Cocido vexetal con mazás para o inverno - inusual e moi saboroso

Guiso de verduras con mazás para o inverno: unha deliciosa variedade de calabacín, pementón, tomate e mazá. As mazás son ricas en pectina, polo que o cocido é groso, doce e azedo. Para que as pezas estean ben gardadas e as latas non exploten, aconsello engadir vinagre e esterilizar as latas co guiso. Estas sinxelas manipulacións permiten aforrar a colleita procesada ata a primavera sen perda de gusto. No canto do vinagre habitual, recomendo usar mazá ou viño, para que teña un mellor sabor.

Por certo, cun tal guisado obtén bocadillos deliciosos. Fritir a tostada nun tostador, poñer un par de culleres de sopa de calabacín con mazás no pan, despois un anaco de salchicha fervida ou un ovo frito, coma un bocadillo.

Tempo de cociñar: 60 minutos
Cantidade: 3 latas de 0,5 l.

Ingredientes para guisado vexetal con mazás

1,5 kg de cabaza;
1 kg de mazás;
300 g zanahorias;
250 g de cebola;
500 g de tomate vermello;
300 g de pementa;
3 cdas flocos de pimentón;
100 ml de aceite vexetal;
60 g de azucre granulado;
25 g de sal de mesa;
45 ml de vinagre de viño.

O método de cociñar guiso de verduras con mazás para o inverno

Nunha tixola ou tixola profunda cun fondo espeso, á súa vez poñemos verduras e froitas picadas. Comezamos, coma sempre, con cebolas. Nin un só prato vexetal pode prescindir deste ingrediente.

Entón, botamos á tixola unha cebola picada.

Bota as cebolas picadas na tixola

Elimina unha fina capa de cáscara da cenoria cun raspador vexetal e logo frote as cenorias nun ralador vexetal grande e arroxa nunha tixola á cebola.

Engadir as cenorias raladas

Tomar os tomates vermellos (pode sobrevivir, pero sen podremia e sen signos de estropeo), cortado en cubos, enviar a cebola e cenoria. En vez de tomates, podes usar puré de tomate preparado ou pasta.

Picar tomates e enviar a outras verduras

Pementa vermella - doce e carnosa, cortada pola metade, elimina o núcleo con sementes, enxágüe con auga fría. Picar ben o pemento, botar detrás dos tomates.

Engade a pementa picada finamente na tixola.

Retire a casca da medula vexetal cun raspador vexetal, corta a froita en dúas partes, elimina o centro suave coas sementes. Cortar a polpa do calabacín en cubos, poñer nunha cazola.

Lave ben as mazás, corta o núcleo. Cortar a froita xunto coa casca, así como o calabacín. Engade froitas picadas ao resto de ingredientes do guiso de verduras para o inverno con mazás.

A continuación, verter aceite vexetal na tixola, botar azucre e sal. En lugar de vexetal, podes usar aceite de oliva ou millo. Tamén podes cociñar con sementes de xirasol non refinadas se che gusta o cheiro das sementes.

Engadir o calabacín

Cortar as mazás, poñer nunha tixola

Engadir manteiga, sal e azucre

Peche ben a tixola, cociña o cocido a lume pequeno durante 45 minutos despois de ferver.

Guisar guisados con mazás durante 45 minutos

Verter flocos de pimentón no guiso e botar o vinagre de viño, mesturar ben, quentar de novo ata ferver, eliminar do lume.

Engade o pimentón e o vinagre de viño, retire do lume despois de ferver

Esterilizamos coidadosamente os frascos lavados con vapor. Ferva as tapas. Embalamos os calabacíns con mazás en frascos, condensamos, cun coitelo limpo eliminamos os baleiros se se forman en frascos. Atornillar as tapas ben esterilizadas en auga fervendo durante 12 minutos (frascos de medio litro).

As colleitas arrefriadas de guiso de verduras con mazás para o inverno pódense almacenar nun apartamento da cidade nun lugar escuro e seco e fresco, afastado das baterías de calefacción central.