Confit de pementa amarela con tomates cherry

Confit é un método para preservar os produtos languidecendo moito nunha gran cantidade de aceite. Normalmente, a carne conservouse deste xeito, pero desde que as verduras saíron á cabeza no mundo moderno, a receita adaptouse para o seu procesamento. O confitado de pementa amarela con tomates cherry en aceite de oliva con sabor é un lanche lixeiro para a mesa festiva, que é fácil de preparar en aproximadamente unha hora e, despois dunhas horas, o confit pode ser servido frío.

Non te confundas coa gran cantidade de aceite de oliva que precisa para esta receita. Sempre se pode usar manteiga con sabor. Podes facer maionesa caseira, condimentar unha ensalada ou botar unha porción de pan fresco sobre ela.

As verduras preparadas segundo esta receita son agudas, picantes e moi tenras. Na miña opinión, este é un bo xeito de tratar a amigos e familiares cun prato vexetal lixeiro que non precisa estar preparado para o inverno, pero que se pode gardar na neveira durante algún tempo.

Tempo de cociñar: 1 hora

Ingredientes para elaborar confitado de pementa amarela con tomates cherry

3 pementos amarelos carnosos;
300 g de tomate cherry;
2 vainas de pementón;
1 cabeza de allo;
200 g de aceite de oliva;
sésamo negro, tomiño, albahaca, 5-6 grans de pementa, 2-3 dentes;

Ingredientes confitados de pementa amarela

O método de preparación do confit de pementa amarela con tomates cherry

Limpamos a pementa amarela das sementes e a polpa branca, eliminamos o talo, cortámolas en franxas longas. Deixamos os tomates cherry pequenos enteiros, e cortamos os máis grandes pola metade. Poñemos vexetais de forma a proba de lume.

Pementa picada e tomates

Punxamos os pementóns cun coitelo afiado, engadimos ao resto das verduras, condimentamos a mestura vexetal con sal e azucre ao seu gusto. Poña unha pizca de tomiño e albahaca secas.

Engadir pementón quente e especias

Verter as verduras con aceite de oliva, mesturar ben para que o aceite cubra todos os anacos de verduras. Quentamos o forno a 160 graos centígrados, poñemos o formulario no andel do medio.

Verter as verduras con aceite vexetal e metelo no forno

Mentres se cocen as verduras, elaboramos aceite de oliva con sabor para aderezar. Nunha estacada, frite sementes de sésamo negro, engade pementa negra e cravo, molido en po, despois verter aceite de oliva, quentalo durante varios minutos. Ao final, engade o allo, pelado e cortado en placas finas, elimine inmediatamente o aceite do lume. O aceite non se pode quentar moito, xa que o allo nel se "charcará" e quedará sen sabor, a temperatura do aceite é duns 80 graos centígrados.

Cociñar aceite aromático para o repostar

As verduras languidecerán no forno uns 35 minutos, deben quedar suaves, permanecer intactas e non queimar. Ás veces sacamos a forma do forno e saciamos suavemente o contido.

Cocer as verduras ata que estean brandas

Coloque con coidado as franxas de verduras en frascos limpos, verténdoos con aceite aromático. Rebanadas de allo e especias distribuídas uniformemente entre as capas de vexetais.

Colocamos os anacos de verduras en frascos limpos, botándoos con aceite aromático

Cando o confit se arrefríe, retire os frascos na neveira. Este marabilloso prato lixeiro é perfecto para encher pitta, ovos revueltos, ovos revoltos e un aperitivo. Confit só se pode almacenar no frigorífico, use dentro de 3-4 días.