É difícil imaxinar a vida suburbana na natureza sen cociñar a lume de leña ou carbón. Os fins de semana, moitos van facer churrasco na casa, e os que teñen a súa parcela poden cociñar aves e carne no xardín en calquera momento. Para estes propósitos, serve unha barbacoa ou grella, que podes mercar ou fabricarche.
Un churrasco caseiro é máis barato, a construción non require habilidades especiais e o seu dispositivo é o suficientemente sinxelo como para facer cargo de calquera traballo que calquera poida. Ademais de menores custos, en comparación coa opción da tenda, estarás seguro da calidade dos materiais, podes escoller o tamaño óptimo e desenvolver o teu propio deseño.
Como é o braseiro
Antes de comezar a construción, estuda coidadosamente o principio de construción. Un braseiro simple consta de 5 partes:
- Firebox. Trátase de paredes internas que contactan directamente co lume. O mellor é facer un forro de ladrillos refractarios. Se empurra a parede interior cara adiante con respecto á exterior, entón facilite o acceso á parrilla.
- Parrilla. Pode ser de fundición ou de aceiro inoxidable. Está en táboas da esquina enroscada nun ladrillo.
- Fundación. Consiste nunha capa de formigón encima de grava compactada e sostén toda a estrutura.
- Muros exteriores. Eles rodean a cheminea por un lado, protexen contra as chispas voadoras e tamén reducen significativamente o consumo de leña. Moitas veces desempeña o papel dun forno se non hai paredes internas.
- Ashpit. É unha folla metálica sobre a que arde combustible. Situado baixo a reixa a uns 30 cm.
Selección de materiais
O material máis orzamentario son os bloques de formigón. Recoméndase colocalos no interior con ladrillos refractarios.
O acabado exterior, por regra xeral, é de pedra natural. Este material natural non é tóxico e mantén a calor ben. A instalación leva moito tempo, con todo, o resultado paga a pena o esforzo.
O ladrillo cerámico é o material máis popular. Parece fermoso, non ten medo ao lume aberto e conserva perfectamente a calor. Recomendamos que lea primeiro sobre os conceptos básicos da cachotería para evitar erros na construción da estrutura.
Onde colocar o braseiro e como afogalo
Durante a instalación, observe as normas básicas de seguridade contra incendios. Non coloque a grella preto de valos de madeira e paredes da casa. É mellor escoller unha zona aberta onde non haxa pólas de árbores baixas. Comprobe coa rosa do vento: o fume e o cheiro dos alimentos non deben voar cara á casa ou á área recreativa.
Nunca coma carne carbonizada. Isto aumenta o risco de cancro.
Se as árbores froiteiras medran na parcela, xa tes o material idóneo para que se apague. A leña seca almacenada despois da poda dará un aroma agradable a todos os pratos. Podes usar brasas preparadas, non obstante, o gusto da comida deles non pode variar para mellor.
Proporcione un compartimento de bombeiros no deseño onde serán facilmente accesibles.
Melloras para churrasco
Para ampliar a funcionalidade do seu forno e darlle un deseño orixinal, pode engadir varias modificacións:
- pincho cociñará uniformemente un anaco grande de carne;
- a cheminea desvía os produtos da combustión nocivos da zona de comedor;
- Unha parrilla é un edificio elegante e grandioso, onde a grella está situada dentro dunha cheminea intensa.
Deixar arrefriar as brasas usadas durante polo menos 48 horas. Mesmo parecendo frío, poden manterse quentes ata varios días.
Consellos máis forte
Algunhas recomendacións facilitarán a súa interacción coa barbacoa e axudarán a utilizala de xeito máis eficiente.
Recomendámosche obter pinzas longas coas que poderedes facer brasas e mover a reixa. Esquece os paus curtos e o póker, que adoitan usarse cando se traballa con brazadores de pequenos equipos.
Use sempre luvas, o mellor de todo, especiais para churrasco que non se queiman ben. Lea: como facer un churrasco de ladrillos!
Use un cepillo de aceiro para limpar a parrilla. Elimina ben os depósitos de carbono e os restos de alimentos. Cando as varras se arrefriaron, espolvialas con aceite de xirasol para evitar o ferruxe. Non teñas preguiza para limpar sempre a cinza: acumula cheiros que afectan negativamente o sabor dos alimentos.
Non instale a parrilla en cuartos pechados. Unha elevada concentración de monóxido de carbono, incluso con ventilación, pode acabar no fracaso.
A zona de barbacoa converterase nun lugar acolledor onde podes reunirte á noite, mirar o lume e festexar carne con fume. Escollendo unha opción caseira en lugar da adquirida, podes implementar todas as ideas sobre deseño e funcionalidade para o uso completo do deseño. Non teñas medo de experimentar, porque calquera idea pode ser traída á vida.
