de cogomelos tremendo tremendo de ata 10 cm de tamaño é lixeiramente transparente, pintado de cor amarela-laranxa.
Nun verán seco case se evapora case todo o líquido da torta de levadura e o cogomelo convértese nunha especie de codia, pero despois de fortes choivas volve a inflamarse e adquire a antiga estrutura xelatinosa. Pero a cor laranxa brillante do chuvioso verán desaparece, deixando paso a unha cor branca, case transparente.
Trébolos tamén se poden atopar a miúdo en certas bragas: así se manifestan as súas propiedades parasitarias naturais. Os cogomelos xelatinosos mozos considéranse un manxar, especialmente en China, onde cociñan a sopa. Os cogomelos vellos non son adecuados para obras mestras culinarias: son moi resistentes.
Abeto mollado - cogumelo nun sombreiro de vidro
Nos bosques de coníferas, baixo abeto, crece un cogomelo bastante común a primeira vista, chamado mokruha de abeto. Pero se atopas cogomelos novos, non teñas medo da capa de moco que cobre completamente o sombreiro e lle pasa á perna. De lonxe, parece que o cogomelo puxo un sombreiro de vidro ou un traxe espacial. A medida que crece, a cuberta transparente rompe e os seus restos son visibles só na perna. Desta forma, a píllara de abeto ten un aspecto moi fermoso: o sombreiro está pintado de cor marrón violeta. A pulpa do cogomelo é lixeira, ten un cheiro bo e moi saborosa.
Esférico sarcosómico de cogomelos raros
Os barrís marróns cheos de líquido escuro e cubertos cun disco brillante na parte superior son difíciles de imaxinar a un champiñón máis inusual. Este é un sarcosoma esférico único, que figura no Libro Vermello. Podes atopalo só entre matogueiras de musgo, nun bosque intransitable. O sarcosoma considérase comestible de xeito condicional (algúns gourmets friten o corpo da froita e aseguran que é moi saboroso desta forma), pero o principal valor do fungo está no líquido. Ten propiedades curativas e é moi utilizado na medicina tradicional.
Resumindo, podemos dicir unha cousa: non todo o que parece raro é realmente. Os cogomelos inusuales poden ser comestibles e incluso moi saborosos, pero se non estás seguro da súa comestibilidade e non sabes como cociñalos, non debes arriscarte. Recolle só cogomelos que lle son ben coñecidos e fervelos ben para evitar consecuencias desagradables.
