Orixinal e útil

No tallo de brotes de Bruxelas fórmanse de 40 a 90 cabezas de repolo do tamaño dunha nogueira. Na parte inferior son máis grosos e maiores. A lonxitude da planta é de ata 1 m. No segundo ano de vida, aparecen brotes florais, que logo dan sementes. Ao mesmo tempo, a planta ten un aspecto inusual e atractivo.

Coméronse pequenas cabezas densas de repolo. Conten moita proteína, vitaminas C, grupo PP B, caroteno, sales minerais. Por certo, os brotes de Bruxelas están por diante da repolo branca tradicional en propiedades nutricionais e son un campión no contido de potasio, fósforo e ferro. E incluso hai tres veces máis vitamina C que en limóns, laranxas e repolo branco. Ademais, durante o almacenamento e procesamento, a súa cantidade non diminúe. E en presenza e relación de aminoácidos, este repolo non é inferior á proteína da carne e do leite. Por iso, considérase un dos vexetais máis valiosos.

É especialmente útil para enfermidades cardiovasculares (debido ao contido significativo de potasio), inmunidade reducida e diabetes. Debido ao seu baixo contido en fibra, está indicado para persoas con úlceras de estómago. Recoméndase unha decocción para enfermidades prolongadas ou despois dunha sobrecarga física.

As ensaladas, pratos secundarios para a carne e os pratos de peixe prepáranse a partir de brotes de Bruxelas, adobados, fervidos ou fritos como un prato aparte. Cocer por pouco tempo para que non se suavicen as follas. En moitos países, tradicionalmente serviu con pavo. E que fermosa parecen no prato as pequenas cabezas de repolo verde claro. Os belgas son xeralmente un prato nacional.

A estación de crecemento dos brotes de Bruxelas é longa (135-160 días), polo que se cultivan principalmente no método de plántula, aínda que é posible sen mudas. As sementes para as mudas son sementadas en marzo - principios de abril, e plantanse en chan aberto en maio á idade de aproximadamente 45 días, cando xa hai 4-6 follas. A profundidade de plantación de sementes é de 1 cm. Ao plantar en chan aberto, as mudas afondan ata as primeiras follas. Réxime de plantación: 70 × 60 cm. Os bos predecesores son as patacas, as cenorias, os siderates, os pepinos, os grans e as leguminosas. Non desexado - repolo, remolacha, tomate, rabanete. Devolven repolo ás camas só despois de 4 anos.

Dado que crece lentamente, entre as filas pódense plantar primeiras filas de tomates, pepinos e outras verduras. O coidado dos brotes de Bruxelas e a repolo branca é semellante. No que respecta á posta a punto de plantas, non existe unha opinión xeral. Algúns horticultores cren que isto non é necesario. Outros, pola contra, argumentan o que é necesario porque teñen un tallo alto. A planta é amadora da luz, non tolera os ventos penetrantes, polo que a plantan en lugares protexidos de correntes. Por certo, a diferenza doutros tipos de repolo, é menos afectada pola quilla. A variedade máis popular é Hércules.

É mellor cultivar brotes de Bruxelas en solos cun baixo contido en nitróxeno, porque sobre a cabra nitroxenada a oca se enrolla mal e son suaves. Tampouco lle gusta o estrume fresco, é mellor facer compost. É un cultivo bastante resistente á seca, porque a diferenza da repolo branca, ten un sistema raíz máis forte. Pero para unha boa presentación require unha cantidade suficiente de humidade, especialmente nas fases de crecemento intensivo de follas e formación de froitos.

Durante a formación de cabezas de repolo, é recomendable alimentar as plantas 1-2 veces con superfosfato e sulfato de potasio (30 g por 10 l de auga). Para cada planta, é suficiente 1 litro de solución. Mulleín (1:10) e excrementos de aves (1:20) tamén se usan para alimentar. Ademais, as plantas e o chan da praga están poídos con cinzas de madeira (un vaso por 1 m 2).

Non obstante, é importante non "superar" a plantación, xa que isto aumenta a tempada de crecemento e retarda o desenvolvemento. Para deter o crecemento do talo e, así, acelerar a maduración das cabezas de repolo, pinchar as tapas das plantas. Normalmente faise a mediados de finais de agosto. Non obstante, pinzar os topes demasiado cedo pode provocar rachaduras e endurecemento da froita.

Os brotes de Bruxelas son resistentes ao frío, pódense coller ata decembro. As plantas adultas poden soportar temperaturas ata menos de 5-8 graos. A temperatura óptima para o cultivo é de 15-18. Máis alta, como a humidade excesiva, leva a un atraso no desenvolvemento da froita. Un sinal de que maduraron é a caída de follas. O primeiro coitelo afiado cortou as follas máis grandes nos senos inferiores.

Para a conxelación, repolo dobrado en bolsas de plástico, ben atado e colocado no conxelador. E os brotes frescos de Bruxelas están mal conservados. Para o seu almacenamento na bodega, córtanse os tallos xunto coa repolo (as follas que quedan sobre elas están esnaquizadas) e escavadas na area. Entón as cabezas de repolo serán densas e suculentas. A unha temperatura de 0-1 graos e unha humidade do aire do 90-95%, pódense almacenar ata 2 meses.

Para preparar pratos deste repolo, as cabezas de repolo non se cortan moi preto da base, xa que se rompen facilmente. Durante a extinción, asegúrese de que as follas non se separen. Para evitar a amargura, é recomendable cortar con coidado as cabezas de repolo antes de cociñar. O sabor dos brotes de Bruxelas é moi delicado.