Entre os pratos de coello máis populares, o coello cocido en crema de leite. E non é de estrañar. Entre outros tipos de carne, esta é a máis dietética. 100 g de carne de coello contén só 156 kcal. Polo tanto, pódese comer en cantidades ilimitadas.
Ademais, a carne de coello non contén colesterol, o que non permite o desenvolvemento de aterosclerose. Pero contén: proteínas facilmente digeribles, potasio, fósforo, flúor, ferro, manganeso, vitaminas C e grupo B. Outra vantaxe é que a carne non é alérxena, polo tanto pode darse non só a mulleres embarazadas, senón tamén a nenos menores de idade.
Coello en receitas de cociña con crema azedo con fotos
Na cociña a carne de coello é un dos primeiros lugares. A carne pode ser sometida a calquera tratamento térmico, e as súas calidades útiles practicamente permanecen inalteradas.
A carne de coello vai ben con verduras, outras carnes, arroz, cogomelos, noces, froitas, como mazás e mangas. A partir de especias pódese engadir enebro ou fiúncho. Pódese acompañar con el mostaza, crema azedo ou salsas de tomate. O viño é perfecto para os coellos.
Receita de coello con crema azedo cocida con foto
Cociñar un coello tenro con crema de mostaza non é unha tarefa moi molesta. O resultado superará todas as túas expectativas. Cociñar coello en crema azedo no forno. Pero se o desexa, pode usar un caldeiro ou unha oca. Non haberá diferenza no gusto. Só o pre-carcasa debe estar empapado durante media hora en auga mesturado con zume de limón a metade da froita.
Fases da cociña
- 3-4 dentes de allo eliminados da casca, esmagamos cunha lámina de coitelo, poñéndoa plana. Despeje o aceite vexetal nunha tixola quentada, coloque o allo nel e frite lixeiramente para que o aroma de allo pase ao aceite. Ao mesmo tempo, o allo non debe queimar. Retírao antes de que comece a ruborizar.
- Saque a carcasa pre-empapada, mergúllase coidadosamente nunha toalla de papel e divídese en porcións. Isto pódese facer con tesoiras especiais ou un coitelo grande. As rodas envíanse a unha tixola onde antes se fritían os allos.
- Fáltase o coello ata que estea dourado, e logo transfírese a un caldeiro ou unha tixola de paredes grosas.
- Mentres tanto, lavan, pelan e frotan grandes 1-2 zanahorias, 2 cabezas de cebola pelan e córtanse en aneis. O asado realízase no mesmo lugar onde antes se preparaba o coello. Basta fritir as cebolas e logo engadir as cenorias.
- Despois bote a fariña (1 colher de sopa. L.) e continúe fritindo o contido ata que a fariña se doure.
- Engadir 0,4 kg de crema agria, mesturar ben, botar 0,4 litros de auga, pementa, sal, 1 culler de sopa. mostaza e lavrushka.
- Agardan ata que a salsa ferva e logo cocen a lume lento durante 5 minutos con axitación constante.
- Verter a salsa na cazuela sobre o coello, tapalo e envialo ao forno precalentado a 190 ºC durante unha hora.
Pode tomar calquera prato, pero as verduras frescas son mellores. E, por suposto, viño.
Receita de coello en crema de leite con curry e caldo
O prato proposto non só é delicioso. Pero tamén é unha dieta excelente para aqueles que buscan perder peso debido ao baixo contido en calorías.
O prato segundo a receita proposta prepárase nunha tixola. Pero se non hai desexo ou tempo para atrancar, pode experimentar e poñer o coello en crema azedo nunha cociña lenta.
Cocido segundo a receita a continuación, o coello é tenro e suave.
Para cociñar un coello estofado en crema azedo, débense dar varios pasos:
- Seca o coello lavado cunha toalla de papel e córtase en anacos. Agora debes adobar o coello. Para iso, conecte 3 culleres de sopa no depósito. l aceite de oliva, 4 dentes de allo pasados por unha prensa, pementa negra, pementa vermella en franxas e sal. A mestura resultante é coidada coidadosamente na carcasa e déixase marinar por pouco tempo.
- Mentres tanto, pelamos as cenorias (2 unidades), a cabeza de cebola e cortámolas en medio anel. O aceite é vertido nunha tixola (4 culleres de sopa. L.), quentado, ponse anacos de coello e frítase ata que estea dourado. A continuación, engade a cenoria picada con cebola e cociña ata que as verduras se suavicen.
- Despeje 1,5 culleres de sopa. caldo, coloque 2 follas de lavrushka, agarde ata que ferva, controlar o sal e a pementa, cubrir e cocer ata que a carne estea lista. Por regra xeral, trátase dunha hora aproximadamente. Despois de botar 0,37 litros de crema azedo, bote 2 culleres de sopa. curry e deixar ferver durante 2-3 minutos máis. O prato acabado ponse en pratos e serve para a mesa.
Coello en crema azedo con patacas e verduras
O prato proposto é adecuado non só para unha cea familiar, senón tamén para os hóspedes. É preferible coller o filete, pero o prato tamén será excelente da carcasa. Un coello en salsa de crema azedo será especialmente picante se engades unha variedade de especias ao prato, por exemplo, orégano e zira.
Proceso de cociña:
- Lavar e secar ben as baquetas de coello ou a propia carcasa (0,75 kg).
- Dividido en fragmentos.
- 6 unidades Aclarar os chalotes, pelar, se é necesario, e cortalo.
- Poña a tixola no lume para quentar, poña 2 culleres de sopa. aceites, verte especias (orégano e zira) e frítea un pouco a lume lento para despregar o seu sabor.
- Despois de meter a cebola nunha tixola e fritila.
- Engadir coello picado.
- Mentres o coello se frite, lave, pelase e dade as verduras restantes (2 vainas de pementa, 1 tubérculo de pataca, 2 tomates, 1 calabacín).
- Poña legumes no coello e frite lixeiramente.
- Verter a crema agria (0,45 kg), cubrir e deixar cociñar durante 40 minutos a lume lento.
Pon o prato acabado en pratos e serve.
Coello "viño" guisado en crema azedo
Pero como cociñar un coello en crema agria e viño? Suxerímoslle que probe outra receita exquisita de carne de coello. Descubrir o aroma eo sabor axudarán ao tomiño.
Fases da cociña
- Lave, seca e corta a porción de coello de coello de 1-1,5 kg.
- Pela dúas cebolas, enxágüe con auga e corte en 4 partes e, a continuación, cada "medio aro". Picar tres dentes de allo ou pasar por unha prensa. Tome un cocido (se non, pode usar unha tixola de parede grosa ou unha tixola de ferro fundido cos lados altos), quentaa con xirasol e manteiga (3 culleres de sopa cada unha). Poña o coello en rodajas nun guiso e frite as pezas ata obter unha tonalidade dourada. Ao mesmo tempo, realice o procedemento por partes para que cada peza estea cuberta cunha cortiza atesourada. Transfire a carne frita a outra tixola.
- Poña as cebolas no aceite de debaixo do coello, engade un pouco de sal e frite durante uns 1-2 minutos. Despeje variedades de viño branco seco (0,1-0,2 l) e evapórase durante aproximadamente 7-10 minutos.
- Engade contido de tomiño, allo picado, pementa rosa.
- Despeje 0,25-0,3 kg de crema agria, mestura.
- Engade auga ou caldo (0,2-0,3 L), proba con sal e pementa.
- Coloque os anacos de coello na salsa de viño, asegurándose de que o líquido cubra toda a carcasa.
- Cando o contido do cocido ferve, cóbase con lámina ou tapa e envíase durante 1,5-2 horas a un forno precalentado a 180 ºC. Cando o prato estea listo, déixase no forno 30 minutos para infundir, e despois serve para a mesa cun prato lateral de arroz e patacas. As verduras picadas como decoración non danarán.
Se non tes pementa rosa, podes substituíla por unha mestura de 4 pementos recén moída.
Experimenta e o coello guisado en crema de leite converterase nun invitado frecuente na túa mesa festiva e cotiá.
