Torta de peixe

O cheiro máxico de empanada de peixe encherá a túa casa e custa crer que non fará falta nada: fariña, levadura e peixe mariño. A opción máis sinxela de recheo para a empanada é o xurelo ou o xurelo. É necesario que o peixe manteña a forma nesta torta, é dicir, a súa carne debe ser densa e non desmoronarse ao cociñar, entón a porción da torta resultará moi lisa e fermosa. Importante! Fritir un pouco máis de cebola para a torta de peixe e non aforrar a pementa negra moída: isto dará ao recheo un aroma picante.

Torta de peixe

Intente colocar o peixe de xeito que os bordos da masa aumenten uns 1,5-2 centímetros. Se os buracos na cola son poucos, entón o zume do recheo da empanada de peixe durante a cocción filtrarase na tixola.

Podes facer ollos de peixe a partir de olivas ou chícharos de pementa negra.

Tempo: 2 horas
Porcións: 2 tortas grandes

Ingredientes para Fish Pie

A masa:

10 g de levadura prensada
165 ml de auga
6 g de azucre
4 g de sal
300 g de fariña de trigo
15 g de aceite de oliva
1 ovo

Para o recheo:

2 caballa (medalla)
4 cebolas
especias

Cociñar torta de peixe

Cociñar a masa. Na auga quentada ata uns 35 graos centígrados, disólvese o azucre e a levadura prensada. Acabo de verter auga quente da billa, aínda que moitos probablemente me botarán a culpa. Cando aparezan burbullas de levadura na superficie, engade a solución á fariña tamizada mesturada con sal e amasase a masa.

Amasar a masa

Engade a manteiga á masa e repousa

Deixar subir a masa

Verter o aceite de oliva nun bol, revestilo ben cunha chea de masa. Cubra o recipiente con lámina. A masa crecerá nun lugar cálido durante 50 minutos.

Amasamos a masa e recollemos todo o aceite restante no bol. O kolobok acabado resulta suave, elástico e incriblemente agradable ao tacto.

Limpamos o peixe e guisamos con verduras

Mentres a masa está crecendo, fai o recheo. Limpamos o xurelo ou o xurelo de cabezas, entrañas e aletas. Asegúrese de eliminar a franxa escura de sangue ao longo da crista. Despeje un pouco de auga fría nunha tixola profunda, engade sal, cebola, sementes de fiúncho, herbas e loureiro. Despois de que a auga ferve, cociña durante 10 minutos, pechando a tapa.

Tomim de cebola picada en aceite de oliva. Despois esténdese sobre unha caballa media

Arrefriar a caballa no caldo. Separe os cantís, elimina todos os ósos. De acordo, non é moi agradable sacar os ósos de peixe dunha empanada acabada. Polo tanto, comprobe coidadosamente os pequenos ósos que quedan ao longo da crista. Tomim de cebola picada en aceite de oliva con pementa negra moída e sal ata transparente. Despois espallamos unha porción xenerosa de cebola sobre a metade de xurelo.

Peche o peixe coa segunda metade, espreme lixeiramente

Peche o peixe coa segunda metade, espreme lixeiramente. Por certo, o leite e o caviar tamén se poden ferver no caldo e poñer no medio do peixe.

Pasa a masa. Poña a caballa no medio

Espolvoreo a mesa con fariña. Pasar a masa (grosor da capa de aproximadamente 1 cm). Na metade da peza poñemos o xurelo. Cortamos os bordos da masa, deixando non cortar campos preto do peixe. Normalmente fago isto con tesoiras a medida.

Envolve un anaco de masa de peixe. Despois trenzamos a coleta da masa

Primeiro envolvemos un anaco de masa de peixe (onde estaba a cabeza). Despois trenzamos a coleta dos pétalos da masa, como se mostra na foto. A "cola" pode ser cortada en anacos con tesoiras. Estendemos as tortas de peixe nunha folla de cocción, lixeiramente salpicada con fariña de trigo. Engrasar con xema crúa. Deixar en calor durante 20 minutos.