Receitas e receitas de Chokeberry: unha guía completa

Brevemente, chámase chokeberry, e chámase cinza de montaña só pola semellanza externa en forma de bagas e froitas. É máis correcto chamar a esta planta aronia. Os seus froitos son un almacén natural de todo tipo de utilidade para o organismo, que a falta de contraindicacións para o seu uso convértense nun ingrediente moi necesario e saboroso na dieta de adultos e nenos. Temos présa para compartir con vostede as receitas máis interesantes.

Invitado no exterior

Chokeberry: un competidor directo dos arándanos para manter unha visión sa

A terra natal do aronia chokeberry é América do Norte, pero agora esta planta pódese atopar en moitos dos nosos xardíns e casas de verán. Case en todas partes se sente cómoda. A excepción son os solos salinos, pantanos e rochosos. As froitas ricas en substancias útiles aparecen no terceiro e ás veces no cuarto ano. As bagas adquiren a mellor calidade despois da primeira xeada, cando se recomenda recollelas. Aínda que para a colleita para o inverno, podes tirar froitas maduras xa no comezo e mediados do outono.

Lea máis sobre as propiedades e contraindicacións beneficiosas para o uso de chokeberry no artigo: //klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Como aforrar bagas: opcións de colleita

Se cortas coidadosamente o montón de chokeberries xunto cos talos e logo colgalos nunha habitación onde non teña acceso á luz solar e a temperatura non subirá por encima de + 5 ° C (adega, soto, faiado ou armario no balcón), entón as bagas permanecerán frescas por moito tempo.

As bagas non perden a maior parte das súas virtudes en forma conxelada, seca e seca, así como durante a conservación cun tratamento térmico a curto prazo.

Como secar

O chokeberry seco é perfecto para guisar compotas no inverno

As secadoras de froitas, verduras e bagas convertéronse en bos axudantes das amas de casa modernas. Tamén se poden usar á hora de preparar chokeberries negros, pero só se o quecemento no aparello está por baixo dos 50 ° C, se non, aínda se perderán algunhas das vitaminas.

É mellor secar os froitos do chokeberry dun xeito natural. En primeiro lugar, as bagas sepáranse dos talos, lavan en auga corrente, que se deixa escorrer ben e espállanse sobre papel cunha fina capa nunha habitación onde hai unha boa ventilación do aire. De cando en vez, as bagas son ted. O produto acabado almacénase en bolsas de papel ou bolsas do seu tecido.

Como conxelar

A conxelación será máis suculenta que o secado, pero as bagas secas son máis perfumadas.

Nun conxelador de gran frío ou conxelador especial, o chokeberry pode ser sometido a unha conxelación rápida. Para iso, separar as bagas dos talos, enxágalas e secalas. O único matiz importante deste proceso é dividir todo o volume de froitas en pequenas racións racionais, que posteriormente se descongelarán individualmente para preparar varios pratos.

Non aforrar conservas

Podes engadir mazás, cereixas e incluso cesto de laranxa á marmelada!

Recollendo a conservación do fogar para o inverno, as amas de casa esforzanse por preservar a utilidade das froitas e verduras na medida do posible. Para conseguilo, conservando o chokeberry, débese evitar a ebulición a longo prazo do produto ou o quecemento prolongado a alta temperatura.

O que se prepara a partir de chokeberry

A resposta curta a esta pregunta: "Prepare todo doutras bagas e ata un pouco máis." Brevemente enumerados:

bebidas: compotas, té, bebidas de froitas, kissel;
bagas reladas con azucre;
marmelada só de aroni e coa adición doutras froitas;
marmeladas e marmeladas;
mermelada, doces de froitas, froitas confitadas;
marmelada e mermelada;
cocción: tortas, tortas, magdalenas, galletas, charlotte;
salsas e condimentos, vinagre;
bebidas alcohólicas: viño, licor, tintura, licor, moonshine e mash.

Receitas de pratos de chokeberry

Sorprendentemente, desta boa baga pódense facer unha gran variedade de pratos e excelentes preparacións para o futuro. A continuación móstranse receitas para algúns deles.

Viño Aronia na casa

O viño Aronia é un produto saudable, pero aos diabéticos non se lles permite beber

Ingredientes

Chokeberry - 5 kg,
azucre - 1 kg
pasas - 50 g (opcional),
auga - 1 l.

Ordene coidadosamente as bagas, eliminando que non estean maduras e estropeadas. Esterilizar e secar dilixentemente o recipiente onde estará preparado o viño. A aronia non se lava para proporcionar fermentación natural.
Triturado cada baga con mans limpas e colocada nun vaso de vidro, esmaltado ou ancho de plástico cunha capacidade de 10 litros. Verter alí os mesmos 0,5 kg de azucre. Un puñado de pasas non lavadas vertidas no recipiente afecta positivamente o proceso de fermentación. A masa resultante mestúrase completamente e sitúase durante sete días nunha habitación cunha temperatura de + 18 ° C - + 25 ° C. Diariamente 3-4 veces mestura toda a masa.
Neste período monitorízase a aparición de bagas á superficie. Tan pronto como se recollan na capa superior, deberían recollerse a man e tirarlle zume. Non se arroian as bagas espremidas e todo o zume (tanto restante no recipiente como obtido presionando) é filtrado a través de cheesecloth ou colador e vertido no recipiente, onde fermentará, enchendo menos da metade. Instálase un selo de auga no recipiente ou se coloca unha luva de goma cun dedo pinchado, colócase un recipiente de fermentación nun lugar escuro a temperatura ambiente.
As bagas presionadas mestúranse con 0,5 kg de azucre e un litro de auga morna a uns 30 ° C, axítanse e déixanse a temperatura ambiente nun lugar escuro durante cinco días. Esta mestura axítase diariamente e flota nela as partes flotantes das bagas para que non apareza o molde. Despois do vencemento do período de fermentación, a mestura é filtrada a través dun colador. A polpa recollida pódese descartar e o zume filtrado é vertido nun recipiente de fermentación e ponse de novo un bloqueo de auga.
O viño novo fórmase en 25-50 días, cando finaliza o proceso de fermentación: as burbullas de gas non pasarán pola trampa de auga durante un día ou a luva caerá e non volverá subir. Neste momento, os sedimentos aparecerán no fondo da embarcación e a cor da bebida farase máis clara. O viño novo é vertido con coidado noutro vaso a través dun tubo sen tocar o sedimento. Pode engadir azucre ao seu gusto, ou para un mellor almacenamento, fixalo con vodka ou alcohol diluído ata o 40-45%.
O viño madurará nos vasos completamente cubertos e ben pechados durante tres a seis meses nunha habitación cunha temperatura de 8-16 ºC. Unha vez ao mes e medio, o viño debe filtrarse se aparece sedimento na parte inferior. Se se lle engadía azucre ao viño novo para mellorar o sabor, a primeira vez (ata 10 días) debe colocarse o recipiente no recipiente.
O viño listo gárdase en botellas herméticamente seladas. Na neveira ou na bodega conservará as súas calidades durante 3-5 anos. A súa forza é do 10-12%, se non se engadiu vodka ou alcol.

Tintura clásica de aronia

A tintura clásica de chokeberry nalgúns casos axudará a reducir a presión arterial

A tintura máis deliciosa obtense de froitos grandes, aproveitados pola xeadas, pero pode usar chokeberry seco, tomándoo á metade tanto por receita. A base da tintura pode ser vodka, alcohol diluído, moinshine purificada, coñac.

Ingredientes

bagas de rowan negro - 1 kg,
vodka (alcol, coñac) - 1 l,
azucre - 300-500 g ao gusto (opcional).

As bagas clasifícanse coidadosamente, elimínanse pequenas e estropeadas, poñen as materias primas nun frasco, verten a base de alcol, engádense azucre e remexen. O líquido debe cubrir o chokeberry por 2-3 cm.
O buque está pechado cunha tapa e mantido nunha habitación a temperatura ambiente.
O prazo de infusión é de 2-2,5 meses. Agite o frasco cada 4-5 días.
O produto acabado é embotellado e selado herméticamente. A temperatura ambiente, a tintura pódese almacenar indefinidamente.

Aronia

O recheo de chokeberry é máis fácil de preparar e non precisa alcol

Para que o licor do chokeberry non quede amargado, para a súa preparación, debes tomar froitos frescos e saudables grandes collidos pola xeadas. Para eliminar todas as froitas e estragos.

Ingredientes

Bagas de Aronia - 3 kg,
azucre - 1 kg.

Non se deben lavar as bagas. Trituralos ata que sexan lisos coas mans, un liquidificador ou un pestillo de madeira.
A masa vértese nun frasco de vidro, vértese azucre, mestura.
O buque está cuberto de gasa e colócase nun lugar escuro a temperatura ambiente. Mestura a masa diariamente cun pau de madeira.
Despois de 3-4 días, colocar un obturador de auga ou poñer unha luva de goma cun dedo pinchado. Ao final da fermentación, despois dun mes e medio (non haberá burbullas na porta da auga ou a luva caerá), a bebida limpa a través dun filtro de algodón de gasa.
O embotellado bótase en botella, tapóase ben e mantéñase durante 2-3 meses nun ambiente fresco cunha temperatura de 10 ° C a 16 ° C. Despois diso, xa estará listo para o seu uso dentro dun ou dous anos.

Refrescos

Esta baga negra azulada non só é sa, senón que tamén é saborosa. As bebidas preparadas a partir del teñen un delicioso aroma, unha rica cor brillante e moitas propiedades útiles e curativas.

Compota para o inverno

Chokeberry Compote: a túa carga de vitaminas para o inverno

Para preparar unha compota enlatada, clasifícanse os chokeberries, elimínase, lave e secase todo o superfluo. Un terzo dos frascos esterilizados énchense de bagas, vértense con auga fervendo e déixanse quentar durante tres minutos. A continuación, drena a auga e é levada de novo a ebullición para preparar un xarope a razón de 0,5 kg de azucre por litro de auga. Despois de durmir, a solución é fervida durante 5-10 minutos, axitando, vertendo bagas nel e tapando os frascos. Déixanse ao revés, envólvense e déixanse arrefriar completamente. Garda a compota nun cuarto fresco. Estará listo para o seu uso un mes despois da cocción.

Té de aronio

O té de Chokeberry axuda a apoiar a inmunidade

Prepárase, normalmente, unha bebida saborosa e saudable de froitos secos ou follas de chokeberry. Ponse unhas culleres de sopa de materia prima en 500 ml de auga fervendo e déixase durante 5-7 minutos para a infusión. Pódense obter bebidas moi interesantes e saudables complementando o chokeberry con froitos secos e follas de framboesas, grosellas, cereixas.

Chokeberry e zume de arándano

Zume de froitas de aronia e arándanos: unha bomba de vitamina azedo na túa mesa

Ingredientes

auga - 1,5 l
Aronia - 0,3 kg
arándanos - 0,1 kg
azucre - 5 culleres de sopa.

Para preparar a bebida de froita de calquera forma conveniente, puré das bagas de arándano e arándano, limpade unha peneira e cola o zume.
O bolo restante é vertido con auga e levado a ebullición, elimina a escuma, engade azucre. Cocer uns 15 minutos e deixar de lado media hora para insistir e arrefriar.
Filtrar ou escorrer suavemente o caldo, engadir o zume de bagas frescas nel. A bebida é saborosa e quente e fría.

Kissel Chokeberry

A marmelada de Aronia axuda a normalizar as feces

Ingredientes

chokeberry - 100 g,
limón - 1/2 unidades.,
azucre ao gusto
amidón - 40-80 g,
auga - 1 l.

A xelea de cociña comeza cunha dilución de amidón cunha pequena cantidade de auga fervida arrefriada. Canto máis se use almidón, máis espesa será a bebida.
As bagas son lavadas e purificadas. Filtrase o zume de aronio a través dunha peneira e bótase limón.
A parte restante das bagas na peneira é vertida con auga e fervida durante 10 minutos.
A continuación, colar o caldo, botar azucre nel e ferver de novo.
Agitando o caldo doce, bótase amidón diluído nel, levado a ferver e retírase da cociña.
Engádese zume de chokeberry e limón fresco á marmelada, mesturado, vertido en vasos ou cuncas. Servir quente ou arrefriado.

Receitas para os preparativos do inverno: o que se pode preparar

Todas as amas de casa saben o importante que é abastecer todos os agasallos da natureza para o inverno, o que axudará a superar tanto o frío como o debilitamento da inmunidade e as enfermidades. Cada vez máis, a lista de existencias para o inverno inclúe baleiros de chokeberry, este inestimable almacén de todo o que o corpo precisa.

Aronia, rallado con azucre (cinco minutos sen cociñar)

Chokeberry cru, rallado con azucre, máis sa que a marmelada

Ingredientes

chokeberry - 1,2 kg,
azucre granulado - 800 g.

O chokeberry coidadosamente seleccionado e lavado é secado nun anaco grande ou nunha toalla.
Primeiro, trátase a metade das bagas e a metade do azucre cunha batidora ata que un batido estea ben liso. Véndese un recipiente separado con auga fervendo e colócase a masa resultante.
A continuación realízase a mesma operación coa segunda parte de bagas e azucre.
Xuntos, as dúas partes do puré resultante mestúranse durante algún tempo para disolver o azucre o máis rápido posible, e logo déixanse un cuarto de hora, cubertas cunha tapa.
Colocar este atasco ininterrumpido en pequenos tarros esterilizados e pechar con tapas estériles. Almacene a peza na parte inferior do frigorífico.

Confitura de Chokeberry

A marmelada de chokeberry será unha verdadeira decoración para a mesa de inverno

Ingredientes

bagas de chokeberry - 1 kg,
azucre - 1 kg
auga - dun vaso.

Chokeberry pre-lavado é vertido con auga fría por un día.
Para mañá, a cociña comeza coa cociña de xarope de auga e azucre segundo a receita. O auga é drenado das bagas e vertido con xarope quente, deixado ata arrefriar completamente.
Unha vez que se escorre o xarope, lévao a ebulición e cociña durante 20 minutos.
A continuación, verte as bagas nel e cociña outros 30 minutos.
Vértese a marmelada lista nos frascos esterilizados e pechada ben coas tapas. Pode almacenar a peza na neveira, na bodega ou outro lugar fresco.

Colleita de Chokeberry con mazás

Se non hai tantas amoras para torcer, mestúrao con mazás

Ingredientes

chokeberry - 1 kg,
mazás - 400 g
azucre - 1,3 kg
auga - 2 vasos
canela ao gusto.

As bagas de Aronia son lavadas eliminando os talos, despois mergullados durante cinco minutos en auga fervendo e lavados con frío.
Por separado, o xarope prepárase a partir de dous vasos de auga e 0,5 kg de azucre. Mestúrase ata disolverse por completo, despois bótanse as bagas.
Despois de ferver, cociña a lume lento durante 5-7 minutos e deixe de lado durante polo menos tres horas, podes deixalo durante a noite.
A continuación, a marmelada volve quentarse a ebullición e engádese o azucre restante e lava-las sementes peladas e peladas, mazás cortadas en anacos. Os amantes da canela engaden un pau de canela. Se a canela só está en forma de po, debería introducirse ao final da preparación da marmelada.
Ferva a masa durante 15 minutos máis. Durante este tempo, todas as froitas alcanzarán a preparación.
A marmelada lista colócase en frascos limpos, almacenados a temperatura ambiente ou no frigorífico.

Atasco, mermelada

A marmelada de chokeberry ten unha fermosa cor rubí e aos nenos gústalles

Ingredientes

chokeberry - 1 kg,
azucre - 1,2 kg
auga - 1,5 cuncas.

As bayas clasificadas e lavadas bótanse con auga e cociñanse baixo a tapa durante media hora para que as bagas sexan suaves.
Despois, esgotados, triturados cun liquidificador ou limpados por unha peneira.
Engádese azucre ao puré resultante, mesturado.
A masa ferveuse ata reducirse en volume aproximadamente nun terzo. A continuación, enrolla en latas.

Aronia confitada

Aronia confitada: un deleite útil, se o seu uso é razoable

Esta peza ben gardada, que tamén é moi fácil de preparar, pode converterse non só nun delicioso útil e saboroso, senón tamén nun "medicamento" caseiro para as persoas que padecen hipertensión.

Ingredientes

Aronia - 1,5 kg
azucre - 1 kg
auga - 200 ml
azucre de bico - ao gusto.

As bagas clasifícanse coidadosamente, elimínanse subterráneas, lavan en auga fría corrente ou substitúense varias veces, secan sobre tecido.
O xarope está feito de auga e azucre. Quentase a ebullición, despois de que os cristais se disolvan completamente, as bagas bótanse nel.Podes ferver as bagas inmediatamente ata que estean cocidas, ou deixar que o xarope ferva, deixalo de lado durante un par de horas, logo ferver a lume lento durante uns 20 minutos sen cubrir a pota ou a tixela. Cinco minutos antes do remate da cocción, engade o ácido cítrico.
As bagas fervidas son filtradas con coidado a través dun colador, xa que son fáciles de danar ata que arrefriaron. Cando as bagas alcanzan a temperatura ambiente, transfírense a unha prancha cuberta con papel de cocción. O forno quéntase a 50 ° C e ponse nunha tixola durante 2 horas. Transcorrido o tempo, o forno apágase, pero non se eliminan as láminas de cocción coas bagas e déixanse arrefriar completamente.
Despois de todos os procedementos, chokeberry é xenerosamente espolvoreado con azucre en po e gárdao para o seu almacenamento en envases que poden selar herméticamente.

Cociña na casa

Con esta froita saudable e saborosa, abóitanse as tortas abertas, pechadas e raladas, charlotte, cenorias, pasteis con levadura, masa ou levadura, cupcakes, muffins, biscoitos, pan e incluso fan que os bolos se cocen. A continuación móstranse receitas para facer algúns destes elementos.

Empanada de chokeberry

Torta de chokeberry - un acento brillante na mesa durante o almorzo ou un lanche

Ingredientes

bagas - uns 400 g
ovos - 3 unidades.,
kefir - 1 vaso,
azucre - 1 cunca
fariña - 2 cuncas,
refresco - 1 cucharadita,
vinagre para saciar o refresco
manteiga ou margarina para engrasar un prato de cocción,
sêmola ou fariña para moldes de espolvoreo.

As bagas de Aronia sepáranse dos talos, clasifícanse coidadosamente e lavanse ben, secan nunha toalla. Despois mestúranse cunha pequena cantidade de fariña para que se distribúan máis uniformemente na masa.
Para preparar a masa, batemos ben os ovos co azucre. Seguindo batendo, engade kefir e refresco. Vertendo a fariña, amasamos unha masa fina (consistencia de crema agria espesa). Despeje bayas nel e mestura.
Escolla unha forma na que a masa se coloque nunha capa de 2-3 cm de espesor, engrasada e salpicada con fariña ou sêmola. Estender a masa nel e nivelar a superficie.
Ás durante media hora nun forno quentado a 200 ºC ata que a cortiza se doure.

Pastelería de levadura de mora

As tortas de Aronia recordarán o outono cálido

Para cubrir as tortas, podes usar froitos frescos ou descongelados, engadindo azucre ao gusto. As froitas descongeladas son menos manchas. Moitas amas de casa prefiren mesturar amoras, por exemplo, con groselhas, para encher as tortas, engadíndolle franxas de mazá pelada. O recheo doce corresponde a unha rica masa de levadura, que se prepara segundo calquera receita. Podes usar isto:

Ingredientes

leite - 0,5 l
azucre - 100 g
sal - 0,5 culleres de té,
levadura - 1 bolsa pequena,
fariña - 900 g
aceite: 100 g de vexetais ou 80 g de manteiga fundida,
ovos - 3 unidades.

A leite quéntase a 40 ° C, despeje o azucre e a levadura, deixe repousar durante 20 minutos en calor.
Engade un terzo da fariña, sal, deixe fermentar 40 minutos ao lume.
Verter o aceite, os ovos batidos levemente cunha tenedor, a fariña tamizada, amasar ben e poñer nun lugar cálido durante 2 horas. Despois esmagado e de novo colocado nunha hora e media morna.
As tortas cegadas esténdense nunha folla de cocción engrasada con aceite vexetal, cocida a 180 ° C durante media hora. A duración da cocción depende do forno específico.

Magdalena con bagas de Aronia

O cupcake parece moi elegante

Ingredientes

aronia - un vasos e medio,
fariña - 2 cuncas,
azucre - 1 cunca
po de cocción - 1,5 culleres de té,
refresco - 0,5 cucharadita,
zume de mazá - 1 cunca,
ovos - 2 pezas
manteiga - 2 culleres de sopa,
sal - unha pitada
azucre en po para asperxar cupcakes.

Todos os ingredientes secos, excepto o azucre en po, mestúranse nun recipiente separado.
O zume de mazá, os ovos e a manteiga son batidos cunha batedora nunha masa homoxénea. Engádese unha mestura seca de ingredientes, mesturada. Despeje as bagas e mestura de novo.
A masa transfírese a un prato de forno, pre-aceitado e salpicado con fariña, nivelado.
O forno quéntase a 175 ºC. A tarta é cocida durante uns 20 minutos, compróbase a preparación cun pau de madeira ou un palillo. O produto está listo cando está pegado no centro da torta, está completamente seco.
A tarta lista déixase arrefriar en forma de 5 minutos, despois elimínase e arrefríase. Servindo o produto sobre a mesa, é salpebrado lixeiramente con azucre en po.

Postres aronianos

As bagas de Aronia pódense preparar para que non só se convertan nunha fonte de moitas substancias necesarias e útiles para o corpo, senón tamén deliciosas sobremesas que darán un gran pracer a todos os membros da familia.

Marmelada

A marmelada de chokeberry pódese preparar sen azucre engadindo stevia

Podes preparar mermelada das bagas de chokeberry sen engadir engrosantes adicionais, xa que as propias froitas conteñen unha cantidade suficiente de pectinas.

Ingredientes

chokeberry - 1 kg,
auga - 1 vaso,
azucre granulado - 500 g,
azucre á vainilla - 5 g.

O chokeberry lavado é vertido con auga e fervido a lume lento ata que as bagas se suavicen. A continuación, fróganse a través dunha peneira, engádese azucre no puré de patacas e déixanse cocer a lume lento ata engrosar, axitando constantemente.
A folla de cocción está cuberta de pergamiño, manchada cunha fina capa de aceite vexetal refinado. O forno quéntase a 160-170 ºC. Os puré de espesor cocidos colócanse nunha prancha, nivelan a superficie e métense no forno, deixando a porta aberta para unha mellor circulación do aire.
A marmelada se seca ata que apareza unha delgada cortiza. A continuación quítase a tixola do forno e déixase arrefriar completamente.
A capa acabada de mermelada transfírese a unha placa de corte, elimínase o pergamiño e córtase en porcións, que se espolvorean con azucre vanillado por todos os lados.

Xelea de chokeberry para o inverno

A marmelada de chokeberry pódese almacenar nun frasco

Ingredientes

Bagas de Aronia - 800 g;
azucre - 650 g;
xelatina instantánea - 4 culleres de sopa. culleres;
auga potable - 1,2 l.

As bagas lavadas están amasadas coas mans nun cazo profundo e o zume escurrido.
A pomada restante é vertida con auga fervendo, fervida durante un cuarto de hora e filtrada a través dunha peneira cuberta de gasa.
Engádese azucre no caldo, axitado, fervido durante 7 minutos despois de ferver.
Despeje un vaso de caldo, disolva xelatina nel e volva ao volume total. O zume anteriormente espremido é vertido alí e siga a ferver uns cinco minutos.
A gelatina rematada vértese nos frascos preparados e enrólase con tapas.

Delicia esquecida: pastilla de cinza de montaña

Aronia marshmallow - un deleite saudable para nenos

Ingredientes

chokeberry - 10 vasos,
azucre - 5 vasos
clara de ovo - 2 pezas.

As bayas sepáranse dos talos e lavanse ben, colócanse nunha cazola e trituran cunha culler de madeira.
Verter o azucre na masa resultante, cubrir, meter no forno, preescalentado a 160 ºC.
Despois de illar unha cantidade suficiente de zume, axítase a masa para disolver mellor o azucre, frotar a través dunha peneira e deixar arrefriar. Engádense proteínas á masa morna e batéronse ata branquear.
Para secar futuras pastillas use un prato feito de vidro resistente á calor. Colócase un terzo da masa de proteínas batidas e móntase no forno a 80 ºC.
Cando a masa queda suficientemente densa, espállase un segundo terzo da mestura.
O secado repítese coa terceira parte. Despois diso, o prato cóbrese con papel branco e unha tapa. Almacene a marshmallow nun lugar seco e fresco.

Xarope clásico de chokeberry

Ás veces, cando se prepara xarope de chokeberry, engádense bagas de espino

Ingredientes

chokeberry negro - 2,5 kg
auga - 4 l
ácido cítrico - 25 g
azucre - por volume de zume: 1 kg por litro

As bagas bótanse con auga recentemente fervida e bótanse o ácido cítrico, mestúrase, cubra, envolve calor e deixe un día.
Ao día seguinte, o líquido filtrase a través de varias capas de tecido. Para manter o zume transparente, é mellor non espremer as bagas, senón cociñar a marmelada delas.
O zume resultante mídese nun frasco de litro e vertemos a cantidade adecuada de azucre nel, axitamos e quentamos durante 10 minutos nun lume. A continuación, o jarabe é vertido nun recipiente estéril e pechado con tapas. Pode almacenar a billeta a temperatura ambiente, xa que o alto contido en azucre actúa como conservante.

Salsa de chokeberry para carne, aves e peixes

Aronia, unha baga cun excelente sabor e aroma peculiares, pode usarse non só para a preparación de doces e bebidas, senón que tamén se converte na base para a preparación de salsas e condimentos para carne, peixe e pratos vexetais.

A salsa de chokeberry ten unha fermosa cor, un aroma agradable e pódese gardar durante moito tempo.

Ingredientes

chokeberry - 1 kg,
allo - 2 cabezas medianas,
pementa quente - 1-2 vainas,
azucre granulado - 1 cunca,
sal - 2 culleres de sopa,
temperado "saltos suneli" - 1 cucharada,
pementos negros e vermellos ao gusto,
vinagre 9% - 3 culleres de sopa.

As cuncas de chokeberry lavadas e secadas coidadosamente, o allo pelado e a pementa quente (se lle quita as sementes, a salsa será menos picante) pásase por un picador de carne.
Despois de axitar a masa resultante, engade todos os outros ingredientes e volve mesturar ata disolver o azucre e a sal.
A salsa acabada colócase en frascos estériles e selámola con tapas esterilizadas. O produto consérvase na neveira, xa que non foi sometido a tratamento térmico. A súa vida útil é de aproximadamente seis meses.

Somos moi conservadores nos nosos afectos e paixóns culinarias. Os pratos de chokeberry preparados segundo as receitas expostas no artigo axudarán a engadir máis variedade á dieta, engadíndolle produtos útiles e saborosos.